Карфиол в корейски стил за зимата: незабавни рецепти със снимки и видеоклипове

Не сте сигурни какво да направите от карфиол? Запознайте се с маринования карфиол. Обмислете не една рецепта, а няколко. Ще го комбинираме с различни подправки и зеленчуци. Лесните рецепти са подходящи за начинаещи готвачи и опитни домакини.

съдържание

Ние овладяваме ускорената ферментация
Първата версия на корейските закуски
Карфиол на ден
Втората версия на корейските закуски

Избледнели листа.
Тъмни петна по повърхността на съцветия.
Гусенични песни.
Съцветия са загубили плътност.
Не бяла, а кремообразна, почти жълта глава.

Изброените знаци описват подробно главите, които не са подходящи за мариноване и осоляване. Добрите глави имат плътна структура и бял цвят..

Ние овладяваме ускорената ферментация

Ферментация - консервиране с помощта на млечнокисела ферментация. Това е най-полезният начин за обработка на зеленчуци. Господари наесен използваха за ферментиране на бяло зеле.

карфиол в буркани

Оцветеният не е по-нисък от зелето в употреба и дори го превишава по съдържание на отделни вещества. Първо старателно обработваме зелето:

размекната.
измиване.
Отстранете щетите.
Разделяме на съцветия.

Необходима е такава задълбочена обработка. Тя ви позволява да почиствате съцветия от различни животни: бръмбари, гъсеници, мравки. Също така трябва да отделите време за стартови контейнери. Банките трябва да бъдат измити от замърсители, обработени с пара за най-малко 15 минути.

Приготвянето на саламура е решаващ момент. Трябва да вземете вода от 1,5 литра, да я изсипете в тигана и да изсипете подправки:

Алиас - 5 граха.
Черен пипер - 5 граха.
Сол - 100 g.
Захар - 100 g.

свойства на зелето

Кипнете вода с подправки и поставете да се охлади. Ще напълним със студено изливане.

За мариноване, освен 2 кг зеле, се нуждаете от 1 морков, чесън - 3 скилидки. Нарежете чесъна на тънка пластмаса, нарязайте на ситно морковите или настържете.

Пълнеж - моркови, чесън, карфиол сложете в голяма купа, поръсете със захар и сол, добавете подправки. Суровините за мариноване не се мачкат. Всички се слагат в чист съд, наливат се саламура, смазват потисничеството. Здравословно ястие след 4 дни можете да ядете.

Първата версия на корейските закуски

Вземете проста рецепта за карфиол в корейски стил за зимата. Купете в магазина торба с билки за моркови на корейски. Съставът не трябва да бъде нито сол, нито захар.

Взимаме хубава, не малка глава зеле. Ще го анализираме за съцветия. Ако вземете грам 600-700, ще има това, от което се нуждаем. Измийте и обелете 1 среден морков (150 г), 1 черен пипер (сладък, червен), половината глава чесън. 4-5 скилидки са достатъчни за мариноване.

Ако искате естетика във външния вид на карфиола за зимата на корейски, тогава нарежете морковите на специална ренде. Ако е важен само вкусът, разтрийте на обикновена ренде.

Нарежете чушката на ивици. Чесънът се нарязва по-лесно с нож..

Карфиолът трябва да бъде бланширан. Във вода (1,5-2 литра), доведена до кипене, намалете съцветия и гответе не повече от 3 минути след като заври. Пригответе съд със студена вода. Бланшираните суровини се хващат с нарязана лъжица и се спускат във вода.

В голям леген смесете всички зеленчуци и подправките на корейски. Разбъркайте добре, сложете в консерви, намажете плътно. Взимаме стерилизирани буркани. Сгответе пълнежа. За нея приемаме:

350 мл вода;
30 г сол;
50 г захар;
50 мл 9% оцет;
50 мл растително масло.

варене на карфиол

Изсипва се вряща марината в буркани. За дългосрочно съхранение детайлът трябва да бъде стерилизиран. Придържайте се към правилата:

в съд от 1 литър - 25 минути.
В съд от 0,5 литра - 10 минути.

Навиваме вкусна закуска, заставаме под кожено палто и я прибираме за съхранение.

Карфиол на ден

За бързо готвене вземете белени зелеви съцветия (2 кг), две средно големи и тежки моркови, малко копър. От пакета получаваме няколко цели листа от дафинов лист и 7 парчета черен пипер. Настъргани моркови.

зеленчуци на масата

Загряваме вода 1 л, добавяйки към нея захар и сол (1 с. Л.). Прозрачен саламура може да се излее в чисти буркани, пълни до ръба с подготвени и смесени суровини. Покрийте ферментацията свободно с гуми и поставете в топлина. За един ден можете да го изядете - пригответе витаминна салата.

Втората версия на корейските закуски

Продължете, ако имате 1/2 пакет корейски сух, специфичен подправка, зелева глава, морков и шушулка от лют пипер. Нека мариноваме корейското зеле за зимата на корейски.

Разделете зелето на отделни глави зеле, накиснете във вода, измийте го. Натрийте моркови върху всяка ренде или котлет. Отстраняваме семена и дялове от пипер. С тях ще е прекалено остро.

Забравих за чесъна. Корейската рецепта за кисел карфиол няма да работи без тази подправка. Вземете цяла глава, почистете я. Нарязваме филийките и смиламе заедно с лют пипер до състояние на хомогенна каша.

Това осоляване е добро, тъй като се освобождава от стерилизация. Сгответе пълнежа. Литър вода е достатъчен за нас. Към него добавете подправки:

Корейска подправка - половин пакет.
Сол - 2 супени лъжици. л.
Слънчогледово или растително масло - половин чаша.
Оцет ½ супена лъжица. (трапезария).
Захар - 5 супени лъжици. л.

Сварете саламурата. Смесваме подготвените зеленчуци в леген и заливаме с гореща саламура. Добавете пастата чесън и черен пипер по-късно, когато зеленчуците са леко паузи. Смесете карфиола няколко пъти и подредете в банки. Точно един ден банките са топли. На втория ден ги отвеждаме в студена стая.

Прекарваме уикенда с полза: четем описания на рецепти, консервирани зеленчуци. Не забравяйте да използвате сорт карфиол при реколтата през зимата. Този зеленчук е гаранция за добра фигура..

Зеленчукова градина чета: 134