Мариновано ежедневно зеле: рецепта

Дори за начинаеща домакиня, която няма абсолютно никакъв опит в приготвянето на вкусни закуски и зеленчукови салати, приготвянето на вкусни и хрупкави зелеви ястия не е особено трудно. Ако не ги подходите с най-голяма строгост на гурме, тогава дори е трудно да опитате киселото зеле, приготвено по бърз начин, от класическия маринован запас. Има страхотно много рецепти за такива ястия и тук ще бъдат разгледани най-простите и в същото време вкусни варианти. Освен това някои не харесват или не смятат за възможно да се притеснявате от запасяването през зимата, но понякога искате да се насладите на вкусни салати с кисели краставички. Описаните по-долу рецепти са подходящи за тези случаи..

В крайна сметка зелето, мариновано само за един ден, може да се превърне в изящно лакомство за обикновени събирания с приятели и за вечерни гала вечери.

Най-простата рецепта за кисело зеле

Според тази рецепта зелето се маринова от няколко десетилетия, но тъй като водата изобщо не се добавя към маринатата, за готвене е необходимо да се избират особено сочни сортове - подарък или слава е най-добре.

На глава от зеле с тегло около 2 кг трябва да вземете 1-2 средни моркови. Главата на зелето, независимо от степента му на замърсяване, се почиства от няколко външни листа, но в никакъв случай не се измива. Извадете тънката кожа от морковите и я нарежете на ситно с нож или с помощта на специална ренде. Също така е препоръчително зелето да нарежете на малки парченца, така че да изглеждат апетитно по ваш вкус.

Според тази рецепта зеленчуците леко се месят в отделен съд, заливат се с гореща марината и се притискат с капак или чиния с малко потискане, така че сокът да изпъква по-добре.

Маринатата ще изисква да намерите 1 чаша ябълков оцет, 0,5 чаша леко слънчогледово олио, 1 чаша захар, 60 г сол, няколко скилидки чесън, няколко дафинови листа и няколко грах люспи. Всички горепосочени съставки трябва да бъдат смесени, загряти, за да заври и леко охладени, изсипете получената смес от зеленчуци в тиган.

На следващия ден зелето вече може да се хрупка, то се подрежда в чисти кутии и се почиства в хладилник.

Мариноване на буркан

Ако за вас е по-удобно да кисеете зеле директно в буркани, тогава е по-добре да изберете рецепта с вода, добавена към маринатата. Зелето и морковите се приемат в същите пропорции, както в предишния случай. Всички съставки за маринатата също не се променят, към тях се добавя само една чаша предварително пречистена вода. Нарязаните зеленчуци се разпределят равномерно върху чисти, стерилни буркани, след което внимателно се заливат с гореща марината, за да не се напукат бурканите. Бурканите се покриват плътно с капаци, а ястието остава да се охлади при стайна температура. Мариновано зеле в буркани е готово за ден.

Рецепта от звънене на пипер

Добавянето на сладка българска рецепта към зелето по време на мариноване ви позволява да получите по-наситен и в същото време деликатен вкус на салата.

За 2 кг нарязано зеле ще ви трябват 2 моркови, 1 голям пипер и една краставица.

За да приготвите маринатата в един литър вода, разтворете 40 грама сол и 100 грама захар, загрейте сместа до кипене и накрая добавете една десертна лъжица оцет 70% есенция. Нарежете зелето по удобен начин; за нарязване на моркови и краставици използвайте ренде за корейски салати. Пипер, нарязан на тесни дълги ивици.

Залейте внимателно бурканите с гореща марината. Мариновано зеле с черен пипер след охлаждане трябва да престои още един ден в обикновена стая и след като може да се почисти в хладилника.

Маринован карфиол

Рецептата за кисел карфиол в състава му на използваните спомагателни съставки не е много по-различна от стандартната рецепта. Но е невъзможно да не разпознаете в полученото ястие оригиналността на външния вид и специалния вкус.

Самата подготовка на карфиол се състои в това, че трябва да се раздели на съцветия, да се спусне със солена вода за няколко минути и след това да се изплакне обилно.

Съставките на тази рецепта са предназначени да напълнят един трилитров буркан със зеленчуци. Маринованото зеле се приготвя само за един ден.

Предварително стерилизирайте буркана и поставете в него няколко скилидки чесън, 3-4 граха черен пипер и 2 дафинови листа. След това напълнете буркана с карфиолови съцветия. По желание можете да добавите един ситно нарязан морков и лук..

Маринатата се приготвя от един литър вода с добавяне на 60 грама сол, същото количество захар, половин чаша растително масло и две чаени лъжички 70% есенция.

Бурканите се заливат с гореща марината, покриват се със стерилни капаци и се охлаждат. На следващия ден вече можете да се насладите на вкусно ястие.

Тези, които обичат да експериментират, определено ще се опитат да приготвят подобни ястия, използвайки броколи, пекински или брюкселско зеле. Процесът на мариноването им е подобен и на изхода получавате оригинални ястия, които могат напълно да изненадат вашите близки и гости.