Вкусни стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на зелева салата за зимата

зеле изберете от сортове от края на лятото или есента, плътността на главата трябва да бъде висока, а качеството на дори горните листа трябва да бъде продаваемо. При подготовката за настъргване, няколко листа се отстраняват наведнъж, дори от видимо здрава глава на зеле. Това трябва да се направи, за да се премахне външното покритие с вредители и прах.. моркови чист, домати, краставици, тиквички или патладжан (в зависимост от рецептата) се измива, нарязва.

Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на салата от зеле за зимата

Салатата се нарязва и се смесва в голяма тенджера, след което се подрежда в буркани или бутилки. Помислете за основните рецепти за салатен дресинг:

• нормално без стерилизация;
• есен със зеленчуци;
• пикантен корейски.

В края на всяка рецепта е снимка как приблизително трябва да изглеждат тези вкусни ястия, приготвени от тях. Ако всичко е приготвено правилно, тогава вашето домакинство и гости, опитвайки тези ястия, ще си оближат пръстите.

2 бр.

1. Зелето се обелва от горните листа и се нарязва. Колкото по-малък е разрезът, толкова по-добре.
2. Морковите и лукът се измиват и обелват. Морковите се натриват на едро ренде, а лукът се нарязва на пръстени или на малки кубчета.
3. В голям тиган или голяма купа смесете добре всички зеленчуци.
4. Смесените филийки се разпределят плътно върху стерилизирани буркани.
5. Съдържанието на консервите се залива с вряла вода, покрива се с капаци и се оставя за 10-15 минути.
6. Водата се оттича и съдовете се заливат с друга порция вряща вода за 10 минути.
7. Водата отново се оттича, а в бурканите се добавят захар, сол и оцет..
8. След като налеят вода за трети път, консервите се навиват с капаци и се увиват, докато изстинат.

Рецепта номер 2

Есенна салата със зеленчуци

2 бр.

1. Изберете сочно гъсто зеле, моркови - със сладост, зърнена чушка - сочна и червена.
2. Нарежете зелето, натъркайте морковите на едро ренде, нарежете чушката на малки ивици.
3. Цялата маса се поставя в голям съд, разбърква се, осолява се, като продължава да се разбърква.
4. Добавете захарта, оцета и разбъркайте отново.
5. Зеленчуците се подреждат върху стерилизирани буркани, покрити с капаци.
6. Консервите се поставят в съд с вряща вода, процесът на готвене продължава 15 минути.
7. Варената салата се навива на руло, увива се с главата надолу, докато се охлади напълно и се съхранява на тъмно място.
Важно е! След като добавите сол, внимателно я разтрийте с ръце със зеле, за да ускорите образуването на зелев сок.

Рецепта номер 3

На корейски

1,5–2 кг

1. Прясното зеле се почиства от горните листа и се нарязва така, че да се получат квадратни парчета с размери 2 × 2 cm.
2. Обелете морковите, разтрийте ги на обикновена ренде или корейски морков.
3. Всички зеленчуци се смесват в отделен голям съд (купа, тиган, купа), осоляват се и се оставят за 20 минути, за да се пусне сокът.
4. В разреза в средата направете вдлъбнатина, където изсипете смес от чушки или набор от подправки за корейски моркови, изсипете оцет и изсипете захар, нарязани билки и нарязан чесън.
5. Задълбочаването не е затворено и масата още не е смесена.
6. По това време направете лук запържване в олио, което след това трябва да бъде горещо добавено заедно с маслото в вдлъбнатината, след което всички зеленчукови сортове се смесват.



Цялата смес се запарва и готви в продължение на няколко часа в хладилник, след което се разделя в стерилизирани буркани и се навива на руло или затваря с задушени найлонови капаци.

Методи за съхранение

Ястията от зеле са нетрайни, те могат да се счукат в началото на срока на годност и след това да станат кисели, поради което дългосрочното им съхранение за повече от един зимен сезон е непрактично. В противен случай зелето ще продължи естествената си ферментация и банките ще започнат да "експлодират".

Най-доброто място за съхранение в дома е студената изба, където ястието ще издържи възможно най-дълго. В градски условия консервите могат да се съхраняват на балкона, но трябва да се вземат предвид температурните условия - при студено време заготовките трябва да бъдат покрити с топли дрехи, а когато започне топлият период, отворете прозорци, за да не се запази пряката слънчева светлина.

Салатите със зеле са чудесно допълнение както към обикновената диета, така и към празничната. Има много рецепти за приготвянето им - всичко зависи от вкусовите предпочитания и финансовите възможности..