Как да ферментира моркови у дома?

Моркови рецепти за кисело мляко

Има много рецепти за ферментиране на зеленчуци, според които е лесно да се готви у дома. Отделно си струва да подчертаете целите закуски с плодове, с цвекло, чесън и корейската версия с патладжан. Когато приготвяте ястия според инструкциите по-долу, имайте предвид, че броят на порциите се изчислява въз основа на 1 порция - 100 g.

1 кг

1. Налейте вода в тиган, добавете лъжица оцет и сол, сложете на печка.
2. Докато саламурата кипи, поставете целите кореноплоди вертикално в стъклен съд, редувайки се с дафинови листа, черен пипер, целина и магданоз.
3. Когато саламурата се загрее до + 100 ° C, напълнете я в съд със зеленчуци.
4. Оставете заготовката за 10-15 дни да се рови.

Рецепта номер 2

С цвекло

1 кг

1. Налейте вода в тенджера и поставете на печка.
2. Добавете сол към водата.
3. Доведете саламурата до кипене.
4. Докато саламурата кипи, поставете подготвените обелени зеленчуци в съд с широко гърло.
5. Изсипете вряща солена вода в зеленчуците.
6. Покрийте съда и оставете на тъмно място за период от 15 до 18 дни.
7. Докато ферментирате, отстранете пяната от повърхността на саламурата..

1,25 кг

1. Настържете чисти моркови на едро ренде, поставете в широк съд и смилайте със сол.
2. Нарязваме зелето.
3. Смелете чили, джинджифил и чесън в блендер и смесете със зелето.
4. Добавете пикантната смес с зеле към настърганата коренова култура със сол, разбъркайте.
5. Залейте зеленчуците с вода.
6. Покрийте всичко с потисничество и го оставете за 5-7 дни на топло, засенчено място.

Рецепта номер 4

Патладжан в корейски стил

0,5 бр.

1. Патладжан зарове.
2. Настържете моркови и чушки.
3. Смелете магданоз и чесън с нож.
4. Смесете всички предварително натрошени съставки в един широк съд.
5. Отделно в тенджера смесете сол, олио, оцет, захар и вода..
6. Довежда се саламурата до температура от + 100 ° С.
7. Не оставяйте течността да се охлади, изсипете саламурата в зеленчуци.
8. Смачкайте сместа с потискане и оставете да ферментира в продължение на 3 дни.

Функции за съхранение

Когато продуктът най-накрая ферментира, той трябва да се постави в хладилник или мазе с температура 0 ... + 4 ° С. Маринованото месо през зимата се съхранява до 8 месеца.

Морковите са здравословен зеленчук, който не губи хранителна стойност при ферментация. Да готвите тази коренова култура чрез мариноване не е трудно в домашни условия. Следвайте стъпка по стъпка рецептите по-горе и в резултат ще получите вкусно и питателно ястие.