Кисело зеле с ръжено брашно

Преди да започнете мариноването, зеленчуците трябва да бъдат обелени, измити, нарязани със специален нож или обикновен.

1 бр.

1. Отстранете горните листа и изплакнете главата.
2. Обелете и настържете морковите.
3. Нарежете зелето и го поставете в голяма купа.
4. Смесете с подправките до сока.
5. Добавете морковите и разбъркайте добре..
6. Поръсете дъното на консервата с две супени лъжици ръжено брашно и плътно напълнете зелето до средата на купата.
7. Добавете още 1 с.л. л. брашно и отчитайте зеленчуците отгоре.
8. Покрийте буркана с марля и сложете в купа или купа, защото когато соленият сок ще изпъкне и ще изтича от буркана.
9. След ден изсипете сока обратно в буркана.
10. На третия ден пробийте съдържанието на буркана с тънка дървена пръчица (за да премахнете газовете).
11. На четвъртия ден затворете буркана с капак и поставете на студено, тъмно място.

Рецепта номер 2

Класическа рецепта за хрупкаво зеле

1 глава

1. Измийте зелето, отстранете горните листа от него, накълцайте.
2. Обелете морковите, настържете.
3. Смесете всичко в голяма купа.
4. Сложете зеленчуци в буркан. Уплътнете плътно.
5. Отгоре намажете със сол и захар..
6. Налейте вода в буркан. Той трябва да бъде почистен или уреден..
7. Покрийте буркана с марля и поставете в тиган или купа.
8. След 2 дни пробийте съдържанието на буркана с дървена пръчка.
9. Оставете за 3 дни, след което можете да опитате ястието и, ако вкусът ви хареса, го сложете на съхранение или веднага го изядете.

Рецепта номер 3

Със семена и моркови

1 бр.

1. Изплакнете обелената глава и след това нарежете.
2. Настъргани белени моркови.
3. В купа смесете на слоеве зеленчуците, солта и захарта. Омесете добре, за да изпъкне сокът.
4. Добавете семената от кер, разбъркайте старателно.
5. Натъпчете съставките в контейнер за мариноване, покрийте съда.
6. След няколко дни пробийте дебелината на съда с дървена пръчка. Повторете процедурата за още 2-3 дни.
7. След 6 дни продуктът може да се яде..

Функции за съхранение

След приготвянето маринованият продукт трябва да се съхранява на тъмно и хладно място. За да направите това, можете да поставите контейнера в хладилника или да го спуснете в мазето. Срок на годност на маринования продукт - 2-3 месеца.

Всички по-горе рецепти за кисело зеле ще помогнат да зарадвате вашите близки и да украсите както ежедневната, така и празничната трапеза. Основното нещо: изберете висококачествени зеленчуци и ясно следвайте инструкциите.