Бърза рецепта за кисело зеле с черен пипер

Кисенето е киселинен метод за приготвяне на стабилни храни.

Най-често се използва в случаите, когато няма помещение с ниска температура за консервация. Можете да мариновате всичко - плодове, зеленчуци, месо, риба, сирена, яйца, гъби. По време на готвене може да се наложи допълнителна топлинна обработка, особено ако киселината се използва в ниска концентрация. Като основа за маринати се използват:

• оцет;
• цитрусови плодове и други кисели плодови сокове;
• алкохол;
• доматен сок;
• соев сос;
• млечни продукти;
• лимонена киселина.

Понякога опитни готвачи мариноват продукти само в подправки, начинаещите често използват оцет. Този метод е незаменим, когато трябва бързо да сервирате нещо вкусно на масата. Днес ще направим мариновано зеле с незабавен зърнен пипер.

Проста бърза салата

Тази маринована салата се приготвя бързо и се яде за кратко време..

Съставките

За тази рецепта вземете:

• зеле - 3 кг;
• сладък пипер - 200 г;
• моркови - 100 г;
• чесън - 1 глава.

Пълнеж:

• вода - 1 л;
• растително масло - 1 чаша;
• захар - 0,5 чаши;
• оцет (9%) - 0,5 чаша;
• сол - 3 супени лъжици. лъжици;
• люта подправка - 10 бр..

По този начин киселото зеле с черен пипер може да се приготви без чесън или с добавяне на повече моркови - както искате.

рецептата

Обелете зелето от листата, накълцайте. Пипер без семена и стрък, изплакнете, нарязани на ивици. Смелете обелените, измити моркови. Нарежете скилидките чесън на филийки. Разбъркайте добре.

Сварете вода със захар и сол, за да приготвите пълнежа. Въведете растително масло, гответе още 5 минути. Внимателно добавете оцет и незабавно изключете котлона.

Изсипете горещата марината в зеленчуците, разбъркайте отново, сложете товара.

Дръжте го на топло място два дни, след което го сложете в буркани, поставете в хладилник или сервирайте веднага.

Бърза витаминна салата

Зеленчуците, приготвени по тази рецепта, са добри не само като салата, но и като дресинг за първите курсове.

Съставките

За бързо кисело зеле ще ви трябва:

• моркови - 1 кг;
• лук - 1 кг;
• сладък пипер - 1 кг;
• зеле - 5 кг.

Пълнеж:

• растително масло - 0,5 л;
• оцет (9%) - 0,5 л;
• захар - 2 чаши;
• сол - 4 супени лъжици. лъжици.

рецептата

Обелете зелето от околните листа, нарежете го. Разтрийте измитите обелени моркови. Пипер без семена, изплакнете, нарязани на малки ивици, лук - на половин пръстени.

Комбинирайте всички съставки, необходими за пълнежа. Разбъркайте добре.

Залейте зеленчуците с марината и внимателно, но внимателно омесете, така че да бъдат равномерно покрити с дресинга.

Опаковайте в буркани, стегнете добре, поставете на съхранение в хладилника.

Предястие, приготвено по тази рецепта, може да се яде за един ден.

Бърза салата за зимата

Маринованото по този начин зеле е готово за употреба веднага след охлаждане. Но ако бъде опакован в стерилни буркани и херметически затворен, той ще се съхранява до пролетта. Затова гответе много веднага, няма да съжалявате.

Съставките

За да приготвите тази рецепта, вземете:

• зеле - 2 кг;
• сладък пипер - 2 кг;
• чесън - 3 скилидки.

Пълнеж:

• вода - 1 л;
• растително масло - 150 мл;
• оцет (9%) - 150 мл;
• сол - 2 супени лъжици. лъжици;
• захар - 1 супена лъжица. лъжица.

рецептата

Обелете зелето от околните листа, нарежете. След това обелете, измийте, нарежете, не твърде малки ивици, чесънът - филийки.

Разбъркайте добре зеленчуците и поставете плътно в предварително стерилизирани буркани.

Междувременно разтворете захарта, солта във вода, кипнете, добавете растително масло, дръжте на огъня 5 минути. Изсипете оцет, махнете от печката.

Изсипете горещата марината в зелената салата. Стерилизирайте половин литрови контейнери за 20 минути, литър - 25.

Затворете плътно, обърнете, увийте в топло старо одеяло и охладете. Занесете го в мазето или балкона за съхранение.

Вкусът на кисело зеле поради голямото количество черен пипер ще бъде пикантен и необичаен.

заключение

Това са само няколко рецепти за мариновани салати. Надяваме се, че ще бъдете доволни от тях. Приятен апетит!