Вкусни рецепти за прибиране на брюкселско зеле за зимата

Стъпка по стъпка рецепти за прибиране на брюкселско зеле за зимата

Обхватът на готвене на брюкселски зеленчук за зимата у дома е много голям. Може да се маринова, осоли, ферментира, да се консервира отделно или с други продукти. Сервирайте под формата на мезета или салати..

450 g

1. Отстранете горните листа от главите на зелето, нарежете наполовина, изплакнете с течаща вода в гевгир и леко изсушете.
2. Солената вода, кипнете, добавете измитите зеленчуци и гответе, докато омекнат.
3. Поставете зелето отново в гевгир, така че чашата вода, сложете го на банки.
4. Сложете чесън, нарязан на парчета, във всяка отделна купа..
5. Изсипете всички подправки в солена вода, кипнете, добавете оцет и гответе още 5 минути.
6. Готовата марината изсипете зеленчуците в буркани.
7. Пробийте зеле в контейнери до дъното, отделяйки натрупан въздух.
8. Навийте банки и ги занесете на студено място.

Рецепта номер 2

осоляване

1 кг

1. Обелете, измийте, настържете морковите.
2. Отстранете повредените или мудни листа от зеле, ако е необходимо, нарежете главите на зелето наполовина.
3. Смесете зеленчуците, сложете в подготвен контейнер на слоеве, като заливате всеки с подправки и билки.
4. Сварете вода, сол и добавете захар.
5. Изсипете зеленчуци в буркан с гореща саламура, като напълно ги покриете с вода.
6. Затворете съда с пластмасов капак..

Рецепта номер 3

мариноване

1 кг

1. Накиснете зелето за 1 час.
2. Сварете ги за 3-4 минути във физиологичен разтвор.
3. Сложете подправки и зеленчуци в варени буркани.
4. Залейте с гореща саламура, покрийте с капак, оставете за 2 дни на стайна температура за ферментация.
5. След 2 дни навийте контейнерите, скрийте се в избата.

Рецепта номер 4

Консервиране със зеленчуци

1 кг

1. Разделете главите на зелето на 2 или 4 части, в зависимост от техния размер.
2. Обелете и нарежете морковите на кръгчета с дебелина 1,5–2 cm.
3. Сладък пипер, нарязан на кубчета с размер 1-1,5 см.
4. Сложете подправки, лук, моркови, чушки и зеле в стерилизиран буркан..
5. Сварете 1,5 литра вода в тенджера, добавяйки сол и захар.
6. Изсипете зеленчуци в буркан с вряща марината, навийте на руло, обърнете с главата надолу за охлаждане.
7. След 3-4 дни маринованите зеленчуци са готови.

Методи за съхранение

Съхраняването на брюкселските кълнове трябва да бъде в тъмно, сухо и прохладно помещение при температура в границите 0 ... + 5 ° С. Може да се съхранява и в хладилника, но не за дълго време..

Брюкселското зеле е много разнообразно. Тя може да бъде кисела, осолена, приготвена от зеленчукови препарати салати, закуски. Можете да ядете ястието веднага след осоляване, мариноване, мариноване или конкретно през зимата. Предястието ще се хареса на всички не само заради необичайния си външен вид, но и заради отличните си хранителни качества..