съдържание
Консервирането е удобен начин за прибиране на зеленчуци за зимата. Този вид консервиране е много популярен сред стюардесите като мариноване. По този начин те много обичат да събират зеле. Оказва се вкусно, ароматно и запазва своето полезни свойства. Как да мариноваме този зеленчук, ще разкажем по-нататък.
Подбор и подготовка на съставките
За да получите добър, хрупкав детайл, трябва да можете да изберете и приготвите основната съставка - зеле.
Следва да се спазват следните правила:
- Главата трябва да е свежа, а не с парцаливи листа.
- Върху него не трябва да има външни импрегнации..
- Листата трябва да са непокътнати без увреждане от насекоми..
- Главата на зелето трябва да е стегната. Стегнатостта се проверява, като я стиснете с ръце. Ако се чувствате празни вътре в главата, по-добре е да го изоставите, защото такъв зеленчук е незрял.
- Идеален за мариноване на късни сортове зеле.
Стъпка по стъпка рецепти за кисело зеле за зимата
Има много рецепти за мариновани зеленчуци. Може да се маринова както без стерилизация, така и със стерилизация. Тези, които нямат достатъчно време, обикновено предпочитат да не стерилизират детайла. По-долу са някои от тези рецепти..
2 кг
2 бр.
8 бр.
1 литър
4 супени лъжици. л.
2 с.л. л.
2 с.л. л.
1 ч.л..
на вкус
- Необходимо е да нарежете зелето и настържете морковите, след което ги смесете.
- Поставете дафинов лист и черен пипер на дъното на консервата. Подредете зеленчуците плътно отгоре.
- Изсипете буркани с вряла вода и оставете за 10 минути. Отцедете и гответе марината върху нея, като към водата добавите сол, захар, оцет, червен пипер.
- Доведете течността до кипене, изсипете в буркан. Затворете капака на капрона, увийте и оставете да се охлади.
Рецепта номер 2
С незабавен чесън
2 кг
2 бр.
2 скилидки
0,5 с.л..
1 супена лъжица. л.
0,5 с.л..
на вкус
8 грах
1 литър
2 с.л. л.
Изчистете главата на развалена зеленина. Измийте и обелете морковите. Обелете чесъна. Нарежете зеленчуците, сложете ги в голям съд и разбъркайте добре.
Сложете зеленчуците в стерилизирани буркани.
Кипнете вода, добавете сол, захар, лавр, черен пипер, растително масло. Доведете сместа до кипене и я сварете в продължение на 3 минути. Добавете чесън чрез преса. Изсипете оцета. Смесете всичко.
Изсипете маринатата върху зелето. Оставете да изстине, без да покривате. След това запечете буркана с капронов капак и поставете в хладилник.
Видео рецепта
Бързата подготовка на този детайл ви позволява да го използвате още на следващия ден.
Рецепта номер 3
С черен пипер
1,5 кг
3 бр.
500 g
400 g
15 ч.л..
5 ч.л..
80 мл
2 л
на вкус
на вкус
- Измийте бялото, отстранете горните листа, нарежете.
- Обелете морковите и настържете.
- Измийте пипера, обелете семената, нарежете на ивици.
- Обелете лука, нарежете на половин пръстени.
- В голям съд смесете всички зеленчуци, леко ги измийте с ръце.
- Банката маруля.
- Кипнете вода, напълнете я със салата. Оставете за 10 минути, отцедете и гответе марината върху него..
- Добавете сол, захар, оцет към водата. Доведете сместа до кипене.
- Към зеленчуците добавете дафинов лист и черен пипер.
- Изсипете саламура в буркани. Навийте ги с главата надолу, увийте и оставете да изстинат.
Функции за съхранение
Препоръчително е зелето, приготвено за зимата, да се съхранява на хладно място, например в хладилника. Маринованото бяло в консерви под капанови капаци се съхранява 14 дни. Ако зимната салата се приготвя с лук, тя ще продължи само 3-4 дни.
Мариновано зеле без стерилизация - възможността за получаване на вкусна реколта за кратко време. Приготвих продукта вечерта - сутрин можете да му се насладите. За зимата това е идеалният начин за получаване на витамини..
Как да ферментира зеле с аспирин?
Какво да направите, ако киселото зеле има малко саламура?
4 Най-добри рецепти за зимно зеле в доматен сок
Бомбено зеле (мариновано бързо)
Най-добрите стъпка по стъпка рецепти за събиране на зеле с водка за зимата
Възможно ли е да ферментира зеле в неръждаем тиган?
Рецепта за червено кисело зеле с цвекло
Защо киселото зеле се оказа меко и не хрупкаво
Кисело зеле с глави зеле