Царевицата е зеленчук, зърнени храни или плодове

Не е трудно да се разделят растенията на зърнени култури и зеленчуци, но въпросът към кое семейство принадлежи царевицата все още се обсъжда. Това се дължи на разнообразието от употреби на растението..

Царевицата е зърнена култура или не

Някои приписват царевицата на зеленчуково или бобово растение. Грешката възникна поради използването на семена от културата в състава на основните ястия, заедно със зеленчуците. Нишестето се добива от царевица, която в човешки план го поставя на едно ниво заедно с картофите.

След дълги ботанически проучвания беше установено, че царевицата принадлежи към зърнените култури по всички характеристики и структура. Заедно с пшеницата и ориза, тя е едно от първите места сред растенията за хляб, отглеждани от хората..

Характеристика и структура на царевицата

Царевица - едногодишно тревисто зърнено растение, което е единственият представител на рода Царевица от семейство Злаки и по външен вид значително се различава от останалата част от семейството му.

По хранителни свойства зърнените култури са на едно от първите места сред растителните култури. Зърното, поради високото съдържание на редовни въглехидрати, има висока хранителна стойност при хранене на добитък и домашни птици: листата, стъблата и ушите на растението се обработват за консумация от животни, има отделни фуражни сортове на растението.

При готвенето зърнената култура е високо ценена, защото от нейното зърно можете да приготвите много ястия, като започнете с хляб и завършите с десерти и напитки..

Царевичните зърна, стеблата, кочаните и листата се използват широко в промишлеността. От зърнените култури произвеждат масло, глюкоза, нишесте и други хранителни материали. От стъблата на растението се получават и различни технически материали, като пластмаса, хартия, гориво за транспорт.

Царевицата е известна и като най-продуктивната култура от семейство зърнени култури. В сезона на прибиране на реколтата средният добив е 35 центра зърно на хектар.

Кореновата система на царевицата е мощна, влакнеста, разклонена в различни посоки. Има пухкави идентични мустаци, дълга вдлъбнатина на пръчката в земята до 2 м и външни корени, които действат като механична опора за устойчивост от прилепването на културата към земята.

Стъблата на зърнените култури са високи, достигат височина 1,5 - 4 м, в зависимост от сорта и местообитанието. Вътре те са пълни с гъбесто вещество, което добре пренася водата и основните хранителни вещества от почвата.

Листата на културата са дълги, широки, с грапава повърхност. Всяко растение съдържа мъжки и женски съцветия, които се развиват в синусите на листата. Главата на културата е пръчка, отдолу нагоре, покрай която в правилни редове са поставени сдвоени шипове. В женската шипка има две цветя, от които горният е само един плод. Зърнените култури могат да бъдат с различни размери, форми и цветове, което го отличава от другите зърнени култури.

Родина на царевицата

Историята на произхода на царевицата е свързана с американския континент. Родината му се смята за Централна и Южна Америка. По време на археологически разкопки в Перу е установено, че по тези земи културата се е отглеждала интензивно преди повече от 5 хиляди години. Първите описания на царевицата като растения са открити в пещерите на индийски племена. В местообитанията на маите са открити кочаните на растението: те се различават значително от съвременните по малки размери и малки зърна - самите листа покриват кочаните само с една трета. Тези данни ни позволяват да заключим, че отглеждането на културата е започнало много по-рано, според някои източници - преди около 10 хиляди години. Това е наистина най-старата култура за хляб..

Днес на американския континент зърнените култури са от голямо значение и заемат първо място в преработващата промишленост. Само 10% от суровините отиват за храна, а останалата част отива за технически, химически продукти и хранене на добитък. В Бразилия се научиха да извличат етилов алкохол от зърнени култури, а в Америка направиха паста за зъби и филтри за вода..

Как царевицата стигна до Европа

За първи път царевицата е донесена в Европа през 1494 г. от моряци, водена от Христофор Колумб, по време на второто си пътуване до Америка. Културата им се струваше екзотично декоративно растение. В Европа продължават да го смятат за градина и едва след четвърт век той е признат за зърнени култури.

Вкусовите качества на растението първо са оценени в Португалия през 16 век, след това в Китай. През 17 век най-ценните хранителни свойства на зърнените култури са признати в Индия и Турция..

Когато царевицата се появи в Русия

Културата навлезе на територията на Русия през 18 век след Руско-турската война, в резултат на което Бесарабия беше присъединена към руските територии, където отглеждането на царевица беше широко разпространено. Отглеждането на зърно е възприето в провинциите Херсон, Екатеринослав и Таврида. Постепенно растението започва да сее добитък на силаж. Технологията на производство на зърнени храни, брашно, нишесте от зърнени храни.

По-късно, благодарение на селекцията, южната култура се разпространи на север от Русия.

Интересни факти за царевицата

Няколко интересни факта са известни за уникалното растение:

• Височината на царевицата обикновено достига максимум 4 м. Най-високите растения в Русия с ръст от 5 м са вписани в Книгата на рекордите;
• Сам културата не се развива добре: може да даде добри култури с групово засаждане;
• В природата царевицата е рядка: за нейното пълно развитие се изискват специални грижи;
• Ухото на културата има сдвоен брой цветя, от които узрява четен брой зърна;
• Поради сладкия вкус, кръглата форма и яркият цвят на зърното, някои народи смятат царевицата за зрънце;
• Първите намерени царевични кочани бяха дълги около 5 см, а зърната бяха малки, като просо;
• Съвременната царевица е третата култура за хляб в света;
• Името "царевица" е с турски произход и звучи като "кокос", което означава "високо растение". С течение на времето думата се промени и стигна до нас през България, Сърбия, Унгария: тези страни бяха под контрола на Османската империя до 16 век;
• В Румъния името царевица се отнася само до ухо;
• Научното му наименование - jaa - царевица е задължено на шведския лекар и ботаник C. Linnaeus: на гръцки означава „живо“;
• Във Виетнам килимите са изтъкани от растения, а в Закарпатия майсторите изработват тъкани изделия: чанти, шапки, салфетки и дори обувки.

заключение

Учените откриха към кое семейство царевицата принадлежи отдавна: растението е най-старата зърнена култура. Уникалната култура се използва широко не само в готвенето, но и в различни индустрии, медицина и животновъдство.