Ефектът от киселото зеле върху човешкото здраве

Следват най-значимите минерали и витамини, съдържащи се в продукта..

Минерали (mg / 100 g):

Витамини (mg / 100 g):

BZHU (g / 100 g):

Разбира се, съдържанието на калории зависи от състава на марината. Ако маринатата беше направена с много масло и захар, тогава в такъв продукт ще има повече калории.

Ползите от кисело зеле за организма

• От основните полезни свойства на продукта можем да различим следното:
• благодарение на високото съдържание на витамин С укрепва имунната система, повишава защитните функции на организма, спомага за елиминирането на свободните радикали;
• допринася за подобряването на микрофлората;
• благоприятен ефект върху централната нервна система;
• нискокалорична диета;
• полезен при недостиг на витамини;
• аминокиселините допринасят за нормализиране на протеиновия баланс;
• съдържащата се в него никотинова киселина помага за разграждането на мазнините и сложните въглехидрати;
• благоприятен ефект върху състоянието на косата, ноктите, кожата, зъбите;
• стимулира кръвообращението;
• благоприятен ефект върху функциите на храносмилателния тракт, повишава киселинността и качеството на стомашната секреция;
• допринася за устойчивост на стрес;
• е отлично средство за профилактика на остри респираторни вирусни инфекции, настинки и други сезонни заболявания;
• понижава холестерола;
• Витамин U в състава е полезен при стомашни язви и гастрити.;
• стимулира ендокринните процеси, има благоприятен ефект върху сърцето, помага при подагра.

С диабет не се препоръчва да ядете продукта или да ограничите употребата му колкото е възможно повече, защото захарта присъства във всяка марината. В случая много по-здравословно кисело зеле. С повишено внимание е необходимо да ядете продукта за хора, страдащи от гастрит с висока киселинност, особено ако маринатата е приготвена, като се използва голямо количество оцет.

Поради високото съдържание на фолиева киселина, киселото зеле е полезно по време на бременност, тъй като това вещество е необходимо за формирането на нервната тръба на плода. Освен това се смята, че пикантно-пикантният вкус на марината помага да се преодолеят пристъпите на гадене при токсикоза..

И тук докато кърмите храната трябва да се отнася с повишено внимание. Започвайки от 3-4 месеца кърмене, майката може да въведе описаната закуска на малки порции в диетата си.

Освен това, когато кърмите, трябва да вземете предвид дали в маринатата има естествени багрила (цвекло), които могат да причинят обриви у детето. Ако има такива, по-добре е да не ядете продукта.. Във всеки случай с GV е по-полезно да ядете домашна закуска, която не е закупена в търговските обекти (в такива ястия може да има съставки, които не са посочени в състава, което може да навреди на бебето).

За това дали подобна пикантна закуска е полезна за децата, мненията на гастроентеролозите се различават. Но във всеки случай, за деца след 7 години зелето може да се яде по същия начин като възрастните, а в по-ранна възраст (не по-рано от три години) ястието може да се дава на малки порции, като постепенно ги увеличава.

Страхотно за хранене. при отслабване, въпреки че трябва да се разбере, че всичко зависи от изяденото количество. Маринатата засилва апетита и ако ядете голяма порция, малко вероятно е да се възползвате от фигурата си. Снекът помага за елиминирането на токсините от тялото, което е важно и за тези, които искат да отслабнат..

Колко кисело зеле мога да ям на ден?

Здравите възрастни, които нямат никакви противопоказания, трябва да консумират 200 г закуски на ден. По-голямо количество може да доведе до храносмилателни проблеми (подуване на корема, диария и др.). Само половината от тази норма е достатъчна за децата. Освен това трябва да се има предвид колко остра и кисела марината се използва за готвене.

Възможни противопоказания и вреди на зелето

• Предястието има някои противопоказания:
• панкреатит;
• миокарден инфаркт;
• хроничен хипертония;
• пептична язва;
• хиперацидна форма на гастрит;
• бъбречни и чревни заболявания;
• подуване на корема и склонност към метеоризъм;
• подуване;
• деца под три години;
• алергия към продукта и компоненти на маринатата, индивидуална непоносимост.

Трябва да се има предвид, че в повечето от изброените по-горе ситуации противопоказанията могат да се нарекат условни. Например, с тенденция към подуване или подуване и метеоризъм, ястие може да се консумира, но в ограничени количества.

Как се маринова зеле

Има огромен брой различни рецепти за приготвяне на закуски, но в нашия материал ще се ограничим само до няколко общи препоръки:

1. Колкото по-силна и по-твърда ще бъде главата за готвене, толкова повече хрупкав ще се окаже.
2. За мариноване купувайте твърди, силни, средни вилици; леко изравнени глави зеле са подходящи за тези цели.
3. Опитайте се да не използвате големи количества оцет, за да направите марината.
4. По-добре използвайте натурален ябълков или гроздов оцет. Когато купувате такъв продукт, обърнете внимание на етикета, указващ, че това е "натурален ябълков оцет 6% ", а не "трапезен оцет с ябълков или концентрат от гроздов сок". Освен това имайте предвид, че такъв оцет (натурален) обикновено има концентрация от 6% , а не 9% , като маса. Тоест ябълков оцет 6% трябва да се приема 1,5 пъти повече, отколкото е посочено в рецептата, ако е около 9% продукт.
5. Ако кърмеща майка ще яде кисело зеле, не използвайте рецепти, които включват цвекло, лък и чесън (с пискюли) - по-добре гответе марината, като използвате малко количество моркови.
6. За готвене закуски използвайте емайлирани стъклени съдове без повреди, стъклени или порцеланови съдове.
7. След охлаждане на маринатата е по-добре да премахнете дафиновия лист, така че да не дава горчивина..
8. Колкото по-тънък се нарязва зеленчукът, толкова по-скоро ще се маринова.
9. Има незабавни рецепти - Най-често скоростта се постига благодарение на финия шредер, високата температура на маринатата и голямото количество оцет. Ако скоростта на готвене е важна за вас (например, гостите внезапно пристигат), използвайте подобна рецепта. Ако обаче времето за готвене не е критично, тогава е по-добре да готвите по рецептата с по-ниско съдържание на оцет и да използвате студена марината.

Късното или есенното зеле е подходящо за мариноване (както и за мариноване), а ранното зеле въобще не е.

Маринованото зеле е много вкусно здравословно ястие с минимален брой противопоказания. Лесно се готви, продуктите за готвене имат ниска цена. С малко усилия можете да направите чудесна закуска от обикновен набор от компоненти.