съдържание
Фазите на Луната засягат всички биологични процеси, включително ферментацията, която се случва по време на узряването на зелето. Въз основа на това е необходимо да изучите лунния календар и да определите дните, благоприятни за това събитие.
Защо да берете зеле по лунния календар
Установено е, че на кой ден е извършена ферментацията на зеленчуците, зависи техният вкус и срок на съхранение. Смята се, че заготовка, приготвена при пълнолуние, ще бъде мека и кисела и бързо ще се влоши. Това се дължи на факта, че по време на пълнолуние процесите на ферментация и размножаване на патогенни микроорганизми са максимално активирани.
Следователно, за да се получи хрупкаво и вкусно зеле, е необходимо да започнете осоляването на 5-6-ия ден след новолунието, по време на което се наблюдава обратното явление - минималната активност на всички живи. 
Също така при избора на ден за готвене се взема предвид не само фазата на растеж на Луната, но и положението на спътника на Земята по отношение на зодиакалните знаци. Признаците на Дева, Риби и Рак се считат за неблагоприятни.
Благоприятни и неблагоприятни дни за осоляване на зелето според лунния календар през януари
Предвид горните аргументи, изчислен график за приготвяне на кисело зеле.
| Идеалните дни за осоляване през януари са: | Неблагоприятните дни включват: |
| от 9 до 13 | 5 до 6 |
| от 15 до 16 | 17 |
| 21 | от 19 до 20 |
Полезни свойства на осоленото зеле
Реколтата от зеле - неразделна част от диетата през зимата. Съставът на такива ястия включва пробиотици, витамини и минерали, които са многократно повече, отколкото в пресен зеленчук. И благодарение на технологията на готвене, всички ценни вещества са напълно запазени..
- Редовната употреба на това ястие има положителен ефект върху здравето:
- Укрепва костния скелет и насърчава неговия растеж, а благодарение на наличието на антиоксиданти елиминира всички видове възпаления на ставите и мускулните влакна.
- Пробиотиците помагат за поддържане на нормалния холестерол в кръвта.
- Високият витамин А поддържа здравето на зрението.
- Витамин С повишава имунитета.
- Бактериалният състав обогатява чревната микрофлора, а фибрите повишават подвижността на храносмилателната система.
Полезни съвети
За да направите продукта максимално вкусен, изберете не само благоприятен ден по лунния календар, но и следвайте редица прости препоръки от кулинарни експерти:
- Най-добре е да солите късно- и среднозрелите сортове, които са по-гъсти.
- Можете да допълвате вкуса на ястието с червени боровинки, червени боровинки, ябълки, целина и различни подправки.
- Използвайте оптималното количество за готвене. сол - 200 г на 10 кг, тъй като при липса на съставка продуктът е мек и ронлив, а с излишък е прекалено солен и заквасва дълго време.
- Предпочитайте дървени, глинени, стъклени или емайлирани съдове.
- Премахвайте получената пяна редовно по време на ферментацията..
- За по-дълго съхранение поставете контейнера на хладно място с температура 0 ° C и покрийте контейнера.
Видео: стара рецепта за кисело зеле
Киселото зеле е съвсем просто. Използвайте горните препоръки относно това кога да берете и се насладете не само на вкусна хранителна добавка, но и на отличен източник на хранителни вещества.
Лунен календар на градинаря за март 2019 г.
Календар на лунната сеитба за 2019 г. За градинаря и градинаря: таблица на засаждане (сеитба) по месец, по зодиакални знаци
Дати на засаждане на моркови през април 2019 г.
Кога е по-добре да ферментира (сол) зеле според лунния календар
Лунен календар за кацане на градинаря за май 2019 г., благоприятни дни
Мариновано зеле според лунния календар през декември 2019 г.
Кога да солите зелето по лунния календар през ноември?
Кога да сеем домати за разсад според лунния календар през 2019 година
Благоприятни дни за засаждане на зеле през май