Рецепта за зеле, мариновано с цвекло и моркови

През зимата хората изпитват липса на витамини, от които често се разболяват. По това време зелето трябва да се появява на масата почти всеки ден. Вече е доказано, че в пресен зелен бял зеленчук хранителните вещества и витамини, включително витамин С, намаляват по време на процеса на запазване. Но в сол

, кисело зеле или кисело зеле с моркови и цвекло са в изобилие. Витамин С (аскорбинова киселина) става още повече. Не е за нищо, че зелевите препарати се наричат ​​северен лимон.

Кисенето на зелето изобщо не е трудно, дори амбициозната домакиня може да го направи. Всички съставки са лесно достъпни, детайлите се съхраняват перфектно през цялата зима. Ще споделим няколко варианта за кисели краставички за зеле, така че винаги да има витамини на вашата маса.

Популярни рецепти

Маринованото зеле с цвекло и моркови е един от любимите приготовления на руските домакини, така че има много опции.

Представяме на вашето внимание няколко рецепти.

Рецепта номер 1

Ще трябва да готвите:

• 1 кг 500 грама бяло зеле;
• едно голямо цвекло;
• два моркови;
• няколко скилидки чесън;
• слънчогледово масло (по-добре рафинирано) - 125 мл;
• сол - 60 грама;
• гранулирана захар - половин чаша;
• вода - 1 литър;
• столов оцет - 150 мл;
• Lavrushka - 3 листа;
• люспи или кориандър - по желание и вкусови предпочитания.

Метод на готвене

1. След почистване и измиване на зеленчуци в студена вода следва нарязване. Нарязваме зелето на големи парчета, а за нарязване на цвекло и моркови използваме ренде с големи клетки. Нарежете чесъна на тънки филийки.
   
2. Слагаме зеленчуците на пластове в стерилизиран буркан. Обемът му зависи от вашия избор, въпреки че малките буркани винаги са по-удобни. Долният слой е зеле, след това моркови, цвекло и чесън. Отгоре слагаме дафинов лист и по желание грах от люспи или кориандър

Приготвяне:

• изсипете вода в тенджера;
• веднага щом заври, добавете сол и гранулирана захар, кипете 2 минути;
• след изключване изсипваме столов оцет.

Веднага изсипете маринатата в зелето с цвекло и моркови. Изсипете 2 супени лъжици слънчогледово масло във всеки буркан.

Навийте капани с калай или винт. Можете да ядете кисело зеле за седмица. Можете да съхранявате заготовката за зимата в хладилника или мазето.

Рецепта номер 2

За да приготвим кисело зеле с цвекло и моркови, трябва да приготвим следните съставки:

• глава от 2 кг;
• цвекло и моркови - по един;
• чесън 3 или 4 скилидки.

Ще приготвим маринатата на база литър вода, като добавим:

• слънчогледово олио - 250 мл;
• столов оцет - 125 мл;
• гранулирана захар - 1 чаша;
• сол 60 грама.

Правила за готвене

1. Според рецептата зелето се нарязва на резени 2x3 см, морковите се нарязват на кръгчета. Цвекло и чесън - тънки филийки.
2. Мариновайте зелето в тенджера. Подредете зеленчуците на пластове. В самия връх трябва да има зеле. Компактираме слоеве преди пълнене.
   
3. Изсипете съдържанието на тигана с гореща марината и сложете потискане отгоре.
   
4. След охлаждане на саламурата съхранявайте зеленчуците в хладилника, като ги поставяте в буркани.

Три дни по-късно можете да готвите борш или вкусни витаминни салати от мариновани зеленчуци.

Рецепта - Бързо зеле

Често се случва киселото зеле да се получава при пристигането на гостите. Според следната рецепта можете да оберете зеленчуци след няколко часа.

Освен това се изисква минимум продукти:

• зеле - 0,4 кг;
• моркови и цвекло един по един;
• чесън - 5 скилидки;
• слънчогледово масло - 50 мл;
• черен пипер - 6-7 грах;
• оцет 9% - 30 мл;
• сол - 15 грама;
• захар - 1 чаена лъжичка.

Така че, мариновайте зелето. Разтриваме зеленчуците на корейска ренде и нарязваме на ситно зелето. Нарежете скилидките чесън на филийки.

Първо намажете зелето, след това морковите, цвеклото и чесъна.

Смесете зеленчуците (не мелете!) И прехвърлете в стерилен буркан до самия връх.

В чиста тенджера сварете пълнежа на посочените в рецептата съставки. Щом марината заври, я изсипете в буркан.

Когато изливането се охлади, зеленчуците са готови за консумация. Въпреки че, разбира се, цвеклото трябва да се маринова по-дълго, така че цветът и вкусът след няколко часа все още няма да бъдат наситени.

От кисело зеле можете да направите винегрет или просто салата, като добавите лук. Приятен апетит!

Важно е да знаете

Ако искате да получите вкусно кисело зеле с моркови и цвекло, чуйте нашите съвети:

1. За мариноване използвайте съдове от стъкло, емайл или дърво. Но алуминиевите контейнери не са подходящи за тези цели, тъй като металът взаимодейства с киселина, което прави детайла неизползваем.
2. След заливането винаги остава малко количество марината. Не е необходимо да се налива, тъй като ще трябва да се изсипва в консерви, за да не се отваря зелето.
3. Ако обичате кисели зеленчуци със сладко черен пипер, трябва да се има предвид, че детайлът ще се подслади.
4. Съветваме ви да прехвърлите маринованите зеленчуци в малки буркани, тъй като откритата реколта може да се съхранява в хладилник за не повече от 7 дни.

Можете да използвате всяка опция за мариноване, да добавите собствени „Акценти“ и да направите здравословни, витаминни препарати за зимата. Между другото, маринованите зеленчуци могат да се използват не само за салати и борш, но и за приготвяне на пайове и кнедли.