Рецепта за червено кисело зеле с цвекло

Мариновано зеле с филийки от цвекло - отлична закуска за бърза консумация и прибиране на реколтата за зимата.

Основното предимство, което отличава тази рецепта, е нейната лекота на приготвяне. Всяка начинаеща домакиня може да маринова зеле с цвекло. Тя се подготвя много бързо. 1-2 дни са достатъчни, за да може вашата пикантна закуска да бъде на масата ви.

Как да извършим подготвителната фаза

Нека започнем с контейнера. Ако нямате възможност да съхранявате големи обеми заготовки, тогава това не трябва да ви спира. Маринованото зеле с цвекло може да се приготвя според нуждите и в необходимото количество. Основното изискване за ястията - тя трябва да има капак. Затова вани, тигани, буркани - всичко, което е под ръка, е подходящо. Още един плюс. Ястията не е необходимо да се стерилизират! Измийте и подсушете добре и почистете. Всичко, контейнерът е готов за процеса на кисело зеле с цвекло.

Зеле. Подбираме глави от късни сортове с добри външни данни. Зелевите вилици трябва да са плоски, без повреди и признаци на гниене или болест. Късният зеленчук по време на мариноването остава сочен и хрупкав, което е много важно в нашия случай. Също така, количеството витамини в главите на зеле, нарязано в късна есен, е много по-голямо, отколкото в ранните класове.

Цвеклото за предястията също е за предпочитане да се вземат късни сортове. Тази коренова култура е по-сладка и сочна, освен това има по-наситен цвят.

Останалите съставки са подправки и вода за марината..

Всяка рецепта за кисело предястие от цвекло се различава в някои детайли или допълнителни компоненти. Ето защо, за да имаме възможност да избираме, ще се запознаем с най-популярните опции. Нека започнем с един прост и бърз начин за приготвяне на кисело зеле с цвекло.

Незабавно мариновано предястие

Тази рецепта ви позволява да готвите вкусно зеле с марината за 1 ден. Първо, пригответе зеленчуците:

• 2 кг бяло зеле;
• 1 бр цвекло;
• 0,5 глави чесън.

За да приготвим маринатата ще ни трябва:

• вода - 1 литър;
• 3 супени лъжици гранулирана захар и сол;
• дафинов лист - 1 бр .;
• оцет за маса - 0,5 чаши;
• черни пиперки - 10 бр..

Най-успешният контейнер за мариноване е трилитров стъклен буркан. Удобно е да се съхранява в хладилник, ако няма мазе.

Нарязано зеле филийки. Може да бъде ивици, но по-удобно от квадратчета.

Цвеклото се нарязва на кубчета или сламки. Този зеленчук може да бъде нарязан на едро ренде.

Настържете ивици чесън.

Смесете зеленчуците и сложете в буркан.

Стигаме до марината.

В емайлиран тиган варете вода с подправки, сол и захар за 10 минути.

След това извадете черния пипер и дафинов лист с нарязана лъжица и добавете оцет към маринатата.

Готовата марината се охлажда малко. Тя трябва да остане гореща, но леко охладена. Ако изсипете зелето във врящ състав, тогава при небрежно движение водата ще падне върху буркана и той ще се напука. Но ако направите всичко внимателно и постепенно изсипете вряща вода, давайки време на буркана да се загрее, тогава не можете да охладите маринатата.

Сега изсипете зеленчуците и оставете мезето да се охлади. След охлаждане затворете буркана с пластмасов капак и подредете зелето с цвекло в хладилника.

Готов е за употреба за един ден.

Възможността за събиране на зеле за зимата на големи парчета

Както в предишната рецепта, ще ни трябват зеленчуци и марината. Маринованото зеле с цвекло за зимата обикновено се приготвя с добавка на оцет. Но много хора предпочитат да не го използват заготовки. Можете да замените този консервант с лимонена киселина, която веднага се добавя в буркана, а не в маринатата. За капацитет от 3 литра е достатъчна една чаена лъжичка киселина.

Навийте зеле с цвекло за зимата на големи парчета. Много е удобно. Първо, той може да бъде нарязан на парчета бързо. Второ, той остава свеж през целия срок на годност. И трето, филийките са боядисани с цвекло с красиви преливки, което придава на предястието много празничен вид.

Варете зеленчуците:

• зеле - една голяма глава зеле (2 кг);
• червено цвекло и моркови - 1 коренова култура;
• чесън - 1 глава.

За маринатата вземете компонентите в същото количество, както е посочено в предишната версия. Но тази рецепта има разлика. Трябва да блокираме 1 супена лъжица растително масло за всяка бутилка закуски.

Стигане до киселината:

Оставете зелето да се освободи от горните листа и нарежете главата на зелето на две половини. След това всяка половина за още 8 части.

Нарежете морковите с цвекло на филийки или кубчета. Раздробяването не е необходимо - необичайността на ястието ще бъде загубена.

Нарязваме чесъна на филийки. Притискането през пресата не се препоръчва, вкусът му ще бъде слаб.

Смесете всички зеленчуци в голяма купа, така че зелето да бъде равномерно оцветено.

Бурканчетата за зимната версия са най-добре стерилизирани или на пара в микровълновата, и се заливат с капаците с вряла вода.

Слагаме зеленчуци в буркани, без да подправяме. Можете да натиснете малко за удобство.

Сварете маринатата за 5-7 минути и залейте зелето. Оцетът се добавя в края на кипенето. Ако използваме лимонена киселина, след това го пълним в буркани, преди да изсипете маринатата.

Навийте капаците и извадете киселото зеле с цвекло за съхранение. Готов е след 2 дни, така че може да се отвори една кутия с проба.

Корейско цвекло и зеле

За любителите на умерено пикантни, пикантни и оригинални мезета има рецепта за кисело зеле с корейско цвекло. Това ястие е много нежно и ароматно, с приятен пикантен вкус..

В допълнение към обичайния набор от зеленчуци и подправки (вижте предишната рецепта), ще ни трябват пъпки от карамфил (3 бр.), Семена от камион (1 щипка) и 0,5 чаши оцет.

Нарязвайте глава от зеле, като отстранявате твърде дебели части и пън.

Морковите и цвеклото ми се нарязват на едро ренде.

Прецедете чесъна чрез преса.

Комбинираме всички зеленчуци в една купа и разбъркваме.

Сложете всички подправки, сол и захар във вода и доведете до кипене. Варете 3-5 минути.

Залейте зеленчуците с гореща марината, поставете потискане отгоре.

Зелето ни ще е готово след ден. Такава закуска може да се направи през зимата и лятото, да се лекувате с приятели у дома и в природата. Зеленото червено цвекло в корейски стил е чудесно допълнение към ястия с месо, картофено пюре, всякакви люти деликатеси.

Опитайте кисело зеле с цвекло по всякакъв начин и се насладете на пикантния вкус на красива салата.