Мариновано зеле с незабавна куркума

Много домакини туршия зеле. Като правило към него се добавят моркови, цвекло, плодове, чушки и различни подправки. Но мариновано зеле с куркума се приготвя в Русия засега. Заготовката придобива невероятен цвят и естествено вкусът се променя. Ползите от подправката и правилата на туршия ще бъдат разгледани в статията..

За полезните свойства на куркумата и не само

Куркумата е роднина на джинджифила. Това е подправката на източните стюардеси. Куркумата се нарича трева у дома.

Съставът на куркума включва такива компоненти:

• Куркумин - отговорен за цвета и пикантността, отличен антиоксидант и антираков агент.
• Куркумор - намалява риска от поява и растеж на злокачествени кожни тумори.
• Тумерон - помага при болестта на Алцхаймер.
• Цинеол - замества напълно обичайния за всички муколтин при кашлица.

В допълнение към тези основни компоненти, куркумата има много различни витамини и минерали..

Учените от областта на медицината отдавна обръщат внимание на куркумата, изучавайки нейните полезни свойства. Лекарите предписват пикантна подправка за много заболявания, особено за хора с проблеми:

• с храносмилателния тракт;
• възпалени стави;
• жени по време на менопаузата и при раждане на бебе;
• по време на метаболизма;
• заболявания на сърдечно-съдовата система и анемия;
• смесен с кремове лекува изгаряния.

Списъкът с полезни свойства на пикантната подправка може да бъде продължен за дълго време, но ни се струва, че това е достатъчно, за да видите ползите от куркумата.

Но не всеки може да яде куркума, така че ако смятате да мариновате зеле с тази подправка, моля, прочетете информацията. Така че, куркумата е противопоказана:

• с жлъчнокаменна болест:
• с хипотония;
• при наличие на захарен диабет (възможно в минимални дози).

рецепти

Има много варианти за готвене на кисело зеле с куркума. Ще дадем само няколко. Мариновайте зеленчук, опитайте, изберете, възможно е да запишете някоя от рецептите в бележника си и постоянно ще я използвате.

Първи начин

Нуждаем се от такива продукти:

• един килограм бяло зеле;
• един голям морков;
• една скилидка чесън;
• един български пипер (за предпочитане червен);
• 50 мл рафинирано растително масло;
• 5 скилидки пъпки;
• една чаена лъжичка куркума;
• една чаена лъжичка грах от подправка;
• 4 листа от лаврушка.

Ще приготвим маринатата в 0,7 литра вода от:

• 100 мл трапезен 9% оцет;
• 100 грама гранулирана захар;
• 45 грама трапезна сол;

Етапи на пикиране

1. Първо, пригответе всички съставки. От главите премахваме горните зеленикави листа и изплакваме под течаща вода. Докато влагата се оттича, измийте и почистете морковите, българския сладък пипер и чесън.
2. Тази рецепта включва рязане на едро зеле на парчета.
   
3. Разтриваме морковите на редовна или корейска ренде, основното е, че се получава с дълга сламка.
   
4. От пипер избираме семена и дялове, нарязани на ивици.
   
5. Но рязането на чесън е различно, от него трябва да получите тънки плочи.
   
6. След смесване на зеле, моркови, чесън и черен пипер в голяма купа, добавете карамфил, лаврушка и грах от люспи. Отгоре намажете с растително масло и поръсете с куркума..

Докато зеленчуците се накисват, пригответе марината. Добавете сол, гранулирана захар и оцет към чиста вода, кипнете и веднага, докато мехурчетата все още се наливат, изсипете зеленчуци.

Зелето се маринова бързо, за ден можете да готвите всякакви ястия от него. Подредени в удобни контейнери, киселото зеле с куркума може да се съхранява на хладно място..

Втори начин

За бързо готвене кисело зеле с куркума по следната рецепта ще се подготвим предварително:

• бяло зеле - 2 кг;
• гранулирана захар - 200 грама;
• столов оцет 9% - 180 мл;
• зехтин - 100 мл;
• вода - 1000 мл;
• нейодирана сол - 60-90 грама;
• куркума - 1 чаена лъжичка;
• смлени карамфил и суха горчица на прах - една трета от чаена лъжичка.

В зелето, нарязано на парчета, според препоръките на рецептата, изсипете куркума, добавете растително масло, внимателно разбъркайте.

Във вряща вода добавете горчица, карамфил, гранулирана захар и сол. След 2 минути изсипете оцета. Изсипете вряща марината в зеленчуците.

Покрийте зелето с чиния и сложете буркан с вода. Ще мариноваме зеленчуците не повече от 12 часа. За обяд можете да сервирате салата от кехлибарено кисело зеле с куркума за месни или рибни ястия и варени картофи.

Кисело зеле с черен пипер и куркума:

заключение

Да се ​​маринова зеле по готови рецепти е по силите на всяка домакиня, би било за това желание. Но искаме да предупредим нашите читатели за грешки:

1. Когато избирате зеле за кисели краставици, изберете глава на зеле със средно или късно узряване.
2. Вилиците трябва да са стегнати, сочни.
3. Главите от зелени листа не са подходящи за мариноване: те са необходими само с бели листа. В противен случай горчивината ще се усети в готовия продукт..

Научете рецепти, експериментирайте, споделяйте вашите възможности и намерете кисело зеле с нашите читатели. Успех с вашите детайли.