Защо искате зеле с кисело зеле: какво липсва в организма

съдържание

Бяло зеле

Химически характеристики
Ползите и вредите от киселото зеле

Защо дърпа на зеле

Дефицит на витамини
Стомашно-чревни проблеми
Лошо хранене
Инфекциозни заболявания

В допълнение към пристрастяването към киселото зеле, което се среща при значителен брой потребители, внезапно избухналото и неустоимо желание за този продукт може да се обясни и с други причини. Сред тях - недостиг на витамини, грешки в храненето, възпаления от инфекциозен характер и някои други. Прочетете повече за това по-късно в статията..

Бяло зеле

Като принадлежи към приоритетните култури в диетата, бялото зеле е добро под всякаква форма:
прясно;
маринован;
маринован;
задушени;
варено (като част от първите курсове);
пържени;
за двойка.

Знаете ли? Киселото зеле е в състояние да запази почти всички витамини и микро и макроелементи за дълго време. Тази способност продължава шест месеца или дори 8 месеца..

Химически характеристики

Широкото търсене на бяло зеле се обяснява с тежък и хармоничен набор от хранителни вещества, които се съдържат в него.. Таблиците показват количествените стойности на значимите за човешкото здраве вещества, които присъстват в химичния състав на бялото зеле - в три основни гастрономични условия.

пресни:100 g съдържание	кисели: 100 g съдържание	маринован: съдържание в 100 g
Калории: 27 kcal	19 ккал	126,6 ккал
Протеин: 1,8 g	1,8 g	1,7 g
Мазнини: 0,1 g	0,1 g	10 g
Въглехидрати: 6,8 g	3 g	8,1 g
Моно- и дизахариди: 4.6 g	2.9 g	4,3 g
Вода: 90.4 g	89 g	93,2 g
Диетични фибри: 2 g	2 g	4.8 g
Органични киселини: 0,3 g	1,1 g	114,9 g

Витамини и минерали:

Прясно: 100 g съдържание	Кисело: съдържание в 100 g	Мариновано: 100 г съдържание
Витамин А: 0,02 mg	0,02 mg	0,02 mg
Витамин В1: 0,03 mg	0,02 mg	0,03 mg
Витамин В6: 0,1 mg	0,01 mg	0,01 mg
Витамин С: 45 mg	30 mg	41,6 mg
Витамин РР: 0,9 mg	0,4 mg	0,6 mg
Калий: 300 mg	300 mg	278 mg
Калций: 48 mg	48 mg	55,4 mg
Фосфор: 31 mg	31 mg	28,7 mg
Магнезий: 16 mg	16 mg	14,9 mg

Ползите и вредите от киселото зеле

Такъв богат витаминен и минерален хранителен набор определя широк спектър от качества, които са полезни за човешкото тяло и помагат да се решават проблеми с:
заболявания на стомашно-чревния тракт;
дисбиоза;
лямблиоза;
с повишена концентрация в кръвта на "лошия" холестерол;
атеросклероза;
подагра;
токсикоза в бременна;
мастит;
гестационната диабет;
ниско потенциалност;
лош метаболизъм;
стресови ситуации;
синдроми на махмурлук.

Въпреки това киселото зеле, с всичките му безспорни полезни качества, трябва да се използва с повишено внимание или напълно да се откаже от този зеленчук с:
индивидуална непоносимост
холецистит;
панкреатит;
киселини пристрастяване;
повишено pH на стомашния сок.

Защо дърпа на зеле

Ако изключим напълно разбираемо желание за любим продукт, тогава може да се обясни непоносимо желание да вкусите кисело зеле:

недостиг на витамин;
недохранване;
ниска киселинност на стомашния сок;
имуносупресирани;
последствия от отравяне на тялото.

Дефицит на витамини

Причинява се главно от недостиг на аскорбинова киселина в организма (витамин С), както и липса на някои други витамини и показва симптоми под формата на:

умора;
бледност на кожата;
чести прояви на настинки;
безсъние през нощта и сънливост през деня;
появата върху тялото на малки хематоми поради крехкостта на капилярите;
повишено кървене от носа и с наранявания;
силни главоболия и болки в ставите;
миалгия.

Стомашно-чревни проблеми

Възпалителните процеси в стомашно-чревния тракт водят до дисбаланс в киселинния баланс в посока понижаване на киселинността на стомашния сок. Човек има повишена нужда от киселинни продукти, които компенсират недостатъчното ниво на производство на солна киселина в организма.

В повечето случаи се провокира намалена киселинност. гастрит и дегенерация на стомашната лигавица, която е предвестник пептична язва. Освен това, прекомерното киселинно желание често е причинено от проблеми в дейността на жлъчните пътища и черния дроб..

Важно е! при ферментация зелето образува тартанова киселина, която не се намира в пресни зеленчуци. Тази киселина не само предотвратява образуването на нови мазнини в тялото, но и разгражда старите слоеве, което е нежелателно за тънки хора, но много полезно за затлъстели.

Лошо хранене

Небалансираната диета, неадекватната диета, изтощена при липса на основни витамини и минерали, много често провокира повишена склонност към консумация на кисели храни, включително много често кисело зеле. Диетата за отслабване, която често се основава на приема на едни и същи храни, често води до неправилно хранене..

В допълнение, аз наистина искам кисело често на хора, които в стремежа си към здравословна диета изключват много храни от диетата си. Това, разбира се, допринася за цялостното оздравяване на тялото, но значително обеднява палитрата от вкусове, налични за вкусови рецептори..

В резултат на това се изпращат сигнали до мозъка с изискването за обогатяване на вкусовото разнообразие на диетата с помощта на нещо кисело или пикантно.

За това зелето може не само да ферментира, но и да маринова. Подобен процес протича с употребата на несмилаема храна, когато се призовават кисели храни, които помагат на организма..

Инфекциозни заболявания

Когато в човешкото тяло се появят възпалителни процеси, причинени от инфекциозен ефект, това води до повишаване на температурата. В процеса на борба с този проблем организмът произвежда интерферон, за който се нуждае от повишено количество аскорбинова киселина, което не е достатъчно в тази ситуация.

В резултат на това пациентът има изразена нужда от кисело зеле като доказан източник на витамин С.

Освен това, дори ако инфекция, която все още не е довела до видими симптоми на настинка, влезе в тялото, тя може превантивно да „поиска“ ферментирал продукт, за да потисне източника на инфекция..

Важно е! Силно не се препоръчва да се добавя оцетна киселина при ферментацията на зелето. Процесът на зреене трябва да протича по естествен начин и известно време.

Често острата нужда от кисело зеле е причинена не от любов към този популярен продукт, а от други причини, провокирани от недохранване или външни фактори под формата на инфекции. В повечето случаи малките, но редовни порции обикновено кисело зеле радикално помагат за решаването на проблема..

Зеленчукова градина чета: 105