Домашно вино от цариградско грозде

Често цариградско грозде се отглежда „в комплект“ в домашни градини, в най-добрия случай яде по няколко горски плодове на сезон. Може би това се улеснява от остри шипове, без да се наранят, които са трудни за събиране. Междувременно, 100 г цариградско грозде съдържа само 44 калории и 10 г въглехидрати, но много витамини и минерали. Ягодовите плодове се използват при затлъстяване, метаболитни нарушения, като диуретик, холеретик или слабително..

Кръстниците вървят добре с млечни ястия, сирене и се използват за приготвяне на сосове, сервирани с риба или месо. От него се приготвят конфитюри, именно от това зрънце те приготвят „кралското сладко“ по специална рецепта. Домашното вино от цариградско грозде не отстъпва на най-добрите напитки, направени на базата на грозде.

Ползите от вино от цариградско грозде

Струва си да се говори за ползите от алкохолните напитки само когато сте ги направили сами от независимо отгледани суровини. Освен това трябва да пиете вино разумно - жените могат да пият по една чаша на ден, мъжете - две.

И така, напитките, приготвени от цариградско грозде, имат следните лечебни свойства:

1. Те съдържат органични киселини, витамини и минерали..
2. Понижава холестерола.
3. Подобряване на храносмилането.
4. Възстановяване на солевия баланс.
5. Те имат антимикробен ефект. Например, ако смесите вода и цариградско вино 1: 1, след един час много патогени ще умрат в него.

Суровини и контейнери за производство на вино

Плодовете на цариградско грозде, които се използват за приготвяне на вино, трябва да са узрели, но не презрели. Зелените съдържат прекомерно количество киселина и малко захар, а преекспонираните произвеждат много вреден за хората метилов алкохол и бродят лошо. Всички гнили, плесенясали, неузрели плодове се безпощадно отхвърлят, за да не развалят напитката. Освен това след събиране е препоръчително да използвате суровините през деня, в противен случай полезните вещества и аромат ще започнат да изчезват.

Като опис ще ви трябва:

• стъклени бутилки;
• Резервоар за ферментация на рака;
• водна пломба или гумена ръкавица;
• тензух.

Ястията за ферментиране на вино от цариградско грозде трябва да се измиват добре с гореща вода и сода и стерилизирани стъклени бутилки.

Производство на вино от цариградско грозде

Можете да си направите трапезно или десертно вино от цариградско грозде у дома, всичко зависи от това колко захар добавяте. Ако добавите алкохол или ракия след ферментация, можете да получите обогатена напитка. Вината от цариградско грозде са добре избистрени, на вкус като бяло грозде, в зависимост от сорта могат да бъдат боядисани в златисти и розови нюанси.

Има много начини да направите вино от цариградско грозде у дома. Предлаганите от нас рецепти заслужават внимание, защото ви позволяват да направите качествена напитка и са лесни за изпълнение. Вижте сами.

Ако рецептата включва използването на винена мая, която е трудно да се купи, можете да ги замените с квас, методите за приготвянето й са описани в статията „Проста рецепта за вино от грозде“.

Трапезно вино

Сухото цариградско вино у дома е лесно да се направи, то ще бъде леко, ароматно и вкусно. Заслужава да се отбележи, че тази напитка е много популярна във Франция и само някой и жителите на тази страна, традиционно ангажирани с винопроизводството, знаят много за алкохола.

Съставките

Трябва да:

• цариградско грозде - 3 кг;
• винена мая или кисело тесто - 90 г;
• вода - 2 л.

Метод на готвене

Смелете избрани цариградско грозде по всеки удобен начин, дори можете да ги изтръгнете чрез месомелачка.

Налейте вода в кашата от плодове, разбъркайте до гладкост, въведете мая или мая.

Покрийте съдовете с марля, поставете на топло място. Ферментацията трябва да се проведе при 20-27 градуса за 3-5 дни. Разбърквайте пивната мъст с дървена шпатула на всеки 8 часа, тъй като вдигнатата каша предотвратява изтичането на кислород и не позволява на дрождите да действат.

Изстискайте пулпата, изсипете сока в стъклени бутилки, като ги напълните не повече от 3/4 от обема. Сложете водна ключалка. Ако не, използвайте обикновена гумена ръкавица, пробийте един пръст.

След като ферментацията приключи, капанът за вода спира да отделя мехурчета и ръкавицата пада, опитайте вкуса на виното. Ако е много кисела, разредете захарта с малко количество вино (не повече от 50 g на литър напитка) и върнете в бутилката.

Поставете отново водна пломба или сложете ръкавица, оставете, докато ферментацията спре. Ако вкусът на напитката подхожда, извадете го от утайката.

Корк и поставете напитката на хладно място за месец. Налейте вино на всеки две седмици, освобождавайки го от утайка.

Бутилка, корк, хладилник, за да узреят за 4 месеца. След това изсипете в чисти съдове, плътно затворете и съхранявайте хоризонтално.

Десертно вино

Предлагаме ви стъпка по стъпка рецепта за вкусно полусладко вино, което ще украси всяка трапеза. Ако искате да получите напитка с богат вкус и силен аромат, трябва да го направите от черни цариградско грозде.

Съставките

Вземете:

• черен цариградско грозде - 2 кг;
• вода - 2 л;
• захар - 4 чаши.

Напитката се прави без мая.

Метод на готвене

Намачкайте плодовете от цариградско грозде или нарежете с месомелачка.

Направете сироп от вода и захар.

Прехвърлете ягодовото пюре в купата за ферментация, като го напълните не повече от 2/3.

Изсипете охладения сироп и разбъркайте добре, покрийте с марля.

Поставете на топло място за 6-7 дни за ферментация..

Разбъркайте внимателно пулпата три пъти на ден с дървена шпатула.

Прецедете пивната мъст, изстискайте пулпата, изсипете в стъклени бутилки, запълвайки ги в 3/4 от обема.

Поставете водна пломба или сложете начупена гумена ръкавица.

Оставете да се рее на топло място.

Когато въглеродният диоксид спре, опитайте вино..

Добавете захар, ако е необходимо, настройте да продължи ферментацията.

Когато вкусът на напитката ви подхожда, извадете виното от утайката, бутилирайте го, сложете го на хладно място за узряване за 2 месеца.

Проста рецепта

Дори новакът може да направи вино от цариградско грозде у дома. Една проста рецепта ще ви позволи да го изпиете веднага след отстраняване от утайката.

Съставките

Вземете:

• цариградско грозде - 3 кг;
• вода - 3 л;
• захар - 2 кг.

Метод на готвене

Смелете пресни плодове и добавете захар за 2-3 часа.

Налейте в леко топла вода, разбъркайте старателно и поставете за 3-4 дни на топло място за ферментация. Разбъркайте пулпата най-малко три пъти на ден.

Прецедете и изстискайте пивната мъст, без да инсталирате воден капак, оставете го в топла стая за 5 дни.

Извадете виното от утайката, бутилирайте го, закопчайте го и го поставете на студено.

Тази проста рецепта ще ви позволи да опитате напитката за 3 дни.

Гъбено сладко от вино

Можете да готвите страхотно сладко вино цариградско грозде. Не е страшно, ако е захарен или кисел - основното е, че на повърхността няма плесен.

Съставките

Ще ви трябва:

• сладко от цариградско грозде - 1 л;
• вода - 1 л;
• стафиди - 120 g.

Метод на готвене

Сварете и охладете водата, комбинирайте я със сладко и разбъркайте добре. Добавете немити стафиди.

Покрийте ферментационните прибори с чиста марля и поставете на тъмно, топло място за 10 дни. Разбърквайте кашата няколко пъти дневно.

Прецедете и изстискайте пивната мъст, изсипете върху чисти стъклени бутилки, поставете водна пломба или дръпнете на пробита гумена ръкавица, поставете я на ферментационно място на топло място.

От време на време пробвайте сок, ако нямате достатъчно сладки, добавете захар със скорост 50 g на литър.

Когато вкусът на напитката ви подхожда и ферментацията спира, прехвърлете я в чисти бутилки и я прехвърлете на хладно място за стареене.

След 2 месеца виното може да се филтрира и запечата.

заключение

Както виждате, вино от цариградско грозде не е трудно да се направи. Направете напитка по всяка рецепта и се насладете на нейния изискан вкус..