Аджика с домати, чушки и ябълки

възхитителен аджика с ябълки

 и пипер Има невероятно сладко-кисел и леко пикантен вкус. Използва се за допълване на различни зеленчукови, месни и рибни ястия, супи. Има няколко начина за приготвяне на такъв сос не само за сезонна консумация, но и за консервиране за зимата. Аджика през зимата ще бъде вкусно допълнение към различни ястия на масата и източник на необходимите витамини, хранителни вещества за човешкото тяло. След като сте решили да готвите аджика от такъв оригинален набор от продукти, трябва да изберете рецепта, която да се хареса на всички членове на семейството. Ще се опитаме да опишем някои от вариантите за приготвяне на сос по-късно в статията. Може би точно един от тях ще се превърне в нов запис в готварската книга на една от стюардесите.

Най-добри рецепти за готвене

Приготвянето на традиционната аджика се основава на използването на люти чушки, сол и билки. Днес рецептите на тази абхазска подправка леко се промениха, а пикантно-соленият вкус на подправката беше „омекотен“ от сравнително неутрални вкусове. Доматите и чушките са в основата на повечето съвременни рецепти. Техният вкус и аромат върви добре с подправките, лютата чушка и чесъна. Добавянето на ябълки към соса ви позволява да готвите още по-деликатен и уста, който ще се наслаждава на устата, който ще се радва, ако не на всеки дегустатор, то много от тях.

Прясна аджика - склад за витамини за зимата

Аджика може да се приготви, използвайки или без термична обработка на продукти. Разбира се, опцията за използване на пресни съставки е за предпочитане, тъй като всички компоненти на соса запазват своето качество и ползи през зимния период..

За да приготвите прясна ябълкова аджика, трябва да използвате 1 кг узрели, за предпочитане червени домати, 1,5 кг месести зърна чушки, килограм узрели сладки и кисели ябълки, 2-3 глави чесън, 3-4 шушулки чили. Лъжица сол, 3 супени лъжици захар и малко слънчогледово олио ще ви помогнат да допълнете вкуса на соса и да го запазите свеж.

Процесът на готвене на аджика по тази рецепта е много прост. Необходими са само няколко манипулации:

• Измийте доматите. Ако кожата им е мека и тънка, тогава не можете да я премахнете, в противен случай се препоръчва да се направи напречен разрез на повърхността на зеленчука и да се намаже с вряла вода и след това да се отстрани грубата кожа.
• Измитите чушки (български и чили) нарежете наполовина. Извадете зърното от вътрешната кухина, отрежете стъблото.
• Измийте добре ябълките и нарежете на четвъртинки. Отстранете зърното и стеблото.
• Смелете всички готови зеленчуци, плодове и обелен чесън с месомелачка.
• Добавете сол и захар към сместа. След разбъркване оставете аджика за известно време на масата, така че кристалите на тези продукти да се разтворят.
• След известно време аджика отново се разбърква и вкусва. Прибавете сол и захар, ако е необходимо.
• След следващото разбъркване аджика се разпределя в стерилизирани, сухи буркани.
• Отгоре аджика изсипете 2-3 супени лъжици слънчогледово масло. След това е невъзможно да се смесват и преобръщат съдържанието на консервите. Те трябва да се покрият и изпратят до хладилника.

Прясната аджика, приготвена в съответствие с всички горепосочени препоръки, ще се запази отлично за 2 месеца. Отворените буркани не могат да се съхраняват в хладилника за дълго време, затова е по-добре да използвате малък стъклен съд за консервиране. Като цяло, вкусът и предимствата на продуктите с прясна ябълка аджика ще допълнят всяко ястие през студената зима, припомняйки изминалото слънчево лято.

Варени ябълкови домати с аджика с моркови и оцет

Не винаги е удобно да съхранявате буркани с аджика в хладилника, особено ако камерата за съхранение на храна не е голяма. За да спестят свободно пространство и да се запасят със сос в голям брой домакини, те използват рецепти за готвена аджика. Една от тези рецепти може да се нарече основна или основна. Използва се от много домакини, понякога се модернизира чрез добавяне на подправки или ароматни билки в състава.

За да направите аджика ви трябват домати. По-добре е да изберете узрели, месести зеленчуци в количество от 2,5 кг. Доматите ще бъдат основа на аджика, която ябълките, сладките чушки и морковите са предназначени да се допълват. Три от тези съставки трябва да се приемат в равни количества, по 1 кг всяка. Подправките са неразделна част от всяка аджика. В предложената рецепта се препоръчва да се използват 100 мл оцет, 100 г лют червен пипер, 3 глави чесън, чаша захар и същото количество олио, 2 супени лъжици. л. сол. Именно този състав от продукти ще ви позволи да приготвите много вкусна и ароматна, доста остра аджика за зимата.

Готвенето на аджика с готвене ще отнеме не повече от 2 часа от домакинята. През това време можете успешно да извършите следните операции:

• Обелете и измийте морковите. Ако е необходимо, големи моркови могат да бъдат разделени на филийки, които ще бъдат по-лесни за усукване с месомелачка.
• Обелете доматите с вряла вода. С нож се препоръчва да се премахне грубото място на закрепване на стъблото.
• Нарежете измитите ябълки на филийки, отстранете семената и стеблото.
• Чушки обелени с вряла вода. Лесно се отстранява и кожата след кратко печене на зеленчуци във фурната.
• Пропуснете приготвените плодове и зеленчуци през месомелачка с малки дупки в мрежата.
• Изсипете полученото зеленчуково пюре в дълбок тиган. Гответе такава заготовка за аджика трябва да е на слаб огън за не повече от час. Разбърквайте продукта редовно по време на готвене..
• Когато зеленчуците се задушат на огън, можете да приготвите чесън и люти чушки. Повърхността на чесъновите глави трябва да бъде обелена, а шушулките от пипер трябва да се освободят от зърната, тъй като в общата смес от зеленчуци те ще бъдат особено твърди и остри.
• Пиперът и чесънът трябва да бъдат нарязани с нож или месомелачка. След час готвене трябва да добавите получената смес от горещи храни към основните зеленчуци, както и сол, захар, масло, оцет.
• Почти готовата аджика трябва да се смеси старателно и да се опита. Ако е необходимо, добавете липсващите подправки. Аджика трябва да къкри до пълното готвене 3-5 минути.
• Запазете лютия сос в стерилизирани малки буркани.

Варената аджика може успешно да се съхранява в хладна изба или топла килер през цялата зима. Продукти като оцет, захар и сол, люти чушки действат като силни консерванти, които ще попречат на деликатните храни да се развалят..

Можете да промените рецептата, предложена по-горе, по напълно различни начини, като вземете предвид личните предпочитания. Например, можете да готвите гореща аджика, ако морковите са извадени от рецептата и броят на лютите чушки и чесъна се увеличава. Нежната аджика може да бъде приготвена чрез намаляване на количеството чесън и чили в общия състав на продуктите.

Пикантна аджика с ябълки и люта чушка

Рецептата е уникална по това, че не съдържа чушки с чушки. Това може да бъде важно предимство за тези, които са отрицателни към вкуса и аромата на този зеленчук. Като цяло, за готвене на аджика ще ви е необходим минимален набор от продукти. И така, списъкът на съставките по-долу е предназначен за приготвяне на 4 литра вкусен сос.

Рецептата се основава на използването на узрели месни домати, чието количество трябва да бъде най-малко 3 кг. Препоръчва се използването на ябълки в количество от 1 кг за готвене. Чесън и лют пипер за една рецепта можете да вземете количество от 200-300 гр. Всяка домакиня трябва да определи лично точното количество съставки, въз основа на семейните предпочитания. Колкото повече горящи съставки се използват, толкова по-остър ще бъде вкусът на варена аджика. В допълнение към изброените съставки, съставът на рецептата трябва да включва: растително масло 1 супена лъжица, захар 0,5 супени лъжици. и сол на вкус. По желание в аджика можете да добавите копър, магданоз.

Готвенето на аджика ще отнеме много време. Рецептата изисква внимателно и продължително готвене на всички растителни съставки. Процесът на готвене може да бъде описан в няколко доста прости стъпки:

• Започнете да готвите аджика следва, като накълцате горящите съставки: черен пипер и чесън. Първо чесънът трябва да се освободи от люспите, а чушките от стеблото. Можете да смилате продуктите с месомелачка или в краен случай с нож. След смилане те трябва да бъдат сгънати в отделна чиния и покрити с капак, така че изпаренията на етеричните масла да не дразнят лигавиците на окото и носа.
• За предпочитане доматите се обелват и след това се нарязват със същата месомелачка.
• Ябълките без зърна и стрък трябва да бъдат усукани в месомелачка след домати.
• Комбинирайте доматеното и ябълково пюре в един голям тиган, разбъркайте добре и изпратете на огъня да се задушава. Готвенето на слаб огън трябва да бъде около 2 часа.
• Само 30 минути преди аджика да е готова, добавете в тигана смес от чесън и лют червен пипер, както и сол, оцет и захар с масло, ако е необходимо ситно нарязани зеленчуци.
• Аджика трябва да се съхранява в малки стерилизирани буркани под стегнат капак. Може да използвате винтова капачка за многократна употреба или метална капачка за еднократна употреба.

Сол и захар, количеството горящи съставки в тази рецепта трябва да се използва за вкус. Ако е необходимо, добавете тези продукти по малко, за да не прекалявате с тяхното количество. Опитайте отново аджика за сол и захар е необходима само след като кристалите на тези съставки се разтворят напълно.

Уникална рецепта за вино adjika

Ако искате да изненадате семейството и приятелите си, не забравяйте да готвите аджика по тази рецепта. Вкусен сос може да се превърне в кулинарен шедьовър не само месни и рибни ястия, но и обикновен филийка хляб.

За соса е необходима чаша червено вино. Правилното му използване е основната тайна на готвенето на аджика. Доматите в рецептата се използват в количество от 8-10 бр. Препоръчва се също да се използват 4 зелени ябълки, 1 голям пипер, 2 люти чушки, захар (около чаша) и сол на вкус.

При подготовката на аджика за тази рецепта е важно ясно да се извършат следните манипулации:

• Измийте и обелете ябълки, зърна, стрък, кожа. Нарежете плодовете на филийки, сложете ги в малка тенджера и налейте виното. Поръсете захарта върху ябълките.
• Поставете тенджера с вино и ябълки на огъня, варете 5 минути.
• Измийте чушките и доматите и ги обелете. Отстранете зърната от вътрешната кухина на чушките.
• Смелете обелените зеленчуци с месомелачка. Смелете ябълки и задушени във вино и добавете към картофено пюре.
• Сварете сместа от съставки за 15 минути, след това добавете нарязаните люти чушки и солта, гответе още 5 минути.
• В края на готвенето аджика трябва да се настоява 10-20 минути. Подредете още горещия продукт в подготвени буркани и консервирайте.
• След охлаждане, консервите с аджика трябва да се съхраняват в хладилника.

Рецептата ви позволява бързо да приготвите удивително вкусна и ароматна аджика, чийто състав със сигурност ще остане тайна за всеки дегустатор.

заключение

Има много рецепти за аджика с ябълки и черен пипер и е трудно да изберете най-добрата, без да опитате готовия сос. Понякога домакинята трябва да съживи няколко различни рецепти, преди да намери най-добрия си вариант за готвене. Така че, в допълнение към горните рецепти, за да избирате, можете да предложите друга опция за готвене, чието описание е дадено във видеото: