Аджика заманиха: рецепта за зимата

Рядко се случва домакинята да устои на нова необичайна рецепта, особено що се отнася до подготовката за зимата. Наистина, през есента, когато има много плодове и особено зеленчуци, не само на пазарите, но и в собствената ви градина, искате да използвате всички много дарби на природата, които да използвате. Ще минат само няколко месеца и всички същите продукти ще трябва да се купуват на прекомерни цени, а вкусът им няма да е същият като този на прясно подбраните продукти от градината. Затова в този плодотворен есенен сезон те се опитват да използват всеки ден във всяка кухненска къща, като прибират нещо вкусно и, разбира се, здравословно за зимата.

Такова ястие като аджика „Заманика“, само по име, призовава да се опита да го приготви. И ако опитате веднъж, тогава, най-вероятно, рецептата за това предястие за подправки ще бъде включена в списъка на любимите ви зимни препарати за дълго време.

Основни съставки

За производството на аджика Заманихи се използват само най-свежите и узрели зеленчуци, особено доматите и чушките. Благодарение на това аджика придобива своя уникален и привлекателен вкус, въпреки дори продължителната термична обработка.

Съберете на сайта си или закупете следните продукти на пазара:

• Домати - 3 кг;
• Сладък пипер - 1 кг;
• Люти чушки - в зависимост от вкуса на лютите чушки - от 1 до 4 шушулки;
• 5 глави доста голям чесън;
• Сол - 2 супени лъжици;
• Захар - 1 чаша (200 мл);
• Растително масло - 1 чаша.

Всички зеленчуци трябва да бъдат добре почистени от замърсители, измити и след това изсушени. Доматите се почистват от дръжките, двата вида пипер - от камерите за семена, вътрешните крила и опашките.

Чесънът се освобождава от люспите и се разделя на красиви бели гладки скилидки..

Характеристики на готвене аджика

На първо място, доматите се нарязват на малки парченца и преминават през месомелачка. Маслото се налива в тиган с дебело дъно, довежда се до кипене и там се добавя ароматна доматена маса, заедно със сол и захар. Всичко е много добре смесено. Подправените домати, мляни в месомелачка, се задушават на среден огън за около един час.

Докато доматите се варят на огън, можете да направите останалите съставки. Чушките, както сладките, така и лютите, се нарязват на малки парченца и също се нарязват с месомелачка. По същия начин целият чесън се прекарва през месомелачка с тях..

Час след като заври доматите, нарязаните чушки и чесънът се добавят в тигана, след което ароматната зеленчукова смес се вари още 15 минути. Аджика "Заманика" е готова. За да спестите за зимата, е необходимо да го поставите в гореща форма в стерилни малки буркани и да го навиете веднага.

Когато правите аджика по тази рецепта за първи път, най-добре е да поставите малко готов продукт в отделна купа и да изчакате да се охлади напълно, а след това просто опитайте. След охлаждане вкусът на подправката се променя.

Аджика „Заманика“ е прекрасна подправка за повечето месни ястия, както и тестени изделия, картофи, зърнени храни. Освен това, тя ще бъде доста търсена като независима закуска.