Аджика без рецепта за хрян

Аджика днес се превърна в международна подправка, сервирана с месо, рибни ястия, супи и тестени изделия почти във всяко семейство. Начини за приготвяне на този пикантен и ароматен сос

Днес ще ви предложим рецепти за подправки с различни съставки, но всичко това ще е аджика без хрян за зимата. Остротата и пикантността на соса ще ви удивят за първи път. И освен това, готвенето е лесно.

Аджика без хрян

Първа опция

За да приготвите 3-4 буркана с вкусна горяща аджика без хрян, трябва да се запасите:

• узрели домати - 1 кг;
• сладък черен пипер (червен) - 0,5 кг;
• чесън и люта чушка (шушулки) - 150 г всяка;
• 9% трапезен оцет -? Frac12- чаша;
• груба каменна сол - & frac12- чаша.

Тази аджика за зимата е остра без добавяне на хрян. Сервира се с месо, риба или просто като допълнение към всяка гарнитура..

Функции за готвене

1. Измиваме внимателно зеленчуците. Чушките премахват стръкчето. Чушките от чушки се почистват от семена и прегради. Работете внимателно с лют пипер, най-добре е да носите гумени ръкавици.
2. В лютата чушка семена не се отстраняват. Благодарение на тях аджика придобива специален вкус. При доматите изрязваме мястото, където е било прикрепено стъблото. Нарязваме зеленчуците и ги поставяме в отделни чаши.
3. Приготвяме блендер и първо смиламе двата вида чушки. Изсипете ги в голям съд.
   
4. След това смилайте червените домати и чесъна, разбийте, докато масата стане хомогенна.
   
5. Изсипете доматено и чесново пюре в чушки. Остава да добавите сол и оцет. Смесете добре масата, така че всички компоненти да се комбинират. Оставете за половин час, докато солта се разтвори напълно и сложете върху банките.
   

Вкусна аджика без хрян е готова. Място за съхранение - хладилник.

Втори вариант

Според тази рецепта аджика без хрян на вкус не е много по-различна от проклет. Освен това сосът също е полезен, тъй като оцетът не се използва при приготвянето му. А остротата се дава от голям брой люти чушки. Но много вкусно.

За да приготвите пикантна аджика без хрян, ще ви трябва:

• узрели домати - 3 кг;
• люта чушка (шушулки) - 0,4 кг;
• сладък черен пипер - 1 кг;
• чесън - 2 големи глави;
• каменна сол - 6 супени лъжици.

Как да готвя

Приготвянето на аджика-хрян за зимата без хрян е много просто:

1. Измиваме внимателно зеленчуците, отстраняваме стеблото и мястото на прикрепването му от месестите домати. Изчистваме чушките от семена и вътрешни прегради. На остър лют пипер отрязваме само стеблото и оставяме семената. Те ще придадат на аджика пикантност и пикантност. Почистваме чесъна от горните люспи и премахваме прозрачен филм. Когато почиствате лютите чушки, носете гумени ръкавици, в противен случай изгарянето на ръцете не може да се избегне..
2. Нарежете зеленчуците на малки парченца, сложете ги в блендер и мелете до пюре. Ако няма блендер, можете да използвате месомелачка, като поставите най-малката решетка.

Ще получите течна хомогенна маса. Добавете сол, оставете да престои 40 минути и прехвърлете в сухи стерилни буркани. Острата аджика за зимата е готова. Основното е, че хрянът не е бил нужен. Можете да съхранявате подправки през зимата в мазето или в хладилника.

Вариант трети - с ябълки

За да приготвите соса за зимата според следната рецепта, корен от хрян също не се изисква. Освен това аджиката не е твърде остра. Не е необходимо различните ястия да се подправят с термична обработка, всички зеленчуци и ябълки остават сурови.

Така че, за приготвянето на аджика без хрян за зимата, се запасяваме:

• червени месни домати - 3 кг 500 г;
• сладки пиперки, сладки и кисели ябълки и моркови, по един килограм всяка;
• растително масло - 150 г;
• чесън - 6 скилидки;
• лук - 3 глави;
• аспирин - 3 таблетки.

Правила за готвене

1. Измиваме зеленчуци и ябълки под течаща вода, изсушаваме върху кърпа.
2. Обелете ябълките, нарежете сърцевината със семена. Почистваме и изплакваме чесън, лук, моркови. Отстраняваме семена и дялове от сладки чушки. За да обелите доматите, потопете ги във вряща вода за една минута, след което ги прехвърлете на студено - кожата се отстранява без проблеми.
3. За да смилате съставките, можете да използвате всяко устройство, което имате - месомелачка, хранителен комбайн или пасатор. Основното е да получите хомогенна маса, подобна по консистенция на картофено пюре.Смелете чесъна отделно, използвайки преса.
4. Сложете нарязаните зеленчуци в чаша, сол, добавете чесън и аспирин.

Аджика без хрян е готова за зимата. Остава да се изложи на чисти банки и да се сложи в хладилника.

Вариант четири - с билки

За тази пикантна аджика без хрян трябва да се запасите с различни билки и подправки. Те ще придадат на соса невероятен аромат и вкус. И пикантност - благодарение на лютите люти чушки.

Списъкът на съставките е дълъг, но е лесно да ги получите. Днес такива подправки за аджика без хрян за зимата могат да бъдат закупени във всеки магазин.

От какво се нуждаем:

• 0,5 кг люти чушки;
• 10 скилидки чесън;
• куп свежа килантро;
• върху супена лъжица босилек, мащерка, чубрица и жира;
• чаена лъжичка сусам;
• 2 супени лъжици кориандър;
• 1 супена лъжица каменна сол.

Така че, нека започнем да готвим аджика:

1. Първо, измийте черния пипер и киранто в студена вода, изсушете върху салфетка.
2. Почистваме люти чушки само с ръкавици. Те трябва да отрежат стъблото и да премахнат семената. Някои домакини ги оставят в 1-2 чушки. Те смятат, че от наличието на малко количество семена вкусът става по-изразителен, ароматът на готовата аджика се засилва. Дори хрянът не е необходим в този случай. Извадете корите и филма от скилидките чесън.
3. Ние смиламе подготвени съставки (също зелени) на всяко удобно за вас устройство. Каквото и да използвате, не забравяйте, че картофено пюре не трябва да бъде.
4. Разпределяме сусам, кориандър, зира в сух тиган и леко загряваме, докато се появи деликатен аромат. Когато подправките се охладят, изсипете сол и внимателно ги разтрийте в хаванче.
5. В чаша със смлени съставки добавете смес от хоросан и други изсушени подправки, разбъркайте всичко до гладкост.

Можете да ядете тази аджика веднага. Но разбиращите хора се съветват да не бързат. След няколко дни подправката ще попие всички аромати, ще стане много по-остра и вкусна..

Такава аджика за месни и рибни ястия се съхранява (особено е добра за барбекю!) Само в хладилника.

заключение

Има много рецепти за аджика за зимата. Всеки от тях е уникален по свой начин..

Във видеото друга версия на пикантен сос без хрян:

По правило домакините готвят няколко вида аджика за зимата, защото дори в едно семейство вкусовете не винаги съвпадат. Надяваме се, че нашите рецепти също ще ви заинтересуват. Успех с зимните приготовления и приятен апетит!