12 Най-добри рецепти за сладка аджика за зимата от чушки и домати

Аджика е ястие от грузинската и абхазска кухня, което е известно с ненадминатия си вкус с нотки на чесън и подправки. Популярна разновидност на грузинската подправка е рецепта със сладък вкус. Сладката аджика, приготвена за зимата, е идеална за месни ястия. Доматите, малко количество моркови и различни видове чушки се добавят към традиционния набор от съставки. Също така, за да се постигне уникален вкус, се използват различни видове плодове, които придават специална уникална сладост..

Сладка домашна аджика

За да го приготвите, ще ви трябва:

• 2-2,5 кг обикновен пресен пипер;
• 5-6 люти червени чушки;
• 200 г чесън;
• 100-150 мл гроздов или ябълков оцет;
• сол, подправка на вкус.

Чушките и другите съставки трябва да бъдат предварително обелени, след това добре смачкани. Доведете соса до кипене. Оставете да се готви на слаб огън за 1,5-2 часа, като добавите сол. Подправките се хвърлят в тигана за 5-6 минути, докато се сварят напълно.

С черен пипер и домат

В това изпълнение лютата чушка не се използва, но са налице следните съставки:

• 5 кг сочни домати;
• 1 кг черен пипер;
• килограм настъргани моркови;
• други класически съставки (чесън, оцет, сол, подправки).

Всички продукти трябва да бъдат отделени от корите и семената, нарязани на месомелачка. Оставете на печката за 2 часа, като постепенно въвеждате сол и хмел в тигана..

С кайсии

Основата на този необичаен сос са узрели кайсии. За да се подготвите ще ви трябва:

• 1,8 кг кайсия;
• 1,3 кг ябълки;
• 3 кг домати;
• 1 кг моркови;
• 1 кг черен пипер;
• сол на вкус.

Обелете зеленчуците и ямите. Смесете в блендер. Гответе за около половин час на слаб огън, осолен в края. Навийте готовата смес, сложете я под топло одеяло за 24 часа.

Проста рецепта

Този вариант на ястие е най-простият за изпълнение. За да го приготвите, ще ви е необходим малък набор от продукти:

• 1 кг черен пипер;
• килограм чесън;
• 3 кг домат или доматено пюре;
• 100 г люта чушка от любимия ви сорт;
• солна подправка.

Всички компоненти се почистват от излишъка, завиват се в месомелачка или блендер, добавят се необходимите подправки, сол и се оставят за една нощ без термична обработка. На следващия ден сместа може да се разложи в предварително подготвен контейнер, изваден преди зимата.

С сливи

В рецептата няма сладък пипер, но от тази аджика не става по-малко вкусна.

Необходими са:

• 2 кг кисели сливи;
• 3 бр люта люта чушка;
• 200 г чесън;
• половин чаша доматено пюре;
• сол на вкус.

Сливи, чесън, кори, избършете през сито с черен пипер. След това гответе 50 минути на слаб огън, в края добавете макароните, захарта, солта. Изсипете в горещи консерви.

Сладка аджика от цвекло

• 2 кг цвекло;
• 2 кг домати;
• 1 кг черен пипер;
• 250 г чесън;
• 2-3 люти чушки;
• 2 с.л. л. соев сос.

Готвенето е толкова лесно, колкото и другите варианти на аджика: почистваме всичко, довеждаме до състояние, наподобяващо каша, след като заври е необходимо да потъмнее за още един час на слаб огън и накрая добавяме соев сос. Варете още 20 минути.

С сливи и сладък пипер

Подобно на всеки плодов сладък сос, и такава аджика ще бъде чудесно допълнение към ястия с домашни птици, с печени картофи като гарнитура.

е необходимо:

• 0,5 кг узрели сладки сливи;
• 0,5 кг сладък пипер;
• няколко люти чушки;
• 2 глави чесън;
• 1 супена лъжица. лъжица доматено пюре;
• захар и сол на вкус.

Всички обелени продукти се поставят в блендер, довеждат се до пастообразно състояние. Изсипете сместа в тигана, добавете доматите и солта. Гответе 40 минути на слаб огън. За да може слънчевият залез да се съхранява по-дълго, експертите съветват да излеете 2 супени лъжици в самия край на готвенето. супени лъжици оцет 9%. Когато консервите се навиват, трябва да ги обърнете, изчакайте, докато детайлът изстине.

С черен пипер и моркови

• 2,5 кг сладък пипер;
• 5 бр. остър джалапенос;
• 1 кг сладки ябълки;
• 150 г чесън;
• сол на вкус;
• 1 чаша оцет.

Почистваме всички продукти, превъртаме в месомелачка, готвим на слаб огън за 1 час. След охлаждане добавете натрошен чесън, сол, оцет.

С черен пипер и ядки

Тази рецепта е особено пикантна, тъй като се основава не на зърнени чушки, а на люти. Орехите правят специален аромат. За готвене ще ви трябва:

• 500 г люта чушка;
• 100 г орехи;
• 400 г магданоз, килантро;
• 1 супена лъжица. л. кориандър;
• 100 г чесън;
• сол на вкус.

Гурметата препоръчват да носят специални ръкавици на ръцете си преди готвене. Ядките и чесънът трябва да бъдат обелени, след което заедно със семена от кориандър да преминат през малка месомелачка. Чушките не трябва да бъдат обелени. Ние също го превъртаме отделно. Смесваме всички натрошени съставки и отново слагаме в месомелачка, достигайки до хомогенна маса. В края добавете нарязана зелена. 3 дни сосът трябва да се влива и чак след това да влезе в консерви за заваряване за зимата.

С ябълки

Този сос е подходящ за любителите на мек, но пикантен вкус. Необходимо е да вземете:

• 3 кг узрели домати;
• 3 кг сладък пипер;
• 1 кг ябълки със сладък вкус (Antonovka);
• 3 бр остри жалапени;
• 250 г чесън;
• 1 чаша оцет;
• сол на вкус.

Всички съставки с изключение на чесъна, обелени, превъртете през месомелачка или в блендер. Налейте оцет и гответе на среден огън за половин час. 5 минути преди завършването на готвенето добавете натрошен чесън в соса.

От сини сливи

Тази опция ще завладее всички с необичайния си вкус, въпреки простотата на приготвяне..

Необходими са:

• 1 кг черен пипер;
• 1 кг сини сливи;
• 1 бр люта чушка от всякакъв вид;
• 250 г доматено пюре;
• 200 г чесън;
• сол на вкус.

Всички компоненти се довеждат до състояние на пюре и се изсипват в подготвени контейнери. По-добре е да не съхранявате такава закуска дълго време..

„Индийска“ аджика

Този сос беше наречен „индийска аджика“ поради наличието на сушени плодове и специални подправки в състава му. Това е перфектното допълнение към месните ястия..

Необходими са:

• килограм черен пипер;
• килограм ябълки;
• сушени плодове (фурми, сини сливи и стафиди);
• 150 г захар.

Сушените плодове се накисват предварително във вряща вода за 15 минути. Ябълките и чушките се обелват. Всички съставки трябва да бъдат нарязани на ситно и да се изсипят в съд. Преди да започнете да готвите соса, трябва да изцедите сока от плодове и зеленчуци. Сместа се приготвя за около час на слаб огън. В края посолете, добавете чесъна и червения пипер.

Условия за съхранение

Използването на оцет и чесън при приготвянето на аджика значително удължава срока на годност, но дори и при тези съставки, според установените стандарти, е необходимо сосът да се използва не по-късно от 6 месеца от датата на приготвяне.

Заготовките, които не са били подложени на термична обработка, трябва първо да се консумират. За да не пропуснете изтичането на срока на годност на продукта, се препоръчва банките да маркират.