Най-добрите рецепти за кисели краставички в аджика за зимата

Домашните заготовки са много разнообразни. На пръв поглед някои рецепти изглеждат изключително необичайно. Пример са краставиците в аджика за зимата без стерилизация. Комбинацията от такива вкусни съставки като краставица и подправка с чесън и люта чушка дават неочаквано успешен резултат. Оказва се оригинално предястие или доста пикантна зеленчукова салата с аромат на свежи краставици.

В тази рецепта трябва незабавно да приготвите стъклени буркани, да ги измиете със сода и да поставите стерилизирани. Междувременно краставиците се измиват, хвърлят обратно на сито. Чесънът се обелва. Доматите и чушките се измиват и се обелват, като се отстраняват стръковете. Семената се отстраняват от пипер.

Приготвените домати, чушки и чесън се нарязват и разстилат в голям съд за задушаване. Изсипете олио и приберете сместа до кипене. Намалете огъня, подправете зеленчуците със сол, захар, оцет и продължете да варите соса за около четвърт час.

Междувременно краставиците се нарязват и се нареждат по банките. Резените краставици трябва да запълнят ястията с около две трети. Те овкусяват соса, ако е необходимо, го коригират, като добавят сол или захар. Изсипете краставици с кипящ сос до самата шия.

Веднага бурканите се запушват и, обърнати с главата надолу, увиват за по-бавно охлаждане. Готовите краставици с аджика се съхраняват в хладилник или изба..

Като алтернатива, нарежете краставиците веднага във врящ сос и варете около 10 минути. Важно е да не прекалявате, за да не заври зеленчуците. Аджика от краставици се поставя в стерилен сух съд и веднага се навива с капаци. Краставиците, приготвени в тази форма за зимата, са подходящи за готвене на супи, зеленчукови гарнитури. Сервират се независимо, като пикантна закуска или гарнитура към основни ястия..

Сухата аджика е смес от сушени билки и подправки. За да му придадете пастообразна консистенция, използвайте винен оцет с ниско съдържание на алкохол.

Рецептата за кисели краставички с аджика

За да се получи интересен, нов вкус, сухата или пастообразна аджика се добавя към краставиците. Може да се закупи в магазина или да се приготви независимо. Уникален набор от подправки ще промени съществено вкуса на детайла, краставиците ще бъдат хрупкави и остри.

За рецептата, която трябва да вземете:

• краставици - 8 кг;
• сол - 4 супени лъжици. л;
• захар - 4 ч.л.;
• аджики - 4 ч.л .;
• столов оцет - 320 мл;

Подправките се избират според предпочитанията. В мариновани краставици можете да сложите копър, дафинов лист и черешови листа, корен от хрян и чесън. За тази рецепта маринатата се приготвя в 5 литра вода, което е подходящо за четири кутии от 3 литра. Останалите съставки са проектирани за същия обем..

Измийте краставиците и ги сложете в стерилизирани буркани. На дъното на консервите поставяме всички листни подправки, черен пипер, чесън. Първото пълнене се извършва с вряла вода. През това време готвим марината от вода, захар, сол. След 10 минути изцедете охладената вода. В един трилитров буркан добавете 1 ч.л. суха подправка, 80 мл оцет и кипящ саламура. Тапите са запечатани с калаени капаци и поставени с главата надолу. Варените краставици с аджика за зимата са остри и оригинални на вкус. Заготовките се съхраняват в мазето и дори в помещения със стайна температура..

Оригинална пикантна подправка е в състояние да разнообрази всяко ястие. Тя включва цял набор от ароматни билки, без които е трудно да си представим кавказката национална кухня. Разбира се, тя се приготвя по различен начин от домашните колеги. Не всеки градински парцел съдържа чубрица, сминдух или куркума и цял набор от други подправки, необходими за истинска подправка. Но това не е причина да откажете да използвате рецепти с аджика. Те ще внесат ярки аромати на ароматни билки в зимното меню, ще подчертаят характеристиките на традиционните ястия, ще ги направят по-вкусни, по-здравословни. Опитайте да приготвите предястие с краставици с аджика, това ще отнеме малко време, а удоволствието от нов вкус със сигурност ще ви зарадва.