Страхотна аджика за зимата

През летния период трябва не само да имате време да се отпуснете, но и да приготвите вкусни приготовления за зимата. Любимата на много домакини е аджика. Това е не само пикантен сос, но и отлично предястие, както и допълнение към много ястия и гарнитури. Какво е, просто намажете на пресен хляб и прекрасна закуска е готова. Повечето домакини готвят доста аджика, тъй като тя бързо се разминава. Ето защо можете да опитате няколко варианта за неговото приготвяне. В тази статия ще видим необичайни рецепти просто страхотна аджика. Първият вариант се готви с ябълки, а вторият - с тиквички. Съгласен съм, много интригуващо.

Ajika фънки с ябълки

Най-добрите рецепти за зимна реколта обикновено се предават от поколение на поколение. Следващата рецепта може да се отдаде на такива залези. Оказва се, че това ястие е доста пикантно. Но както знаете, не всеки обича пикантна храна. Следователно, количеството лют пипер може да се променя в зависимост от вашите вкусови предпочитания и здравословно състояние. Тези с болен стомах трябва да спрат да ядат пикантни храни..

Така че за подготовката на този детайл трябва да подготвим следните компоненти:

• 5 килограма зрели домати;
• 1 килограм моркови;
• 1 килограм черен пипер;
• 8 парчета червен лют пипер;
• 1 килограм средни по размер ябълки;
• 250 грама обелен чесън;
• 0,5 литра растително масло;
• 6 супени лъжици гранулирана захар;
• 4 супени лъжици кухненска сол.

Готвенето на такава аджика не отнема много време, което е нейното основно предимство. Първата стъпка е да измиете и обелите всички зеленчуци. Доматите могат да се потопят във вряща вода и да се обелят. Но можете да пропуснете и този момент, тъй като след смилането той практически не се усеща. Изваждаме стъблото и сърцевината от пипера, внимателно унищожаваме всички семена. Нарязваме ябълките на 4 части и също отстраняваме сърцевините. Корите на ябълки могат да се оставят. Обелете и измийте морковите под течаща вода.

Сега смиламе всички подготвени съставки (моркови, чушки, ябълки и домати) с месомелачка или пасатор. Смесете готовата маса и сложете на малък огън. В тази форма аджика се вари около 2 часа. Сега можете да добавите други компоненти.

Начукайте чесъна с нож или пасатор. Приготвеният чесън, гранулираната захар, растителното масло и солта се добавят към кипящата аджика. Сега остава да сварите детайла още 10 минути и можете да започнете да навивате. Не е необходимо да гасите огъня. Още кипящата аджика се изсипва в подготвени контейнери и се навива на руло. Преди това бурканите трябва да бъдат добре измити и стерилизирани..

От тази порция се получават 14-15 половин литрови кутии. Ако имате нужда от повече или по-малко аджика, след това променете съответно количеството на съставките. Ако навиете детайла в 700-грамови кутии, получавате около 10 броя.

Аджика фънки с тиквички

Следващата рецепта е не по-малко изненадваща и необичайна. Основната съставка на тази аджика е тиквичката. Тъй като нямат изразен вкус, те лесно могат да поемат по-богатия вкус на останалите съставки. По този начин можете да увеличите броя на готвените ястия и да му придадете специален акцент.

Сега помислете за списъка с необходимите съставки:

• 1 килограм тиква;
• 150 грама черен пипер;
• 0,5 кг узрели домати;
• 150 грама моркови;
• 1-2 червени люти чушки;
• 4 супени лъжици доматено пюре;
• 60 мл растително масло;
• 2 глави чесън;
• 30-40 мл трапезен 9% оцет;
• 50-60 грама гранулирана захар;
• трапезна сол на вкус.

Както можете да видите, най-вече в това ястие са точно тиквички. За целта изберете млади плодове без семена. Ако тиквичката има доста плътна кожа, тогава ще бъде по-добре да обелите плодовете преди готвене. Лютата чушка не може да се добави към ястието или да я добавите малко. Вкусът на аджика няма да страда от това, тъй като чесънът ще й придаде вече пикантен вкус.

Подготовката на детайла се състои от следните стъпки:

1. Първо почистете (ако е необходимо) и нарежете тиквичките. Размерът на парчетата няма значение, основното е, че се побират в месомелачка или пасатор. Като опция можете да нарежете плодовете на 4 части заедно и след това да нарежете всеки на филийки.
2. След това обелете, измийте и нарежете морковите на произволни парчета.
3. Моят пипер, нарежете сърцевината и нарежете.
4. Смелете домати. Преди това можете да премахнете корите от плодовете. За целта поставете доматите във вряща вода за няколко минути и след това прехвърлете в студена вода. Сега обелките се отстраняват лесно от доматите.
5. Смелим всички приготвени зеленчуци с помощта на блендер или месомелачка. Готовата маса се прехвърля в подготвената тава и се слага на малък огън. След като заври, аджиката се готви още 20 минути. През цялото това време масата трябва да се разбърква често, за да не залепва по стените на тигана.
6. След 20 минути добавете доматен сос, трапезна сол, гранулирана захар и нарязан лют пипер към аджика. След това изсипете растителното масло в масата и продължете да готвите още 10 минути.
7. Сега трябва да добавите ситно нарязан чесън към сместа и да готвите в продължение на пет минути.
8. В крайна сметка добавете 9% настолен оцет към аджика, разбъркайте добре сместа, изчакайте, докато заври отново и се изключи.
9. Сега масата се изсипва в стерилизирани буркани и се навива с капаци. След това заготовките трябва да се обърнат с главата надолу и да се увият в нещо топло (одеяло или кърпа), преди да се охлади напълно заготовката.

За шиене на аджика използвайте чисти стерилизирани контейнери. Това означава, че преди да използвате консерви, те трябва да бъдат добре измити със сода и след това да се държат във вряща вода или предварително загрята фурна. Веднага след охлаждане аджика за зимата се премества на студено място за по-нататъшно съхранение.

заключение

Както успяхме да видим, вкусен и оригинален детайл може да се приготви бързо и лесно. Фънки аджика може да се направи от най-простите зеленчуци и подправки. Горните рецепти показват, че за това можете да използвате напълно необичайни компоненти за аджика, като тиквички и ябълки. Като цяло, не се страхувайте от дръзки експерименти. Обикновено се раждат кулинарни шедьоври..