Аджика с моркови

Аджика е традиционна абхаска пикантна подправка. Външно прилича на гъста паста от лют пипер, чесън, билки и сол, както и някои други съставки, в зависимост от рецептата. Много домакини готвят аджика и я консервират за зимата. Подобна естествена подправка може да замени кетчупа в кухнята, което не само спестява пари, но и облагодетелства тялото. Топлата подправка може да предпази човек от вирусни заболявания и да повиши имунитета, което е особено важно през зимния сезон.

Аджики често използват домати освен подправки. Това ви позволява да получите деликатен продукт, комбиниран с много ястия. Но въпреки факта, че аджиката е люта подправка, сладките нотки по нейния вкус са доста подходящи. Ето защо някои рецепти включват и моркови. Аджика с моркови и ще бъде в центъра на вниманието в предложената статия.

Най-добрите аджика рецепти с моркови

Добрата рецепта е ключът към готвенето на вкусна храна. За опитни домакини, със сигурност, в готварската книга има описание на една или две добри рецепти за аджика, но начинаещите домакини често трябва да експериментират. За да бъдат експериментите в кухнята винаги успешни, ще се опитаме да посъветваме най-добрите неопитни готвачи аджика рецепти с моркови.

Класическа рецепта

Домати, моркови и ябълки - тази комбинация може да се намери в много рецепти за аджика. Уникалността на всяка отделна рецепта се състои в съотношението на тези съставки и в наличието на допълнителни продукти и подправки. Класическата рецепта ви позволява да получите лют сос със сладко-кисел вкус. Това е рецептата, използвана от много готвачи, затова е решено да се даде подробно описание на нея.

Продукти за готвене

Основата на аджика са узрели, червени домати. Те трябва да се приемат в количество от 3 кг. Ябълката и морковите се използват в равни пропорции, по 1 кг от всяка съставка. Трябва да се добави и сладък пипер в количество от 1 кг. Пикантен вкус ще даде на ястието люта чушка в количество от 2 шушулки и чесън (буквално 2 глави). Ще са необходими захар, растително масло и 9% оцет в количество 1 с.л. Също така, съставът на рецептата включва 5 супени лъжици. л. не йодирана сол.

Процес на готвене

Имайки всички необходими продукти под ръка, просто направете вкусна аджика. За целта трябва:

• Измийте и обелете плодовете и зеленчуците. Извадете зърната от чушката на зърна, отрежете мястото на закрепване на стъблото за доматите. Препоръчва се да обелите ябълки не само от семена, но и от кори. Без белене в домати и чушки.
• Смелете моркови, ябълки, домати и два вида чушки с месомелачка и разбъркайте добре. Поставете получената смес в тиган и варете 45-50 минути на слаб огън. По време на процеса на готвене сместа трябва да се разбърква редовно..
• 15 минути преди готвене добавете ситно нарязан чесън, както и останалите подправки, оцет и олио.
• Аджика консервирана за зимата гореща в малки буркани.

Аджика с домати и моркови, приготвени по този начин класически рецепта, перфектна като дресинг за борш, добавки към месни и рибни ястия, различни гарнитури.

Рецепта на Аджика с лук

Аджика с лук, приготвен по подобна рецепта, понякога може да се намери придружен от коментара „Ще си оближете пръстите!“. За да разберете, че това е вярно, трябва да опитате да го готвите.

За готвене ще ви трябва...

Преди да започнете да готвите, трябва да се запасите с набор от необходими продукти. Така че при приготвянето на аджика ще ви трябват домати в количество 2,5 кг, моркови и сладки чушки 500 г всеки, 300 г лук, 200 г чесън, 3 горчиви чушки. В допълнение към основните продукти се нуждаете от 250 мл олио и същото количество 6% оцет, чаша захар, 1/4 чаша сол. Ако такъв комплект продукти е сглобен, тогава можете да започнете да готвите аджика.

Стъпка по стъпка инструкции за готвене

Всяка домакиня със сигурност ще може да готви аджика, тъй като това не изисква специални знания и умения. Целият процес на готвене може да бъде описан с няколко прости стъпки:

• Измийте, обелете и нарежете всички зеленчуци, с изключение на лука, като използвате месомелачка. Характерна особеност на рецептата е простотата на обработка на продуктите. Така, например, зърната не трябва да се вземат от вътрешността на горчиви и зърна чушки. Смята се, че те ще придадат на готовото ястие допълнителна пикантност.
• Обелете и нарежете лука с нож или настържете на едро ренде.
• Смесете нарязаните зеленчуци в един голям тиган и изпратете в чинията да се задушава. Сварете сместа на слаб огън за 30 минути, след това добавете олио, оцет и кипете за същото количество време.
• След 1 час готвене добавете захар и сол към аджика, след което отново кипнете за 60 минути и запазете за зимата.

Така времето за готвене на аджика с лук ще бъде около 2,5 часа. През това време влагата ще се изпари значително от соса, а обемът на продуктите ще бъде намален почти наполовина. При спазване на правилата за приготвяне, продуктите по една рецепта ще бъдат достатъчни за пълнене на 4 половин литрови буркани.

Аджика със сливи

Сливите често се използват при приготвянето на различни сосове за месни или рибни ястия. Аджика може да се готви и със сливи. Сладко-киселият им вкус ще бъде чудесно допълнение към пикантните подправки. Ще се опитаме да опишем една от тези рецепти по-подробно..

Списък с продукти

За готвене са ви необходими 3 кг узрели, месни домати, чушки, лук, сливи и моркови (по 500 г всяка от изброените съставки). В приготвянето се използват и 200 г чесън, лют пипер (10 шушулки), 100 г захар и 2 с. Л. л. сол. По време на яхнията ще е необходимо да добавите 500 мл растително масло към целия обем продукти.

подготовка

За да приготвите аджика от моркови и домати с добавяне на сливи, ще са необходими около 3,5 часа. По-голямата част от времето ще бъде изразходвано за готвене на продукти. Като цяло процесът на готвене може да бъде описан от следните точки:

• Извадете семената от сливите, обелете чушките от зърната и нарежете на филийки. Обелете морковите. Смелете всички зеленчуци, включително горчиви чушки, домати и чесън, както и сливи.
• Сложете сместа от натрошените продукти в тиган и сварете на слаб огън. Добавете олио, захар и сол по време на готвене.
• Аджика трябва да се готви поне 3 часа, след което продуктът може да се навие за зимата в стерилизирани буркани.

Както се вижда от описанието, процесът на готвене е прост, но ще отнеме много време. Добре сварен продукт е перфектно съхраняван през цялата зима, без да се спазва определен температурен режим.

Аджика от моркови с билки и хрян

Традиционната абхазска аджика включва използването на голям брой подправки и подправки, ароматни билки. Предложената рецепта допълнително запазва тази традиция в много отношения и ви позволява да получите много вкусна и ароматна подправка.

Списък на съставките

За 2 кг узрели домати добавете 500 г моркови, 200 г хрян и 4 средни големи чушки. Чесънът в количество от 200 г, чаена лъжичка червен пипер и 2-3 чили чушки ще придадат на соса нужната пикантност. Също така, рецептата включва използването на 70 мл оцет, няколко супени лъжици захар. За билки се препоръчва босилекът..

Описание на препарата

Пикантната ароматна аджика със сигурност ще се превърне в добре дошъл гост на всяка маса през зимата и лятото. Всеки кулинарен специалист може да го приготви, спазвайки следните препоръки:

• Обелете морковите и корен от хрян и измийте. Извадете зърното от белия пипер.
• Домати, хрян, черен пипер и лют червен пипер, смилайте морковите с месомелачка. Прехвърлете сместа в съд за готвене.
• Щом аджика започна да кипи, засичайте 45 минути. След това време добавете оцет, нарязан чесън и босилек, червен пипер, захар, сол. След като сместа заври отново, изключете огъня и разточете готовия продукт.

Сравнително бързият процес на готвене налага някои ограничения за режима на съхранение на аджика. Така че, след консервиране за зимата, банките се препоръчва да се поставят в хладилника или в хладна изба.

Аджика от моркови с тиква

Уникални са рецептите за аджика, в които изобщо не се използват домати. Алтернатива за тях в случая е тиква. Можете да научите за готвенето на аджика от моркови и тикви в раздела по-долу..

Комплект от необходими продукти

Тиквата и морковите трябва да се приемат в равни пропорции, по 500 г от всеки зеленчук. Необходимата маса лук и черен пипер е 200 гр. Също така за готвене ще ви трябват 5 средни по големина скилидки чесън, китка цилантро и китка босилек, 1 чили пипер, половин лимон, 50 г сол и същото количество растително масло.

Готвене уникална аджика

Аджика ще трябва да готви с помощта на фурната. Основните зеленчуци се пекат във фолио, което ви позволява да запазите полезните свойства на продуктите. Приготвянето на аджика може да бъде описано подробно в следните стъпки:

• Обелете тиквата, морковите, лука, чушките и нарежете на малки парченца. Увийте зеленчуците във фолио и печете във фурната за 30 минути.
• Смелете готовите зеленчуци с пасатор. Добавете лютите чушки, лимона, чесъна, билките и солта.
• Готова аджика към трапезата като подправка за различни зеленчукови, рибни и месни ястия.

Аджика с тиква и моркови ще изненада дори изтънчен гурме. Вкусът му е много деликатен, хармоничен, консистенцията е еднородна, лека. Пресните съставки правят подправката особено здравословна..

Безспорно има много различни рецепти за аджика с моркови. Някои от тях са дадени по-горе в статията. Друга интересна рецепта може да намерите във видеото:

заключение

Аджика, направена със собствените си ръце, има редица предимства: тя не е по-ниска по вкус на кетчупите и доматените сосове, съдържа много витамини, е полезен натурален продукт, цената на който е безпощадно ниска. Можете да го готвите за цялата зима през есента, когато всички зеленчуци и плодове вече са узрели. Работейки веднъж, домакинята винаги може да намери вкусен дресинг, отличен сос и добавка към много ястия в един буркан.