7 Най-добри рецепти за аджика от цвекло за зимата

Аджика - сос с остри нотки, които придават пикантност на всяко ястие. Основата е съставена от домати. Adjika ще се окаже оригинална и уникална, ако замените основната съставка. Струва си да опитате да приготвите аджика за зимата от цвекло според една от предложените рецепти.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Зеленчуците и билките се измиват и нарязват по всякакъв удобен начин - месомелачка, пасатор.
2. Растителното масло се излива в чиниите с дебело дъно. Ако по време на загряването се вижда бял дим, цвеклото се пържи.
3. Към зеленчука се добавят и други съставки и масата се задушава за 25-30 минути.
4. След това в масата се добавят натрошен чесън, билки и подправки. В края оцетът се излива върху аджика. След като заври, масата се разпределя в банки.

Пикантният сос, приготвен по тази рецепта, може да се съхранява на стайна температура. Но с едно условие, капацитетът да бъде скрит от пряка слънчева светлина.

Вариант на Cilantro

Какво е необходимо:

• цвекло - 2 бр .;
• чесън - 2 скилидки;
• орехи - 1 чаша;
• килантро - китка;
• сол - 2 супени лъжици. л .;
• балсамов оцет - 50 мл;
• смлян черен пипер на вкус.

Процес на готвене:

1. Нарежете зеленчуците и зелените, смачкайте ядките.
2. Задушете цвекло на слаб огън за 20-30 минути. След като добавите всички компоненти, с изключение на оцета, разбъркайте.
3. След охлаждане масата се смила с месомелачка.
4. Аджика се прехвърля в същия съд за задушаване и след 15 минути се добавя оцет. Сосът се бутилира.

Вместо цилантро се приемат и други билки. Но именно това зелено придава на аджика пикантен и богат вкус..

С ябълки

Приготвя се по същата рецепта като цвекло аджика за зимата. За ястието се вземат кисели сортове ябълки, тъй като плодовете заместват оцета. За балансиране на вкуса се добавят 150 г захар и 1 ч.л. кориандър.

С хрян

Сосът се приготвя от варено цвекло и корен от хрян. От подправки и подправки се вземат дафинов лист, захар, сол, смлян карамфил, индийско орехче, черен пипер. В края се добавя оцетна есенция. Водата ще помогне да даде правилната консистенция.

С домати

Аджика се прави от домати, цвекло, чушки и ябълки. В сместа се добавят сол, захар, чесън, растително масло и смлян черен пипер. Ястието се готви за 1,5-2 часа, след което се изсипва горещо върху банките.

Кавказка аджика

Думата "кавказки" се свързва с острота и пикантност. Използването на определени компоненти ще помогне да се постигне желания вкус на соса. Вземете чесън, ядки, кінза, люти чушки, черен пипер, оцет, жира и сол. Комбинацията от компоненти ви позволява да получите ароматен сос.

Пикантна аджика от цвекло с чили

За готвене се използва стандартен набор от компоненти. Вместо домати идва сок и е необходим лют пипер. За 600 г цвекло се вземат 2 бр. Готовият сос има затоплящи свойства.

Как да съхранявате детайлите правилно?

Тъй като аджика е подготвена за поддръжка през зимата, мястото за съхранение е изба, мазе или балкон. Препоръчително е сосът да се използва 1-2 години. Колкото повече се съхранява сосът, толкова по-бързо губи вкус.