Пикантни зелени домати рецепта за зимата

Грижовните домакини се опитват да закупят възможно най-много туршии за зимата. На масата винаги идват варени краставици и домати, асортирани зеленчуци и други вкусотии. Особено популярни са пикантните закуски, които са добри в комбинация с ястия с месо, риба, зеленчуци и картофи. Така че, не е трудно да се готви Зелени домати

за зимата. Ще се опитаме да дадем няколко прости рецепти за вкусно осоляване по-късно в раздела. Нашите препоръки и съвети ще помогнат на начинаещите домакини да научат основите на консервирането, а по-опитните майстори да намерят нови интересни рецепти със снимки.

Една добра рецепта за всяка домакиня

Вземете зелени домати рязък, ако се допълва с чесън, люти чушки и подправки. острота закуска горчица, корен от хрян, целина и някои други съставки също могат да дадат. Колкото повече продукти са част от определена рецепта, толкова по-трудно ще бъдат реализирани, но вкусът на „сложна“ закуска ще бъде по-жив и оригинален. Например, бърза бърза рецепта за зелени мариновани домати от люта чушка за зимата включва само няколко от най-достъпните съставки..

За един 1,5-литров буркан са ви необходими самите зелени домати (колко ще се поберат в посочения обем), 1-2 люти чушки с люти чушки, 2-3 скилидки чесън. Солта и захарта в рецептата трябва да се използват в количества от 2 и 4 супени лъжици. л. съответно. Основният консервант ще бъде 1 ч.л. оцетна есенция 70%. Предястието ще придобие специален аромат и подправка с добавяне на листа от касис и череша, грах от люспи, градински чадъри.

Трябва да мариновате зелените домати по следния начин:

• Измийте и за предпочитане стерилизирайте консервите.
• На дъното на контейнерите поставете разкъсани на няколко части листа от касис и череша, чадъри от копър.
• Обелете и нарежете чесъна.
• Нарежете чили шушулки. Отстранете зърното и септума от вътрешната кухина. Чушките, нарязани на малки парченца.
• Чесън и чили също се слагат на дъното на буркана.
• Измитите домати се нарязват наполовина или на няколко части, в зависимост от размера на зеленчуците.
• Поставете домати резени в буркан.
• Трябва да приготвите маринатата от 1 литър вода, сол и захар. Преди да излеете течност в консерви, трябва да се вари 5-6 минути.
• Добавете есенция към напълнените кутии преди запушването..
• Обърнете навитите контейнери и ги покрийте с топло одеяло. След охлаждане извадете туршията в мазето.

Филийките зелени домати са много ароматни и вкусни. Те запазват формата си, но в същото време са наситени с марината. Това предястие е добре на постна и празнична трапеза..

Пикантни домати с черен пипер

Можете да мариновате люти домати за зимата в комбинация с черен пипер. Следващата рецепта ви позволява да разберете всички подробности за такъв препарат.

За да напълните два литрови буркани, ще ви трябват около 1,5 кг зелени домати и 2 големи български чушки. Оцетът се препоръчва да добавите 9% в количество от 200 мл. Подправките в продукта могат да включват различни, включително карамфил, люспи и черен пипер, дафинови листа и други подправки. Не забравяйте да сложите 4 скилидки чесън и 1 червен пипер чили във всеки буркан със осолена.

Ако всички продукти са събрани, тогава можете да започнете да готвите зимно осоляване:

• Измийте доматите и потопете в студена вода за 2-3 часа.
• Сварете маринатата със захарта и солта. След кратко кипене махнете марината от печката, добавете оцет. Охлажда течност.
• Подготвените, предварително стерилизирани буркани могат да се пълнят на слоеве. На дъното се препоръчва горчив пипер, чесън и подправки..
• Доматите, нарязани на филийки. Нарязани чушки.
• Основният обем на буркана се запълва със смес от домати и чушка.
• Изсипете марината в буркани и ги покрийте.
• Стерилизирайте детайла за 10 минути, след което запазете контейнерите.

Парченца пипер ще направят детайла пъстър и необичайно вкусен. Самият пипер е наситен с аромати на марината и ще бъде пикантен, хрупкав. Той също с охота се яде на трапезата, като мариновани зелени домати.

Зелени домати в лют сос

Рецептата по-долу за зелените домати за зимата е уникална. Той не предвижда използването на саламура, тъй като ще е необходимо основният обем на буркана да се напълни с остра смес от растителни съставки. Такива заготовки се изяждат особено бързо. Банките винаги остават празни, защото всички компоненти на продукта са много вкусни, ароматни и здравословни..

За да приготвите предястие за 3 кг домати, се нуждаете от 6 големи чушки, 3 шушулки лют пипер чили, 8 скилидки чесън. Солта в рецептата е включена в количество от 3 супени лъжици. л., захар, което трябва да добавите 6 с.л. л. За безопасно съхранение се препоръчва да добавите чаша 9% оцет.

Ще отнеме няколко часа, за да приготвите предястие, тъй като повечето продукти ще трябва да бъдат смлени с месомелачка и след това да настоявате за доматите в приготвения зеленчуков сос:

• Чисти домати почистете на половина или няколко филийки.
• Охладена и сладка чушка, нарязана и без семена. Смелете зеленчуците с месомелачка.
• Обелете и усучете чесъна.
• Домати филийки сложете в дълбок тиган и смесете с получената зеленчукова каша.
• Към сместа от съставки добавете захар, сол и оцет.
• Кисела в продължение на 3 часа при стайна температура.
• Измийте и стерилизирайте консервите.
• Напълнете бурканите с ароматна смес от зеленчуци, затворете капака на капрона и поставете на студено за съхранение.

Нежните филийки зелени домати в ароматен зеленчуков сос са чудесни като допълнение към различни гарнитури и месни и рибни ястия. В процеса на готвене закуските не се подлагат на топлинна обработка, което означава, че всички негови съставки запазват естествените си ползи..

Грузинска рецепта

Зелените домати могат да се приготвят горещи, като се използва рецептата „грузински“. В допълнение към основните съставки, той включва голям брой подправки, билки и дори орехи. Точният състав на продукта е следният: за 1 кг домати е необходимо да използвате чаша орехи и 10 скилидки чесън. Лютите чушки в това ястие трябва да се добавят в количество 0,5-1 бр. в зависимост от вкусовите предпочитания. Уникалният вкус и аромат на ястието ще се даде от сушен босилек и естрагон, по 0,5 ч.л. всяка, както и сушени семена от мента и кориандър, по 1 ч.л. Непълна чаша (3/4) трапезен оцет ще помогне да се запази ароматен продукт..

За да запазите оригиналния вкус на тази закуска, трябва стриктно да следвате технологията на готвене:

• Измийте доматите и налейте вряща вода за 20 минути.
• Разделете доматите на филийки.
• Смелете орехите с чесън и люта чушка в хомогенна каша. Към него добавете кориандъра, босилека и ментата с оцет. По желание към сместа може да се добави сол на вкус..
• Напълнете стерилизираните буркани с домати. Всеки слой зелени зеленчуци трябва да измести пикантната каша.
• Запечатайте продуктите в буркана, така че продуктите отгоре да бъдат покрити със сок.
• Банките коркират и съхраняват на студено. Яденето на осоляване е възможно само след 1-2 седмици. По това време доматите ще станат леко жълтеникави..

Човек може само да си представи колко пикантно и пикантно ястието се оказва „на грузински“, тъй като в класическия си състав не съдържа нито захар, нито сол. В същото време доматите се съхраняват перфектно и са полезни за хората през цялата зима.

Най-вкусната рецепта за предястие

Всички любители на изгарянето на храната ще се интересуват от следната рецепта за готвене на пълнени зелени домати. Ястието се оказва не само много остро, но и изненадващо красиво, обаче, ще трябва да работите усилено, за да създадете този кулинарен шедьовър.

Препоръчва се приготвяне на осоляване веднага в големи количества, защото много вкусни домати започват да изчезват от кошчетата преди настъпването на зимата. И така, за 1 кофа зелени домати ще ви трябват 200 г чесън и същото количество лют червен пипер. Листата от целина трябва да поемат малко повече, около 250-300 г. Пиперът без зърна, чесънът и листата трябва да бъдат нарязани с месомелачка. В чистите домати изрежете закрепването на стъблото и извадете с нож или лъжица малко количество вътре в плодовете. Избраната част от домата може да бъде нарязана и добавена към предварително сварена каша от подправки. Напълнете доматите с получената смес и ги сложете в стерилизирани буркани.

За да приготвите саламурата в 5 литра вода, трябва да добавите равно количество сол, захар и оцет (по 250 г всяка). Маринатата със сол и захар трябва да се вари 5-6 минути, в края на готвенето добавете оцет към течността. Напълнете консервите с гореща марината и ги запазете.

Зелени домати, пълнени с чесън

Има два различни начина за пълнене на зелени домати: чрез частично отстраняване на вътрешностите на плода или чрез нарязване. За разлика от първата рецепта, можете да пълните доматите с чесън през разреза. Това ще направи осоляването много по-бързо и лесно..

За да приготвите закуската, са ви нужни 3 кг зелени домати, чесън (5 глави) и 3-4 моркови. Чесънът и морковите трябва да бъдат обелени и нарязани. В предварително измитите домати направете 4-6 разреза, в зависимост от размера на плода. Нарязани домати, пълнени с резенчета моркови и чесън. На дъното на чиста консерва сложете клонки или чадър от копър, няколко съцветия от карамфил и грах черен пипер. Пълнени домати отгоре с подправки и подправки.

За да приготвите саламурата, трябва да сварите 1 литър вода, 4 супени лъжици. л. захар, 2 с.л. л. сол. След кратко кипене махнете маринатата от котлона и добавете 9% оцет (0,5 с. Л.). След като консервите се напълнят с марината и зеленчуци, детайлът трябва да се стерилизира за 10-15 минути и да се навие на руло.

Маринованият продукт не изисква специални условия за съхранение. Дори в килера осоляването ще запази своето качество и вкус в продължение на няколко години. Пълнените зелени домати изглеждат добре на масата, излъчват вкусен аромат и перфектно допълват всички ястия на масата.

Друг вариант за бързо приготвяне на пикантни пълнени домати за зимата се предлага във видеото:

Добър пример ще позволи на всяка неопитна домакиня да овладее основните принципи и правила за готвене на остри туршии от зелени домати.

За да приготвите вкусна подготовка за зимата, трябва да знаете добра рецепта. Ето защо сме подбрали и описали подробно няколко от най-често срещаните и изпитани рецепти от опитни готвачи. Сред представеното разнообразие от опции всяка домакиня ще може да намери най-вкусната рецепта за себе си и семейството си.