Топ 3 рецепти на асортирани домати и краставици с лимонена киселина за зимата

Добрата реколта винаги е радост за градинаря. Но в същото време голям брой събрани зеленчуци доставят определени задължения, тъй като всичко трябва да се обработва. Често краставиците, доматите узряват едновременно, така че има много рецепти за allsorts с тези зеленчуци. Особено забележима е асортирана рецепта, в която домати и краставици, консервирани за зимата с лимонена киселина.

Всички тези действия са необходими, за да се елиминират микробите, които могат да повлияят неблагоприятно на срока на годност, вкусовите характеристики.

Най-добрите асортирани рецепти

Можете неуморно да изброявате рецепти за асортирани домати и краставици, тъй като ги има много. Подробности за още интересни опции.

Асорти Домати и Краставици с лимонена киселина

За да готвите асортирани домати и краставици в 3-литров буркан, ще трябва да изпълните следните стъпки:

1. Измийте 800 грама краставици, подрежете опашките. Пригответе и 800 грама домат.
2. Сложете 3 чадъра копър, 5 черешови листа, 6 листа от касис, 6 скилидки чесън, 2 чушки, 200 грама моркови, нарязани на кръгчета, 1 чушка с пипер, нарязана в буркан.
3. Сложете краставици и домати в буркан. Сварете 1,5 литра вода и изсипете зеленчуците в буркан. Покрийте, оставете за 15 минути.
4. Изсипете вода, заври отново и изсипете в буркан. Оставете за 20 минути. Отцедете. Доведете до кипене, добавете 4 чаени лъжици сол, 8 чаени лъжици захар, разбъркайте добре, за да се разтвори.
5. Изсипете в буркан, добавете 1 чаена лъжичка лимонена киселина, плътно затворете капака.
6. Разточете масата, за да разтворите добавените съставки, обърнете с главата надолу, покрийте с топло одеяло.

След охлаждане асортиментът е готов.

Вариант с черешови листа

Зеленчуците, приготвени по тази рецепта, остават хрупкави, имат много необичаен вкус. Следните съставки трябва да бъдат подготвени:

• краставици - 300 грама;
• домати - 200 грама;
• черен пипер - 200 грама;
• черешови листа - 3 броя;
• чесън - 3 скилидки;
• дафинов лист - 1 брой;
• люта подправка - 5 грах;
• гранулирана захар - 1,5 чаени лъжички;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• лимонена киселина - 1/3 чаена лъжичка.

Как се готви:

1. Нарежете приготвените краставици на пръстени, чушката на малки парченца.
2. Поставете приготвените подправки в буркан. Наредете зеленчуците на пластове.
3. Кипнете вода, изсипете зеленчуци и оставете за 10 минути. Отцедете, кипнете отново, залейте и оставете за още 10 минути.
4. Отцедете и гответе марината, като разтворите гранулирана захар, лимонена киселина и сол. Доведете до кипене, изсипете зеленчуци, плътно затворете. Увийте в топло одеяло, докато се охлади напълно..

Обърнете внимание! За да придадете на зеленчуците необичайна пикантна острота, е необходимо да добавите ½ чаена лъжичка синапено семе към саламура.

На български

Готвенето на краставици и домати на български език се състои от следните стъпки:

1. На първо място, сложете обелен хрян, чадъри от копър, чесън, ½ люта чушка на дъното на консервите.
2. Нарежете краставиците и доматите, наредете на слоеве, поръсете с нарязан чесън всеки слой.
3. ½ люта чушка сложете отгоре зеленчуци, малко чадъри копър и няколко скилидки чесън.
4. Гответе марината. За да направите това, изсипете вода в съд, добавете 1 супена лъжица сол, 1 супена лъжица захар, 50 грама оцет. Доведете до кипене на печката, изсипете зеленчуци в буркан и стерилизирайте за 15 минути.
5. Затворете плътно, увийте консервите в одеяло, оставете, докато напълно изстинат.

Условия за съхранение

За да могат консервираните домати и краставици да се съхраняват дълго време, трябва да се спазват следните условия:

• поддържане на хладно на закрито;
• слънцезащита.

С правилната технология на готвене и спазване на горните условия заготовките могат да се съхраняват от шест месеца до 2 години.