6 Стъпка по стъпка рецепти за осоляване на домати с чесън вътре домат за зимата

До зимата мнозина започват да берат различни кисели краставички от зеленчуци. Един от най-популярните са осолените домати, но можете да експериментирате и да придадете на обичайната консервация необичаен вкус. Осоляването на домати с чесън и други съставки вътре в един домат е чудесно решение.

Рецепта без стерилизация

Друга рецепта - без стерилизация.

Какво ви трябва за осоляване:

• полузрели домати;
• нарязан чесън и билки;
• няколко листа от касис;
• семена от копър;
• готова марината.

Как да приготвим консерва:

1. По същия начин, както в предишната рецепта, пригответе домати и марината.
2. Доматите в секцията също се пълнят с пълнеж.
3. Но ако в предишната рецепта бурканите е трябвало предварително да се стерилизират, в този случай детайлът просто се залива със солен разтвор и се затваря.

С люта чушка

Доматите се измиват във вода, подреждат се върху кърпа, за да изсъхнат. По това време можете да готвите пълнежа. Тя ще има нужда от български и люти чушки. Чушките се почистват от семена, смачкват се.

Към пълнежа можете да добавите цилантро и копър. След това пиперната маса се прехвърля в доматите и се подрежда в буркани. Сухи семена от копър, горчица, хрян и касис се слагат на дъното. Изсипете саламура. След което банките се навиват, оставят се да се охладят и се изпращат в мазето.

С карамфил

В тази рецепта, кисели домати с всякакви гарнитури по ваш вкус. Тя може да бъде като смес от чушки, пълнеж от чесън с билки или всяка друга. За да приготвите маринатата, ще ви трябва сол, захар, оцет и карамфил. Именно тя ще придаде на консервацията необичаен вкус. Доведете водата до кипене, добавете захар, изсипете оцет и сол. Изключете водата, поръсете няколко скилидки.

Прехвърлете пълнените домати по банките (първо трябва да бъдат стерилизирани). След това залейте всичко с марината. Карамфил не се изважда от саламура. Разточете и почистете на студено място (след като консервите станат на стайна температура).

Със сирене

Какво трябва да приготвите осоляване:

• 2 кг средни домати;
• настърган кашкавал (твърд);
• чесън;
• готова марината;
• куп пресен копър;
• семена от горчица;
• дафинов лист.

Как се готви:

1. Обелете доматите от целулоза и семена.
2. Настържете сиренето. Най-добре е да използвате груба ренде, така че пълнежът ще се окаже по-вкусен.
3. Начукайте чесъна с пасатор.
4. Комбинирайте пълнежа и разбъркайте. С нея напълнете подготвените домати.
5. На дъното на консервите сложете горчица, копър, лаврушка.
6. След това сложете пълнени домати.
7. Изсипете консерва със саламура.

Със зелени

Какво ви трябва за осоляване:

• 2 кг средно големи домати;
• зелени (кориандър, копър, магданоз, босилек);
• чесън;
• готова туршия;
• някои листа от прясна касис;
• семена от горчица;
• черни пиперки.

Процес на готвене:

1. Изплакнете зелените във вода, оставете да изсъхне, след което нарежете.
2. Обелете доматите.
3. Завийте чесъна през месомелачка. Смесете го с билки.
4. Напълнете зеленчуците с пълнеж.
5. Поставете горчицата, черния пипер и касиса на дъното на консервата, след което сложете зеленчуците.
6. Изсипете саламура.
7. Изчакайте бурканите да изстинат и ги спуснете в мазето.

Правила за съхранение на пълнени с чесън домати

Готовата консерва трябва да се съхранява при ниски плюс температури. Най-добрите за тази цел са долните рафтове на хладилника, мазето или балкона (при условие че не е изолиран). Препоръчва се съхраняване на осоляване не повече от 2 години. Но е по-добре да го ядете през първата година след готвене.