Солени краставици и асортирани домати

Соленият асортимент за зимата напоследък става все по-популярен. Ако искате да разнообразите зимните туршии, можете да използвате рецептите за такъв детайл, който се извършва бързо и лесно. Резултатът ще бъде отличен независимо от избрания метод или рецепта за готвене..

Как да солите асортирано правилно

Осоляването на краставици и асортирани домати ще бъде удоволствие за всяка домакиня, ако използвате доказани рецепти, които се правят по лека технология, насочена към липсата на стерилизация. Преди да започнете да осолявате асортираните домати и краставици, трябва да се запознаете с препоръките на опитни домакини и да ги следвате в процеса на готвене:

1. Най-добре е да изберете малки висококачествени плодове за осоляване без видими повреди и мекота.
2. За да натрошат краставиците, те трябва да се поставят във вода и да се държат няколко часа преди осоляване.
3. Всички зеленчуци трябва да се мият с особена грижа и да се премахнат всички ненужни. За краставиците трябва да отрежете върха, а за домата - стъблото.
4. Доматите трябва да бъдат подбрани по такъв начин, че след дълготрайно съхранение вкусовите им качества да не се влошат.

Ако изберете правилните съставки и ги приготвите, можете да получите отлична туршия с отлични вкусови характеристики и приятен пикантен аромат.

Класическа рецепта за осоляване на краставици и домати

Класическият начин за приготвяне на кисели краставици и домати за зимата няма да създаде проблеми. По желание към туршията могат да се добавят различни подправки, за да се подобри вкуса и представимостта на детайла..

Това ще изисква следните компоненти:

• 1 кг краставици;
• 1 кг домати;
• 10 г черен пипер;
• 3 скилидки;
• 3 зъба. чесън;
• 2 бр дафинов лист;
• 3 бр копърни съцветия;
• 3 супени лъжици. л. захар;
• 4 супени лъжици. л. сол;
• 1 ч.л. оцет (70%).

Рецептата за туршии включва следните действия:

1. Напълнете буркана равномерно с плодове.
2. Изпращайки вода до печката и вряща, изсипете в буркани със зеленчуци.
3. Изцедете цялата течност след 15 минути.
4. Подсладете и солената вода, изпратете до печка до кипене.
5. Подправка, нарязан чесън и билки в буркани.
6. Изсипете маринатата в бурканите, добавете оцет и затворете туршията, като използвате капаците.

Солени асорти краставици и домати с чесън

Рецептата за интересна туршия от асортирани домати с краставици трябва да бъде тествана от всяка домакиня, тъй като наличието на такива туршии на масата е ключът към страхотната почивка. Ароматът му ще се разпространи в цялата къща, ако добавите малко такъв прекрасен зеленчук като чесън.

Основни съставки:

• 1 кг краставици;
• 1 кг домати;
• 2 с.л. л. сол;
• 2 с.л. л. захар;
• 2 скилидки;
• 2 планини пипер;
• 2 бр дафинов лист;
• 2 г смлян кориандър;
• 3 бр копър (издънки);
• 2 зъба. чесън;
• 1 литър вода;
• 1 супена лъжица. л. оцет.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Сгънете два слоя зеленчуци в контейнер.
2. Направете туршия за асортимент: за 1 литър вода, като вземете сол и захар в количество 2 супени лъжици. л.
3. Добавете готова марината в буркани и отцедете след 15 минути.
4. Поставете всички билки и подправки в буркана.
5. Сварете отново саламурата и изсипете в буркана..
6. Завийте туршията над капака и оставете, докато изстине..

Асортирана рецепта за осоляване с листа от хрян и касис

Наличието на листа от касис и хрян прави туршията наистина лятна и ярка. Той придобива нов вкус и изискан аромат. Според тази рецепта, киселият асортимент за зимата е предназначен за трилитров буркан.

Основни съставки:

• 1 кг краставици;
• 1 кг домати;
• 1,5 литра вода;
• 3 бр копърни съцветия;
• 100 мл оцет (9%);
• 3 листа хрян;
• 10 зъба. чесън;
• 8 бр листа от касис;
• 10 планини черен пипер;
• 1 клон естрагон;
• 3 супени лъжици. л. сол;
• 3 супени лъжици. л. захар.

Последователността на действията според рецептата:

1. Измийте добре всички зеленчуци и зеленина.
2. Първо сложете подправките, билките в буркани, след това напълнете с краставици наполовина.
3. Изсипете чесъна и пуснете доматите до ръба.
4. Изсипете вряща вода над всичко. Този процес трябва да се повтори два пъти..
5. Пригответе саламура, като комбинирате в отделен контейнер вода със сол и захар и кипете състава, изсипете съдържанието на консервите с нея. Оставете да настоявате 10 минути.
6. Отцедете го и кипете отново за 15 минути. След което за последно напълнете бурканите със солев разтвор, добавете оцет и запушете с помощта на капаци.

Рецептата за осоляване асорти краставици с домати в бъчва

Солен асортимент за зимата в бъчва - много вкусно и ароматно осоляване в големи количества. Процесът на готвене не е лесен, защото трябва да се справите с огромни порции зеленчуци и ще бъде трудно да ги прехвърлите сами.

Рецептата включва следните компоненти:

• 50 кг домат;
• 50 кг краставици;
• 1 кг копър;
• 100 г люта чушка;
• 400 г магданоз и целина;
• 300 г листа от касис;
• 5 кг сол;
• 300 г чесън;
• подправки.

Технология на приготвяне на туршия:

1. Поставете листа от касис на дъното на цевта и пипер, нарязан на малки парченца.
2. Сложете зеленчуци, като ги редувате със слоеве подправки и билки.
3. Разредете солта във вряща вода, изсипете съдържанието на цевта в топъл разтвор.
4. Покрийте с чиста кърпа и след 2 дни изпратете туршии в мазето, плътно затваряйки капака.

Асолирано осоляване за зимата в банки

Най-често, кисели краставички и домати, извършвани в банки, както е удобно. Подобно осоляване е любимо на консервирането. Асортиран саламура се приготвя с лимонена киселина за по-ясно изразен вкус.

Основни съставки:

• 1 кг домати;
• 1 кг краставици;
• 3 зъба. чесън.
• 1,5 литра вода;
• 6 супени лъжици. л. захар;
• 3 ч.л. сол;
• 3 ч.л. лимонена киселина.

Поетапна рецепта:

1. Разпределете зеленчуци заедно с буркани с подправки и билки.
2. Смелете добре чесъна, като го прехвърлите през преса и добавете към плодовете.
3. Изсипете вряла вода и оставете за 15 минути.
4. Налейте вода и заври, предварително допълнена със сол, захар, лимонена киселина.
5. Изсипете готовия състав в буркани и затегнете капаците.

Правила за съхранение на осолени асорти

Осоляването на сортирани краставици за зимата обикновено се извършва в края на лятото. Важно е да знаете как да запазите опазването до зимата, а по възможност и до следващото лято. В този случай трябва да създадете всички необходими условия за дългосрочно съхранение. Зимните туршии трябва да се съхраняват в тъмна стая, температурните индикатори на които са от 0 до 15 градуса. За такива цели мазе или мазе е идеално.

заключение

Осоленото осоляване за зимата е отлична алтернатива на отделно консервираните плодове. Седейки на масата за вечеря със семейството си в студени зимни вечери, ще е хубаво да опитате такава оригинална туршия, както и да зарадвате своите гости на предстоящите новогодишни празници.