Кетчуп от слива: името на рецептата

Има сортове домати, които са идеални за мариноване - плътни, малки и кръгли. За да приготвите кетчуп, се нуждаете от сортове, които имат отличен вкус, месести, с високо съдържание на захар.

Най-добрите сортове ще бъдат:

• Голямо говеждо месо (цветът е яркочервен, вкусът е сладък);
• De Barao Royal (розово-червен цвят);
• Кафява захар (бордо кафява, наситен сладък вкус);
• Цар на ранните (цвят ярко червен, добър вкус с ярък аромат);
• Мазарин (цвят червен, страхотен вкус);
• Микадо розово (цвят розов, страхотен вкус).

При подготовката за готвене доматите и сливите Tkemali се измиват старателно. От сливите се извлича кост (има специални инструменти за премахване на семена от горски плодове, ако това не е под ръка, можете да се справите с нож).

Най-добрите рецепти

Готовият кетчуп от сливи е подходящ за такива ястия:

1. Основни ястия. Идеално се сервира с риба и птици, комбинация с кебап, кебап, агнешко и други месни ястия също е популярна.
2. Странични ястия. Сосът е подходящ за паста, картоф, зеленчуци на скара и някои зърнени храни.
3. Бензиностанции. Ткемали могат да се добавят към карчо, зелеви рулца и кюфтета.

Видео рецепта

3 кг

подправка къри

60 g

чесън

300 g

лют пипер

3 бр.

захар

18 супени лъжици. л.

сол

3 супени лъжици. л.

1. Изплакнете пипера под вода и обелете.
2. Смелете с готови сливи (без семена) и обелен чесън в месомелачка.
3. Хвърлете сол, къри и захар. След това разбъркайте всичко старателно.
4. Сложете готвенето на среден огън за около 20 минути. След като заври, намалете котлона и оставете да къкри още 20 минути..
5. Готовият кетчуп може веднага да се добави към готови ястия или да се напуши в буркани.

Рецепта номер 2

Най-лесната рецепта

Видео рецепта

1 кг

доматено пюре

1 супена лъжица. л.

чесън

100 g

лют пипер

на вкус

захар

3 супени лъжици. л.

сол

1 супена лъжица. л.

1. Изплакнете сливите с черен пипер под вода. Извадете семена от сливата, а зърна от пипер. Феновете на лютия сос могат да оставят зърна лют пипер, обаче си струва да се има предвид, че този сос ще стане "изгарящ".
2. Смелете сливите с чесън в месомелачка. Направете същото с черен пипер. Хвърлете подправките, омесете доматеното пюре и разбъркайте до гладкост..
3. Поставете получената смес на малък огън и изчакайте, докато заври. След това намалете котлона и оставете за още половин час.

Рецепта номер 3

Слива и домат кетчуп

Видео рецепта

1 кг

домати

2 кг

чесън

1 глава

черен пипер

5 бр.

лют пипер

2 бр.

лук

250 g

захар

200 g

сол

2 с.л. л.

оцет

1 супена лъжица. л.

подправки

на вкус

1. Изплакнете добре сливите, доматите и чушките. Чушките нарязват и отстраняват семената. Смелете всичко с месомелачка и разбъркайте.
2. Сложете готовата маса на малък огън и гответе 3 часа, не забравяйте да разбъркате.
3. Избършете сместа през сито.
4. Върнете се на огъня и оставете да заври. След загряването намалете и оставете да престои още час.
5. Добавете захарта, солта и налейте оцета. Сложете подправки на вкус.
6. Оставете да ври още 30 минути. След изсипване в консерви.

Характеристики на съхранение на заготовки

Банките се съхраняват най-добре на тъмно, хладно място, изба или килер. Можете също така да съхранявате заготовки на балкона. Основното е, че температурата там не пада под нулата, в противен случай банките могат да се спукат. Също така банките трябва да бъдат защитени от слънчева светлина.

Препоръчителният срок на годност за консервиране с оцет или лимонена киселина в състава е не повече от една година и половина. Ако количеството консервант е минимално, се препоръчва да се използва консервирана храна в рамките на 10-12 месеца от датата на зашиване. Отворена заготовка трябва да се съхранява в хладилник за не повече от 14 дни..

Използвайки рецептите от тази статия, през всяка студена зима можете да зарадвате себе си и любимите хора с вкусен и ароматен кетчуп, който е идеален за ястия от месо, птици и риба.