Сос от жълти сливови ткемали

Всеки народ има специални ястия, чиито рецепти се предават от поколение на поколение. грузински tkemali

може безопасно да се нарече визитната карта на цял народ. Класическите ткемали се правят от едноименни диви сливи. Този сос е чудесно допълнение към месо, риба, птици, което позволява да разкрие вкуса им.

Често грузинските домакини готвят tkemali от жълта вишна. А от сос от зелени и червени вишни сосът не е по-лош. Тези плодове съдържат много киселина, която е необходима за класическите tkemali. Ще се опитаме да разкрием някои тайни на соса за готвене със снимки. Освен това, вкусът на готовата подправка ще зависи от използваните билки и подправки. В кухнята можете да създадете цяла експериментална лаборатория.

Малки трикове

За грузински сос Tkemali за зимата можете да вземете жълта, зелена или червена череша. Въпреки че традиционно подправката се приготвя от жълти плодове.

1. В Грузия сосът се приготвя в големи количества, нито едно хранене не може без него. В рецептите като правило е посочено малко количество съставки. При готвене сос от черешови сливи.
2. Грузинците са големи любители на пикантните билки, но те се добавят в зависимост от цвета на избраните плодове. Например за пресни черешови сливи са по-подходящи свежите зелени. Сушени подправки и билки се добавят към соса от червени или розови плодове. Вкусът на tkemali от зелени плодове се разкрива перфектно както със сушени пикантни съставки, така и с пресни.
3. Според правилата на грузинската кухня, омбало тревата се добавя към черешовите сливи tkemali за зимата. Но тя расте само в Грузия. Вместо това можете да използвате маточина, мащерка или мента.
4. За приготвянето на грузински сос никога не се използват tkemali от жълт вишнев оцет. Наистина в самите плодове се съдържа голямо количество киселина, която е отличен консервант. Сосът не се нуждае от допълнителна стерилизация.
5. Когато наливате сос, е по-добре да използвате малки бутилки, например, от под кетчуп, тъй като отворените tkemali не се съхраняват дълго време.

Надяваме се, че тези малки трикове ще ви помогнат да направите tkemali от череша и да си прекарате добре за семейството.

Жълти черешови сливи ткемали

Грузинският сос от плодове от жълти вишни е по своята същност предназначен за месни ястия. Отличава се с пикантност и пикантност. Не бързайте да правите голяма порция. Първо гответе, като използвате минималното количество храна. Ако ви харесва всичко, направете зимния сос за семейството си..

Рецептите жълти черешови сливи трябва да се запасят със следните съставки:

• жълти плодове от вишна - 1 кг 500 г;
• гранулирана захар - 5 супени лъжици;
• сол (не йодирана) - 1 супена лъжица с пързалка;
• магданоз, копър и кінза с общо 60 г;
• чесън - 5 скилидки;
• смлян червен лют пипер - 1 чаена лъжичка;
• растително масло - 3 супени лъжици.

Метод на готвене

Предлагаме ви рецепта със стъпка по стъпка описание и снимка. Всъщност много домакини все още не са готвили такива tkemali.

Първа стъпка

Измиваме старателно черешовата слива, премахваме стъблата.

Втора стъпка

Tkemali жълт сок от вишневи сливи за зимата според класическата рецепта трябва да има кремообразна консистенция. А плодовете се отличават с груба кожа и дори премахването на семената от презряла череша не е толкова лесно. Ще кажете какво да правите тогава. Ето как да готвите соса и той ще бъде обсъден.

Слагаме плодовете в тенджера и заливаме с вода, така че черешовата слива да е напълно затворена.

Гответе го не повече от 25 минути на силен огън. Отброяваме времето от момента на кипене под капака. Това време е достатъчно, за да омекнат жълтите плодове..

Стъпка трета

Изваждаме жълтата черешова слива с нарязана лъжица и я прехвърляме в гевгир, така че стъклената течност.

Втриваме внимателно свареното зрънце, за да отстраним семената и кейка. Ще завършим с пюре от черешови сливи.

Пета стъпка

Добавете сол, гранулирана захар към картофеното пюре и поставете да се готви за четвърт час при ниска температура. Масата с черешова слива трябва непрекъснато да се разбърква, за да не се прикрепя към дъното на тигана.

Шеста стъпка

Докато готвите основата на tkemali, гответе зелени. Класическите рецепти за подправки предполагат наличието на голямо количество от този компонент. Листата се измиват старателно от пясъка, нарязват се с нож.

Вече говорихме за експерименти при готвене на tkemali.

От чесъна свалете външното облекло и вътрешните филми. Смелете върху преса за чесън. Добавяме зеленина и чесън към бъдещия жълт сос. Веднага добавете червения пипер към черешовата слива, както е посочено в рецептата. Ще отнеме още 15 минути за готвене. След това извадете от печката.

Седма стъпка

Имате маса от жълто в тигана със зелени пресечени зелени. Оформяме грузинската подправка за месо в подготвени буркани, добавяме към тях олио и веднага затваряме херметически.

Жълтите черешови сливи могат да се съхраняват на всяко тъмно и хладно място.

Говорихме за това как да се готви пикантен сос от вишни от меса за месни ястия. Съветваме ви да гледате видеоклипа.

Вкусно, опитайте се да готвите:

Сос от червени сливи - рецепта

Както вече отбелязахме, подправка за месо и домашни птици може да се приготви от червена череша. Предлагаме ви една от рецептите за прибиране на зимата..

Какво се изисква:

• 2 кг череша, възможно е да се използват розови плодове;
• килограм узрели домати;
• 6 скилидки чесън;
• 4 стръка зелена мента;
• шушулка от лют пипер (може да бъде чили);
• 30 грама зърна кориандър;
• 2 чаени лъжички ябълков оцет;
• 180 грама захар;
• 1 супена лъжица натурален мед;
• 60 грама сол (не йодирана!).

Зимната подправка става розова.

Правила за готвене

Началният етап почти напълно съвпада с първата рецепта: червена или розова черешова слива се готви, разбива се в картофено пюре и се слага на огън.

10 минути след появата на първите мехурчета добавете всички съставки, предназначени за соса, с изключение на оцета. Сварете tkemali за още 7 минути и добавете оцет.

Сосът е пълен. Изсипете в банки и сложете в хладилника или мазето.

Много от нашите читатели се оплакват, казват, готвят, готвят сосове за зимата и те моментално изчезват. Но това е чудесно, което означава, че всичко е необичайно вкусно.

заключение

Грузинската кухня е известна със своите сосове. Какви имена имат! Черешовата слива tkemali сред подправките не е на последно място. Вземете за основа някоя от предложените рецепти и пригответе лакомства за семейството си. Повярвайте ми, дори парче хляб, намазано с tkemali, ще стане по-апетитно.