Как да готвя червена череша с ткемали

Tkemali е невероятно вкусен сос, който е много лесен за приготвяне у дома. Колкото и да е странно, този грузински деликатес се приготвя от плодове с добавка на различни подправки. Този препарат има приятен сладко-кисел вкус и е много популярен.. Класически Tkemali

приготвени от сливи, но те могат лесно да бъдат заменени с черешови сливи. По-долу можете да разберете рецептата за ткемали от червена слива.

Основи за сос

Какво не се добавя към tkemali, за да направи вкуса му още по-необичаен. Има рецепти за този детайл със касис, череши, цариградско грозде и киви. Обичайно е да се сервират месни ястия, домашни птици и риба. Човек създава впечатление, че сосът е в състояние да придаде по-ярък вкус на всяко ястие. Може да се намаже и върху хляб, като аджика или други сосове..

Мнозина добавят детайла към маринатата за кебап. Съдържащата се в него киселина прави месото по-нежно и сочно. В допълнение, детайлът се добавя към супата от карчо. Това придава на супата остър и приятен аромат. Нотка за пикантност на реколтата ще дойде от чесъна и лютата чушка, съдържаща се в нея. А подправките и пресни билки я правят невероятно устата и ароматна.

Ткемали родом от Грузия. Най-често срещаната подправка сред грузинските кулинари е хмел Сунели. Често може да се намери и в рецепти за tkemali. Основната съставка са, разбира се, сливите. Но тъй като черешовата слива е близък "роднина" на сливите, има много рецепти за сос и с този плод.

Сега ще разгледаме рецептата за приготвяне на червена черешова слива. Оказва се, че е толкова ярка и апетитна, колкото тъкането на сливи. Ще добавим и сос от пипер в соса, за да направим вкуса му по-изразителен. Не забравяйте, че узрелите или неузрели плодове не са подходящи за tkemali.

Червена сливова ткемали

За да приготвите грузински сос, трябва да приготвите:

• един килограм червена череша;
• един пипер;
• два клона босилек;
• три глави чесън;
• една люта чушка;
• три клонки пресен магданоз;
• три супени лъжици гранулирана захар;
• една супена лъжица сол;
• подправки - подправка от хмел от слънчоглед, кориандър (грах), копър семена, леска, черен пипер (смлян черен).

Сос от червена слива tkemali се приготвя, както следва:

1. Черивата се измива старателно, изсипва се в подготвен тиган и се залива с вода (гореща).
2. Плодовете се готвят на слаб огън за около 6 или 7 минути. Можете да определите готовността от кожата. Ако се напука, тогава е време да извадите плодовете от вряла вода.
   
3. След това се прехвърлят в гевгир и се раздробяват, за да се отделят костите.
4. Сега трябва да приготвите останалите съставки. Чесънът се обелва, ментата и магданозът се измиват, българските и горчивите чушки се измиват и семената се отстраняват. Чушките се нарязват на няколко части и се хвърлят в купа за блендер. Чесън и билки също се добавят там. Всички са старателно смлени. Можете да използвате и месомелачка..
   
5. След това, пюре плодове се изсипват в тигана и се слага на огън. Сместа трябва да се готви за около 20 минути. Междувременно можете да приготвите подправки. Смесват се и леко се стриват, така че кориандърът да се натроши.
6. След като изминат 20 минути, трябва да добавите към сместа подготвени подправки и нарязани чушки. След това ястието се осолява и се добавя захарта. Сместа се разбърква старателно и се вари още 5 мин. След това можете да опитате детайла на вкус, ако нещо липсва, добавете.
7. Готовият сос се изсипва в буркани и се навива със стерилни капаци. Съхранявайте tkemali в хладилника или мазето.
   

Можете да приготвите малка порция tkemali от череша и да я изядете веднага, без да навивате. След това детайлът се излива в чист съд и се съхранява в хладилника. В тази форма може да престои не повече от месец.

Ако навиете този грузински сос за зимата, след това го изсипете в консервите, докато е още горещ. Препаратът не изисква допълнителна стерилизация. Необходимо е само да стерилизирате самите консерви и капаци. Можете да направите това по всеки удобен за вас начин. Напълнените и навити кутии се обръщат с главата надолу и се оставят да изстинат. Можете да добавите любимите си подправки и билки към тази рецепта за червена череша от слива за зимата. По желание можете да промените някои подправки на други.

заключение

Сега знаете как да направите червени черешови сливи tkemali. Не забравяйте да готвите този препарат и да почерпите семейството си с традиционен грузински сос. Сигурни сме, че той перфектно ще допълни любимите ви ястия..