За любителите на месото и кавказката кухня ви съветвам да опитате кетчуп от сливи за зимата. В моята готварска книга има няколко варианта за пикантна закуска, направена от сливи и други зеленчуци. Компонентите са различни, но всички сосове, приготвени от сливи, са хармонично комбинирани с всякакви месни ястия.
съдържание
Обелете и нарежете чесъна. Необходими са около 100 гр. Измиваме средния куп свеж копър и се намокряме със салфетка. Нарежете копъра съвсем на ситно. От 400 г консерви доматено пюре вземете 2 пълни супени лъжици паста, смесете я с чесън и копър. Смелете всичко на пюре с деликатна консистенция с пасатор.
Поставете сливовата основа на печката, загрейте до кипене. Готвим 7 минути, слагаме цялата доматена паста от буркана, разбъркваме добре, продължаваме да готвим 15 минути.
Добавяне към кетчуп:
- пюре чесън и зелен копър;
- захар - 25 г;
- хранителна сол −12 g;
- малко черен пипер, по-добър от черен.
Разбъркайте внимателно и гответе още 20 мин. Изсипете готовия кетчуп от сливи в стерилни буркани.
Кетчуп с сливи с домати
Можете да направите кетчуп от сливи и домат за зимата по моя рецепта. Ще готвим от едри, червени, маруляни домати. Те ще се нуждаят от 2 кг. Този сос се прави най-добре с сини сливи, вземете го 1 кг чист, без семена. Извадете костите с нож.
Корите от доматите ще бъдат премахнати. Сварете вода в голяма тенджера. Да спускаме доматите първо във вряща вода, после в студена вода. Кожата след такава контрастна вана се почиства лесно. Нарязваме голите домати на 4 части.
Нека вземем лук. Има нужда от 250 g. Обелете лука, измийте го, нарежете го на едри парчета. Приемаме за чесън. Трябват ви 100 г чисти филийки без люспи. За острота вземете 2 люти чушки, а за аромата на пикантни билки:
- магданоз;
- магданоз;
- босилек;
- копър.
Ние приемаме билки по наша преценка.
Получаваме месомелачка и усукваме лука, доматите, сливите. Гответе получената смес в продължение на 2 часа. Ние усукваме билките в месомелачката, горчив пипер, чесън. Получените макаронени изделия се изпращат към зеленчуците. Добавете го там:
- Хранителна сол - 30 g.
- Захар - 200 g.
- Подправка от смес от чушки - 0,5 ч.л..
- Оцет (трапезна) 6% - 2 с.л. л.
Варете 45 минути, сосът трябва да се сгъсти. Кетчупът за зимата се излива в банки, те се стерилизират предварително. Сварете капаците за 5 минути. Навийте консерви, изпратете за съхранение.
Готвене на жълти сливи ткемали
Рецептите за сосове, приготвени от жълти сливи, са рядкост. Намерих успешен кетчуп от жълти вишни. За да го приготвите, трябва да свалите 5 кг. За да се отстранят по-лесно костите, слива се вари в малко количество вода. Температурата и водата правят плодовете меки.
Слагаме плодовете в гевгир и каша. Месото ще се отдели, а костите и кожите ще останат в гевгир. В продължение на 2 часа пулпата се къкри на слаб огън, тя постепенно кипи, става гъста.
Докато слива достигне, обелете чесъна (3 глави), нарежете го с нож или натиснете. Приготвяме подправки, вземаме по 2 супени лъжици всяка:
- Кориандър на прах.
- Провансалски билки.
- мента.
Към тях добавете 2 чаени лъжички смлян черен пипер. Всички подправки и чесън се изсипват в соса, там изпращаме захар 0,7 кг, сол супена лъжица. Гответе tkemali още 30 минути. Изсипете в чисти буркани и ги оставете за съхранение. Има и други рецепти на tkemali, приготвени от червена черешова слива..
Готвене вкусен кетчуп от черешови сливи
Рецептите за сосове, кетчуп и череши са много вкусни. Нека се опитаме да приготвим кетчуп от черешови сливи по традиционна рецепта. За да го приготвите, се нуждаете от 3 кг плодове и подправки:
- подправка хмел-сунели - 1 пакет;
- нарязан кориандър - 2 ч.л .;
- фин червен пипер - 1 супена лъжица. л;
- червен пипер на върха на десертна лъжица.
Първо подреждаме плодовете, след това моите. Нарязваме всяка, отстраняваме семената. Слагаме филийките в тиган и готвим до омекване. Смелете горските плодове с пасатор до омекване на картофено пюре.
Смесете всички сухи подправки с две супени лъжици доматено пюре. Разбъркваме ги добре и разпределяме в пюре от черешови сливи. Добавете в картофено пюре 2 с.л. л сол и 0,4 кг захар, гответе 15 минути, разбъркайте масата с шпатула. Добавете нарязан чесън и гответе кетчуп, докато се сгъсти. Това отнема 15 до 30 минути. В задушени консерви излагаме реколтата от черешови сливи за зимата.
Според запознати този кетчуп е толкова вкусен, че облизвате всички пръсти.
Кетчуп от сливи с ябълки
Нека започнем да готвим кетчуп от сливи за зимата у дома. Харесвам рецепти, в които освен сливи има и ябълки. Вкусът на такива сосове е по-хармоничен според мен. Много лесно е да приготвите кетчуп със сливи според тази рецепта..
Трябва да вземете домат 3 кг, изцедете сока от тях с помощта на домашна сокоизстисквачка. Оставете сока настрана и се справете с плодовете. Измийте 4 ябълки, обелете ги, нарежете семената с нож и нарежете на 4 части.
Килограм узрели сливи от моя, извадете семената от тях. Обелете 5 лука от люспите. В месомелачка усукваме сливи, ябълки, лук. Получената маса се изсипва в доматен сок, добавете захар 2 с. Л., Хранителна сол 2 с.л. л., варете 60 минути под капака и същото без капака. Масата трябва да заври добре, излишната влага напълно ще се изпари.
Преди да махнем тигана от печката, изсипете в нея оцет (100 г), изсипете черен пипер (1 ч.л.). Взимаме маса с оцет. Изсипете готов, все още горещ кетчуп в подготвени сухи и чисти кутии.
заключение
Всички мои добри приятели са щастливи да опитат моите кетчупи и сосове от сливи. Те се хранят с голямо удоволствие. Те не се прибират вкъщи, докато не просят рецептата ми за кетчуп. Рядко някой от тях не можа да направи кетчуп за зимата. Всеки винаги получава страхотни и вкусни зимни приготовления. И всичко това, защото рецептите са много прости.
9 Най-добри рецепти за приготвяне на арменски закуски за зимата
Рецепти за хайвер от краставици за зимата
4 Най-добри рецепти за кетчуп за краставици за зимата
Рецепти за сос от зимна касис за зимата
Рецепта за зимни тиквички с доматено пюре и чесън
Сос от трън ткемали
Как да готвя tkemali от сливи за зимата
Кетчуп от сливи
21 Най-добри рецепти за приготвяне на хайвер от тиква за зимата у дома