Съвременният пазар представлява огромен брой продукти от различни категории. Всеки може да отиде до магазина и да купи кетчуп, с няколко вида наведнъж. Но такъв сос в състава има много примеси, които могат да навредят на тялото. Добра алтернатива е да приготвите собствен кетчуп с нишесте за зимата..
съдържание
Кетчупът, приготвен с нишесте, е по-плътен. За да се получи деликатна консистенция след смилането на компонентите, масата се смила през сито. Колкото повече подправки добавите, толкова по-остро ще се окаже ястието. Като допълнителни съставки се използват ябълка и черен пипер..
Какви храни ще са необходими за рецептата?
Разбира се, това са узрели и месни домати - основата на ястието. За да приготвите соса ще ви трябва и лук. Добавя се сол и гранулирана захар.
След това има подправки и подправки:
- смляна канела;
- карамфил;
- смлян черен пипер;
- чесън;
- нишесте;
- червен пипер.
Можете да добавите билки по ваш вкус. Акцентът е повече върху тези, които обичат. При киселостта се използва оцетна есенция..
Правила за избор на съставки
Доматите трябва да са узрели, наситено червени. Дори възможността за използване на презрели зеленчуци е добре дошла. Избират се големи размери, не са подходящи за консервиране.
Не е страшно, ако доматите не са перфектни на външен вид. Ако има развалени части, все още се вземат домати. Гнилите части ще бъдат отрязани с нож, тъй като зеленчукът във всеки случай ще бъде смачкан за кетчуп.
Цветът на готовия продукт зависи от домата. Вземат се не само червено, но и жълто и оранжево. Можете да направите смес от зеленчуци.
Необходим инвентар
За да приготвите съставките, ще ви е необходимо устройство за нарязване на зеленчуци. Имате нужда и от нож. Съд за готвене и бъркане с лъжица.
Процес на готвене
Това е набор от стъпки:
- Сокът се прави от домати. 200 мл от цялата течност се изсипва, за да се смеси с нишесте.
- Лукът се натрошава до кашисто състояние, смесва се със сок и масата се изпраща в чинията за готвене.
- Чесън смес, подправки и подправки, добавени към бъдещия кетчуп.
- На следващия етап сосът се дегустира. Ако човек е доволен от всичко, към масата се добавя смес от левия сок и нишесте..
- Излива се в тигана с тънка струя и постоянно се разбърква..
- Сосът не трябва да кипи. Готви се на слаб огън, докато консистенцията наподобява кетчуп.
- Оцетът се добавя няколко минути преди готвене..
Горещата маса се излива в стъклени буркани, които са херметически затворени. Когато сосът се охлади, той ще се сгъсти още малко. Този факт се взема предвид при готвене..
Условия за съхранение на доматен сос
За зимно съхранение кетчупът се излива в стъклени буркани, които са стерилизирани. Капаците също трябва да са чисти. За шиене се използват консервни кутии, които се затварят с ключ, както и усукване.
Кетчупът се съхранява на рафтове в тъмна и прохладна стая. Тя може да бъде изба или изба. Ако партидата е малка, е възможно съхранение в хладилника. Пригодност на продукта - от 1 до 2 години.
4 Най-добри рецепти за кетчуп за краставици за зимата
Стъпка по стъпка рецепта за зелени домати в домат за зимата
4 Най-добра готварска аджика с орехи за зимата
Рецепти за сос от зимна касис за зимата
Кетчуп от сливи
11 Най-добри стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на сос от цариградско грозде за зимата
Сос за зимна круша за месо
Топ 13 рецепти за кисели млади тиквички за зимата
Кетчуп от слива за зимни ткемали