Аджика от сливи

Слива е подходяща не само за конфитюри, пастила и задушени плодове, но и за приготвяне на напълно неподсладен детайл - подправка аджика, изобретена от кавказките народи.

Основата му е черен пипер, чесън и ароматни билки. За да омекотят подправката с остър вкус, в средната зона са измислили добавяне на различни зеленчуци: домати, чушка, тиква, тиквички. И вече вземете сос, зеленчуков хайвер и подправка в едно ястие.

Идеята за приготвяне на сливова аджика произхожда от tkemali - грузински сос на базата на сливи. Прекрасна симбиоза от 2 рецепти доведе до напълно нова с необичаен вкус. В същото време неговата тежест и вкусови нюанси могат да бъдат променени чрез добавяне на различни зеленчуци, подправки, пикантни билки, промяна на техния брой.

Рецепти с аджика за сливи

Рецептите на Аджика от сливи са прости, универсални, позволяват ви да си приготвяте препарати за зимата, които се съхраняват в апартамента и винаги ще помогнат на домакинята, ще придадат на обичайните зимни ястия нов вкус.

Рецепта 1 (основна)

Какво се изисква:

• Сини сливи - 1 кг;
• Чесън - 0,1 кг;
• Люта чушка - 0,1 кг;
• Сол - 1 супена лъжица. л .;
• Доматена паста - 2 супени лъжици. л .;
• Захар - 1/2 супена лъжица;
• Сол - 1 супена лъжица. л.

Как се готви:

1. Сините сливи се измиват, обелват.
2. Измийте чушките, отстранете семената, за да предотвратите прекомерната острота.
3. Сушени сливи, чушки и скилидки чесън се смилат с месомелачка, варят се около половин час.
4. След това добавете чесъна, лютата чушка, доматеното пюре, захарта и солта. Изчакват да заври и се варят още 10-15 минути.
5. Горещата маса се разпределя в подготвени буркани, запушва се, обръща се, покрива се с одеяло за по-нататъшно постепенно охлаждане.

на Аджика рецепта с източване е основно. Може да се разнообрази с други съставки и подправки. Вземете нови видове аджика.

Рецепта 2 (с черен пипер)

Какво се изисква:

• Пипер черен пипер - 0,5 кг;
• Сини сливи - 2 кг;
• Чесън - 0,2 кг;
• Люта чушка - 0,1 кг;
• Пикантни билки (килантро, копър, магданоз) - на вкус и желание;
  
• Сол - 3 супени лъжици. л .;
• Захар - 0,2 кг;
• Семена от кимион - половин 1 ч.л. по желание;
• Доматена паста - 2 супени лъжици. л.

Как се готви:

1. Сини сливи, билки, чушки се измиват, изсушават. Сливите са без семена, чушките не съдържат семена.
2. Зеленчуци, сини сливи и чесън се смилат в месомелачка.
3. Задайте да готвите. Довежда се до кипене и се вари на среден огън за половин час..
4. След това се добавят нарязан чесън, нарязани билки, доматено пюре, сол и захар. Доведете до кипене и продължете да готвите още четвърт час..
5. Горещата маса се поставя в буркани, предварително измити и стерилизирани. Корк, сложете капака и покрийте с одеяло.

Острата аджика от сливи за зимата винаги успява. Може да се сервира с месо, риба и други основни ястия..

Вижте видеото за рецептата:

Рецепта 3 (с ябълки)

Какво се изисква:

• Сини сливи - 2 кг;
• Ябълки - 0,5 кг;
• Чесън - 0,2 кг;
• Домати - 1 кг;
• Пипер черен пипер - 0,5 кг;
• Сол - 2 супени лъжици. л .;
• Захар - 0, 3 кг;
• Люта чушка - 0,1 кг;
• Лук - 0,5 кг.

Как се готви:

1. Измитите сини сливи се копрят.
2. Доматите се измиват и се обелват.
3. Чушки, ябълки измийте, отстранете семената.
4. Обелете чесъна.
5. Ябълки, сини сливи, зеленчуци, чесън се смилат в месомелачка.
6. Задайте да се готви за 1 час.
7. След това добавете чесъна и гответе още 30 минути. Времето за готвене може да е по-дълго. Ако искате по-гъста маса.
8. Горещата аджика се подрежда в буркани, коркова се и се поставя под одеяло за охлаждане.

слива аджика с ябълки добре поддържан в апартамента. Може да се сервира като сос към основни ястия, използва се вместо кетчуп за пица, яхния с месо или пилешко месо.

Рецепта 4 (с дюля)

Какво се изисква:

• Слива - 2 кг;
• Дюля - 1 кг;
• Цвекло - 2 средни размера;
• Сол - на вкус;
• Захар - на вкус;
• Чесън - 0,3 кг.

Как се готви:

1. Слива и дюля се измиват. Костите се отстраняват от сливата, дюлите се нарязват на филийки, като се режат семена.
2. Цвеклото се измива, почиства, нарязва на парчета за по-лесно сервиране в месомелачка.
3. Чесън обелен.
4. Слива, дюля, цвекло се нарязват на месомелачка и се поставят да се готвят за 40-50 минути.
5. След това нарежете чесъна и го добавете заедно със сол и захар в края на готвенето. Кипвайки отново, вари още 10 минути.
6. Разпределете върху готови буркани.

В рецептата на аджика от сливи дюлята не играе самостоятелна част, но, комбинирана с други компоненти, губи своята тръпчивост и носи нови нюанси на вкус, които са различни от другите рецепти от сливова аджика.

Рецепта 5 (от жълти сливи)

Какво се изисква:

• Пипер черен пипер - 1 кг;
• Лук - 0,5 кг;
• Моркови - 0,5 кг;
• Жълта слива - 1 кг;
• Горчив пипер - 0,1-0,2 кг;
• Сол - на вкус;
• Захар - на вкус;
• Слънчогледово масло - 1 супена лъжица.
• Оцетна киселина 9% - 2 с.л..

Как се готви:

1. Смивите и зеленчуците се измиват, семената ще се изваждат от чушките, семената от сливите.
2. Нарязват всичко на малки парченца, слагат се в съд и оставят да къкри на слаб огън, докато се сварят (30-40 минути).
3. След това масата се смила с пасатор или с месомелачка.
4. Добавят се сол, захар, масло, оцет, за пореден път всички се затоплят. Горещата маса се поставя в буркани, предварително измити и стерилизирани.
5. Можете да отидете на друг начин на готвене: кълцайте сурови зеленчуци и сливи. И след това гответе.

Лютивка от жълти сливи повече като зеленчуков хайвер. Тук бие по-малко наситеният вкус на жълтите сливи, който се различава от сините сливи. Заготовката ще бъде различна на цвят, няма да е толкова ярка.

Рецепта 6 (Tkemali)

Какво се изисква:

• Слива - 3 кг;
• Копър - на вкус;
• Cilantro - на вкус;
• Магданоз - на вкус;
• Сол - 4 супени лъжици. л .;
• Захар - 6 супени лъжици. Л. - Чесън - 0,1-0,2 кг
• Слънчогледово масло - 100 г;
• Ябълков оцет - 2 с.л. л .;
• Люта чушка - на вкус.

Как се готви:

1. Сливите се измиват, корите, покриват се със сол, смесват се, за да се получи сок.
2. Задайте да готвите на бавен огън за четвърт час.
3. Смелете с пасатор или месомелачка.
4. Добавете нарязани ароматни билки, нарязан чесън и черен пипер. И се вари още половин час. За да може детайлът да се запази успешно до зимата, масата се вари с час по-дълго.
5. В края на готвенето добавете 9% оцетна киселина (2 с. Л.) Или ябълков оцет в аджика.

Горещата маса се поставя в подготвени (предварително измити със сода и стерилизирани по всякакъв начин) буркани. Те са затворени с метални капаци, обърнати върху капака, покрити с одеяло, оставени са да се охлаждат бавно.

Adzhika tkemali рецепта за сливи за зимата е адаптирана за руските условия. Приготвя се от налични продукти. Ще бъде доста подходящо в рецептите: джинджифил, мента, сминдух, хмел сунели, други подправки и ароматни билки. Експериментирайте, всеки път, когато получите съвсем различен букет с аромати.

Рецепта 7 (с орехи)

Какво се изисква:

• Пипер черен пипер - 1 кг;
• Орехи - 0,3 кг;
  
• Сини сливи - 3 кг;
• Чесън - 0,2 кг;
• Черен пипер - на вкус;
• Сол на вкус
• Захар - половин чаша.

Как се готви:

1. Паприката и сините сливи се измиват и освобождават от семена и семена.
2. Смелете в месомелачка и варете на среден огън за 40-50 минути.
3. Ядките се натрошават през месомелачка или точилка, добавят се във вряща маса със сол, захар и смлян черен пипер.
4. Доведете отново до кипене, гответе 5-10 минути, разточете в буркани.

Комбинацията с орехи е необичайна. Аджика може да се използва като закуска.

заключение

Сливовата аджика за зимата се приготвя лесно, тя предполага много възможности за готвене с различни съставки и подправки. Прекарайте около час, за да имате на разположение всякакви сладки и кисело-сладки сосове за почти всички ястия.