16 Най-добри рецепти за готвене на аджика за зимата у дома

Домашните зеленчуци са здраво утвърдени в съвременния живот. Използването на необичайни методи за обработка ви позволява да спестявате зеленчуци с помощта на консерви. Добавянето на допълнителни съставки подобрява вкуса, прави детайла разнообразен. Най-добрите рецепти за аджика за зимата включват използването на домати, ябълки, люти чушки, както и други необичайни съставки.

Аджика от ябълки "Лижете пръстите си"

За да приготвите това ястие, използвайте:

• домати - 1 килограм;
• ябълки - 500 грама;
• чили - 10 грама;
• чесън - глава;
• сол, захар;
• оцет - 60 милилитра.

Съставките се нарязват и преминават през месомелачка, след това се добавят подправки, подправки на вкус. Варете 10 минути, добавете оцет.

От домат

Пикантната дресинг се получава от домат с добавяне на хрян, чесън, черен пипер. Компонентите са натрошени, осолени и черен пипер. Сварете на среден огън, с добавяне на растително масло и оцет.

патладжан

Патладжанът, доматите, зърненият пипер се вземат еднакво, нарязват се с пасатор или месомелачка, подправят се с марината от 1 чаша оцет, нарязана глава чесън, 4 граха черен пипер, 150 грама захар, 50 грама сол. Сместа трябва да се готви на огън в продължение на 15 минути, след което да се разстила върху банките.

С сливи

По традиция се приготвя грузинска смес със сливи. Вземете чили, слива, домати, лук - по 1 кг всеки, нарязан. Добавете 300 грама нарязан чесън, 150 грама люта чушка, билки, подправки, подправки на вкус. Сварете до кипене, добавете 1 чаша оцет. Сварената аджика се разстила в стъклени буркани.

С чесън

За да направите реколта от чесън, вземете 4 килограма домати на 200 грама чесън. Компонентите се смилат със сол, захар, чили, варят се до кипене. В последния етап на готвене добавете чаша оцет.

С хрян

Домашните консерви са особено вкусни с хрян. Популярна смес от хрян и ябълки. За 1 килограм ябълки се използват 2,5 килограма домати, 200 грама хрян. Компонентите се смилат, варят се със сол, захар, черен пипер.

С ябълки

За шиене се избират само кисели сортове ябълки. Доматите, морковите, ябълките се накълцват. Варят се със сол, захар, чили, масло и оцет.

Горещо, с босилек

За да направите гореща паста с билки, вземете босилек, магданоз и копър, накълцайте, добавете към доматеното пюре. Прибира се с нарязан лют чили, захар, сол, чесън.

От зърнена чушка

Една проста рецепта за аджика от черен пипер включва използването на 1 килограм черен пипер, 2 килограма домати, 100 грама чесън, билки, сол, захар на вкус. В последната стъпка към сместа се добавят 100 милилитра оцет..

С моркови

Аджика със средна тежест се получава от моркови, зеленчукът е подправен с хрян и билки:

• моркови - 1 килограм;
• ябълки - 1 килограм;
• домати - 3 килограма;
• хрян - 100 грама;
• чили - 1 шушулка;
• подправки на вкус;
• олио, оцет - 1 чаша.

Сместа трябва да се готви на слаб огън. След като заври, добавете оцета.

От зелени домати с дюля

Дюля и зелени домати се нарязват на равни количества чрез блендер, варят се с олио, сол, черен пипер. След добавяне на оцет детайлът се затваря с капаци и се съхранява на долния рафт на хладилника.

На грузински, с орехи

Традиционна грузинска рецепта, основните съставки се приемат поотделно:

• чили - 1;
• ядки - 7;
• чесън - 2.

Съставките се смилат, подправят се с 2 чаени лъжички сол и оцет, добавят се кориандър, нарязани билки, килантро и магданоз, разбърква се. Сместа се нарежда в малки буркани и се навива на руло.

цариградско грозде

1 килограм зелена цариградско грозде се усуква в месомелачка, подправя се с нарязан чесън (200 грама), копър (300 грама). За да усукате в буркани, добавете 2 супени лъжици оцет.

Абхаз аджика

За да приготвите аджика в Абхаз, вземете:

• 500 грама червено люто чили;
• 300 грама чесън;
• куп копър, магданоз, килантро;
• 1 чаша сол;
• 3-4 с. Л. Сунели хоп.

Компонентите се натрошават, смесват, настояват.

Домашна аджика без готвене

Чушките, доматите се нарязват, подправят се с чесън, чили, сол, захар, оцет. За домашно консервиране използвайте оцет 9%. Сместа се съхранява в хладилника..

Печена тиква аджика

Тиквата и чушките се пекат, след което се нарязват нарязани. Добавете нарязаните домати, чили, чесън, билки. За консервиране използвайте 1 чаша растително масло, калцинирайте и сместа се изсипва. Сол, черен пипер, поставени в банки за съхранение.

Как да съхранявате готовия продукт

Консервираната смес, приготвена в съответствие с технологията, може да се съхранява в мазето до 2 години. В този случай температурата на въздуха в помещението трябва да бъде на границата от 0 до +2 градуса.

Зареждането с гориво без варене се съхранява на долния рафт на хладилника за не повече от 14 дни. Смес без оцет и олио се съхранява не повече от един ден, като правило се приготвя преди употреба.

Какво да направите, ако аджиката е твърде осолена?

За да запазите осолената превръзка, можете да използвате един от традиционните начини:

1. Сместа се излива в просторна чиния, залива се със студена вода, надвишаваща обема на детайла, оставя се за няколко часа. След това утайката се отцежда, сместа отново се вари. Този метод се нарича екстракция или обезсоляване..
2. Към зеленчуковия дресинг по рецепта добавете още половината част от продукта с изключение на солта.

Алтернативен начин за намаляване на количеството сол е да сварите торба с бял ориз в зеленчуци. Оризът абсорбира излишната сол и подобрява цялостния вкус на ястието.