Топ 8 рецепти за готвене на аджика от домат и чесън без готвене за зимата

За зимната консервирана аджика, приготвена от домат и чесън, но без да се готви, тя остава свежа и запазва всички витамини. Рецептите за сурова аджика се приготвят не само от домати, но и с добавяне на други зеленчуци. С правилния избор на суровини, приготвяне на контейнери за консервиране, съхранение в подходящи условия, закуската остава свежа за дълго време.

Необходимите компоненти:

• 3 килограма зрели домати;
• 300 грама обелен корен от хрян;
• 300 грама варен чесън;
• една трета от фасетна чаша сол.

Всички съставки, посочени в рецептата, се усукват в месомелачка, осоляват се, разбъркват се. След като настояват хрян в продължение на два часа, той се смесва старателно, на вкус и, ако е необходимо, се добавя. След пълно разтваряне на солта, закуската се изсипва в стерилен съд, затворен, съхранява се само в хладилник.

С аспирин

Бързата сурова аджика ще продължи по-дълго, ако по време на готвене се добави аспирин.

компонента:

• 4 килограма зрели домати;
• килограм салатен пипер;
• 130 грама чили;
• 250 грама млад чесън;
• 3 супени лъжици сол;
• захар - 2 пъти по-малко;
• 20 таблетки Аспирин.

Измийте зеленчуците под чешмата, оставете да изсъхнат, усучете. Изсипете сол и захар в смес, на прах таблетки Аспирин. Сосът се разбърква добре, оставя се до сутринта, без да затваряте капака. На следващия ден подправката се разбърква, опакова се в буркани, спуска се в избата.

Грузинска аджика с лют пипер

Беритбата на гореща подправка не отнема много време. Можете да готвите грузинска аджика с добавяне на всякакви зелени.

Необходими компоненти:

• 2 килограма зрели домати;
• 3 лют червен пипер;
• 600 грама салатен пипер;
• чесън - наполовина повече;
• 200 грама захар и оцет;
• сол - наполовина повече;
• куп килантро.

Зеленчуците с билки се измиват старателно, намазват се с хартиена кърпа, за да се отстрани влагата. След усукване добавете оцет, сол със захар. Сместа се разпределя в стъклен съд.

Истинска грузинска аджика

Подправката се основава на лют пипер. Преди употреба сместа може да се разрежда с доматен сок или паста, като се добавя малко захар.

Съставки:

• 400 грама люта чушка;
• 2 глави чесън;
• 2 супени лъжици сух копър;
• Хмел Сунели и кориандър - два пъти повече;
• голям куп пресен копър и босилек;
• фасетна чаша сол без йод.

Навийте чушката с чесън и билки два пъти, добавете останалите продукти, смилайте добре. Сгънете в подходящ съд, затегнете, поставете на долния рафт на хладилника.

С горчица

Аджика с горчица се препоръчва за употреба две седмици след приготвяне. През този период предястието ще стане по-вкусно и ще придобие допълнителна пикантност.

Необходими са следните продукти:

• половин килограм черен пипер;
• толкова узрели домати;
• 5 чушки леки;
• 300 грама сочни моркови;
• 2 големи ябълки;
• 300 грама корен от магданоз;
• 3 глави чесън;
• 100 грама горчица;
• доматено пюре - наполовина повече;
• супена лъжица каменна сол;
• 2 чаши оцет.

Зеленчуците се прекъсват, смесват се с доматено пюре, горчица, сол, оцет. След като ги разпределите по банките, оставете за съхранение на студено.

С целина

Изход - две трилитрови кутии.

Съставки:

• 4 килограма домати;
• 200 грама целина;
• 1,5 килограма черен пипер;
• 6 чили шушулки;
• 10 глави чесън;
• 40 грама магданоз;
• 50 грама каменна сол;
• 200 грама захар;
• оцет - наполовина повече.

Обърнете обелени семена, билки, чесън, целина, обелени от семена. В зеленчуковия състав се добавят усукани домати. Солта със захарта се разтваря в соса, налива се оцетът. Подправката се разпределя върху подготвения контейнер, затваря се с найлонови капаци.

С патладжан

Патладжанът придава необичаен вкус на острата аджика.

Необходими компоненти:

• половин кило домат;
• 800 грама патладжан;
• 300 грама салатен пипер;
• 5 чили шушулки;
• 4 скилидки чесън;
• 2/3 чаши оцет;
• масло - два пъти повече;
• 90 грама сол без йод.

В продължение на четири минути патладжанът се потапя във вряща вода, след което се обелва, пулпата се усуква с останалата част от зеленчуците. Сол, олио с оцет се добавят към пулпата. Сместа се загрява в продължение на пет минути, но не се вари. Острият детайл се прехвърля в стерилен съд. След охлаждане почистете на студено за по-нататъшно съхранение..

Колко можете да съхранявате такава аджика?

Аджика, приготвена в съответствие с всички правила, може да се съхранява в хладилника, на долния рафт, до пет месеца. Добавянето на чесън, черен пипер, хрян, аспирин към соса значително удължава срока на годност на продукта.