Домати рецепти за зимата без стерилизация

Доматите за зимата без стерилизация не изискват дългосрочна термична обработка и ви позволяват да спестите повече полезни вещества в плодовете. И вкусът им е по-добър, отколкото след като заври. Много домакини просто не харесват допълнителните задължения и специално избират рецепти, които не изискват стерилизация. За щастие има много начини за прибиране на домати, всеки може да избере най-подходящия.

Как правилно да навиете домати без стерилизация

Всички рецепти за прибиране на домати без стерилизация включват термична обработка на контейнери. Това е предпоставка, в противен случай продуктът ще се влоши и на повърхността ще се появи мухъл или ще се откъсне капака..

Допълнителното кипене може да унищожи значителен брой бактерии, които могат да развалят продукта, а доматите не се избират много внимателно. Спинирането на домата без стерилизация трябва да се приготвя само от цели пресни плодове, без най-малкия признак на гниене, черни точки, пукнатини и омекотени части.

Работата трябва да започне с щателна проверка и измиване на домати. Те трябва да бъдат почистени от стебла, мръсотия и прах. Измийте няколко пъти и след това изплакнете под течаща вода. Направете същото с допълнителни съставки, скубани в градината или купени на пазара - черен пипер, чесън, листа от хрян, касис и други пикантни растения.

Затворете буркана точно както е посочено в рецептата. Не затягайте калайдисания капак или използвайте вакуумен капак, ако се препоръчва да носите пластмаса или полиетилен. Първият метод включва стягане, вторият - не. Меки капачки се използват, когато след затваряне на контейнера процесите на ферментация продължават в него и полученият газ се нуждае от изход.

Домати без стерилизация в литрови буркани

Рецептите за руло с домати без стерилизация обикновено включват използването на трилитрови буркани. Но какво трябва да правят самотните хора, малките семейства или тези, които спазват здравословна диета, но понякога искат да ядат не твърде здравословни, а много вкусни консервирани домати? Само един изход - затворете зеленчуците в литров съд.

Но често не е възможно да се готви домати по една рецепта в контейнери с различни размери със същия вкус. Най-често това се случва по вина на домакинята. Основната причина е неточното спазване на рецептата. Изглежда, че би могло да бъде по-лесно, отколкото да разделите всичко на 3, но не, и тук самата ръка протяга ръка, за да сложи цял дафинов лист в литров буркан, ако имат нужда от два на 3 литра.

Изключване домати за зимата според рецептата без стерилизация, предназначена за 3 l в литров съд, спазвайте точно пропорциите на съставките. Особено важно е да поставите нужното количество подправки, сол и киселина - в противен случай ще получите нещо негодни за консумация или детайлът ще се обърка. Вярно е, че по този начин можете да измислите нова рецепта за вкусни домати без стерилизация..

За приготвянето на домати в литров съд е важен размерът на плодовете. Най-добре е да използвате чери домати или домати с тегло до 100 г. Пригответе дребноплодните домати според общоприети рецепти трябва да бъдат внимателни - вкусът им може да се окаже прекалено наситен. Опитните домакини лесно регулират количеството сол и киселина. Начинаещите трябва да търсят рецепта без стерилизация за чери домати.

Фънки домати за зимата без стерилизация

Доматите, приготвени по тази рецепта без стерилизация, са вкусни, умерено остри, ароматни. Но хората, страдащи от пептична язва, трябва да ги ядат с повишено внимание. Да, и здравите не трябва да се слагат на масата всеки ден. Характеристика на тази рецепта е, че консервите могат да се затварят не само с калай, но и с найлонови капачки. Техният вкус ще бъде същият. Само трябва да ядете домати под меки корици преди Нова година.

Рецептата е предназначена за четири трилитрови съда.

марината:

• вода - 4 л;
• оцет 9% - 1 литър;
• захар - 1 чаша 250 г;
• сол - 1 чаша 250 g.

Bookmark:

• дафинов лист - 4 бр .;
• подправка - 12 грах;
• средни по размер сладки чушки - 4 бр .;
• магданоз - голям куп;
• чесън - 8-12 скилидки;
• аспирин - 12 таблетки;
• големи червени домати.

Рецепта за готвене:

1. Стерилизирайте контейнерите.
2. Гответе марината.
3. Стъблата на доматите се отстраняват, пиперът се оставя непокътнат. Плодовете се измиват добре.
4. Подправки, чесън, цели чушки се слагат на дъното на чисти консерви. Аспирин таблетки се добавят отделно към всеки контейнер, предварително смлян на прах (3 бр. На 3 л).
   
   ЗАБЕЛЕЖКА! Във всеки трилитров цилиндър сложете по 1 чушка с камбани. В литров плод можете да нарежете или да сложите цели - вкусът няма да е по-лош.
5. Доматите се заливат с марината, навиват се на руло или се затварят с найлонови капачки.

Най-лесната рецепта за домати за зимата без стерилизация

Дори неопитни домакини могат лесно да готвят домати за зимата без стерилизация по проста рецепта. С минимално количество съставки, детайлът е вкусен. Такива домати са лесни за готвене и са приятни за ядене. Освен това оцетът се заменя с лимонена киселина..

Броят на подправките е посочен за капацитет от 3 l:

• захар - 5 супени лъжици. л .;
• сол - 2 супени лъжици. л .;
• лимонена киселина - 1 ч.л;
• чесън - 3 скилидки;
• грах; грах;
• домати - колко ще влезе в буркана;
• вода.

Рецепта за готвене:

1. Цилиндрите се стерилизират, сушат.
2. Червените домати измити и подредени в банки.
3. Добавете чесъна и дафиновия лист.
4. Кипнете вода, изсипете домати. Покрийте контейнерите с калаени капаци, увийте и оставете за 20 минути.
5. Изцедете течността в чиста тенджера, добавете захар, киселина и сол. Варете, докато всичко се разтвори.
6. Веднага напълнете консервите със саламура, навийте, обърнете, загрейте.

Чери домати без стерилизация

малък чери домати изглеждат особено елегантни на празничната трапеза. Те могат да се приготвят в литрови контейнери с винтови капачки. В рецептата трябва да се спазват определеното количество сол, оцет и захар. Подправките могат да се променят в зависимост от вкуса на членовете на семейството. Ако ги сложите толкова, колкото е посочено в рецептата, доматите ще се окажат много ароматни и пикантни.

Съставките са дадени на 1 литър вместимост:

• чери домати - 600 г;
• сладък пипер - 1 бр .;
• копър и магданоз - по 50 г всеки;
• чесън - 3 малки скилидки;
• люта подправка - 3 грах;
• дафинов лист - 2 бр..

За марината:

• оцет 9% - 25 мл;
• сол и захар - 1 супена лъжица. л.

Рецепта за готвене:

1. Стерилизирайте бурканите и капаците.
2. Зелените и сладките чушки се измиват, нарязват се на малки парченца.
3. Чистите домати се набождат с клечка за зъби в областта на дръжката.
4. Чесън, дафинов лист, люспи от подправки се слагат на дъното.
5. Напълнете бутилката с чери домати, като ги измествате с нарязани билки и сладък пипер.
6. Залейте доматите с вряла вода, покрийте, оставете настрана за 15 минути.
7. Изцедете течността, добавете захарта и солта, заври.
8. Оцетът се налива в консервите, а след това маринатата се сваля от огъня.
9. Доматите се въртят, обръщат, увиват.

Най-вкусните домати без стерилизация

Много вкусни червени домати без стерилизация ще се окажат, ако ги залеете със студена саламура. Така те ще запазят максимум полезни вещества. В рецептата е по-добре да не използвате чешмяна вода, а да вземете изворна вода или да купите пречистена в супермаркет.

За един литров буркан ви трябва:

• червени домати - 0,5 кг;
• вода - 0,5 л;
• сол и захар - 1 супена лъжица. л .;
• чесън - 2 скилидки;
• черен пипер и подправка - 3 граха всяка;
• оцет 9% - 50 мл;
• чадър копър, зеленина от целина.

Получаване:

1. Първо поставете билките, подправките и чесъна в стерилен съд. Напълнете го плътно с чисти узрели домати.
2. Сварете и охладете саламура от вода, захар, сол.
3. Изсипете оцет и саламура в домати.
4. Затворете капака на капрона.

Сладки домати без стерилизация

Вкусни са не само доматите, но и саламурата. Въпреки това, не препоръчваме да го пиете, особено за хора със стомашна язва или гастрит.

За 3-литров резервоар вземете:

• домати - 1,7 кг средно големи гъсти плодове;
• вода - 1,5 л;
• захар - чаша 200 г;
• сол - 1 супена лъжица. л .;
• оцет (9%) - 100 мл;
• дафинов лист, черен грах от черен пипер - на вкус.

Рецепта за готвене:

1. Стерилизирайте бутилки и капачки.
2. Поставете подправките на дъното.
3. Измийте доматите и набодете дръжката с клечка за зъби.
4. Плътно поставете доматите в съд и изсипете вряла вода.
5. Покрийте, оставете настрана за 20 минути.
6. Отцедете, добавете сол, захар.
7. Залейте доматите със саламура и оцет.
8. Навийте кориците.

Мариновани домати за зимата без стерилизиране на консерви

Изглежда, че какво ще се промени, ако затворите доматите без стерилизация с морковени върхове? Вкусът ще е различен - много приятен, но необичаен.

Продукти на литър вместимост:

• морков върхове - 3-4 клона;
• аспирин - 1 таблетка;
• средно големи червени домати - колко ще минат.

За 1 литър саламура (за два контейнера от 1 литър):

• сол - 1 супена лъжица. л .;
• захар - 4 супени лъжици. л .;
• оцет (9%) - 1 супена лъжица. л.

Рецепта за готвене:

1. Необходима е стерилизация на контейнери.
2. Доматите и върховете моркови се измиват добре.
3. Долната, твърда част на клонките е грубо нарязана и положена на дъното.
4. Доматите се сушат, набождат се в областта на стеблото и се поставят в контейнери, като се пресичат с ажурни върхове на върховете.
   
   ЗАБЕЛЕЖКА! В този ред морковите върхове са положени за красота, а не по някаква причина. Можете просто да го нарежете, да сложите половината отдолу, да покриете втория с домати отгоре.

   

5. Доматите се заливат два пъти с вряла вода, покриват се с калаен капак, оставят се да се затоплят за 15 минути, отцеждат се.
6. Трети път захарта, солта се добавят във водата.
7. Налейте консервите със саламура и оцет.
8. Отгоре се изсипва натрошена таблетка аспирин.
9. Капацитет херметически затворен.

Домати без стерилизация с оцет

Тази рецепта може да се нарече класическа. Доматите са по-добре за него да приема месести, а вместимостта е три литра. Можете да ядете лук и моркови от буркан, но не трябва да пиете саламура. А за хора със заболявания на стомаха и червата, той е противопоказан.

марината:

• вода - 1,5 л .;
• сол - 3 супени лъжици. л .;
• захар - 6 супени лъжици. л .;
• оцет (9%) - 100 мл.

За отметка:

• домати - 2 кг;
• лук и моркови - 1 бр .;
• семена от горчица - 1 ч.л .;
• карамфил - 3 бр .;
• дафинов лист - 1 бр .;
• черни пиперки - 6 бр..

Рецепта за готвене:

1. Доматите се измиват, набождат се на стеблото.
2. Обелете морковите и лука, изплакнете, нарежете на пръстени.
3. Зеленчуците се поставят в стерилни буркани.
4. Изсипете вряща вода, покрийте, оставете за 20 минути.
5. Водата се налива в чиста тенджера, добавя се сол, захар, връща се на огъня.
6. Подправките се слагат към зеленчуците.
7. Оцетът се добавя към кипящия саламура..
8. Залейте доматите с марината.
9. Навийте капака, обърнете буркана и изолирайте.

Мариновани домати без стерилизация с чесън

В тази рецепта вместо обикновени домати се препоръчва да се вземат чери домати - те по-добре ще вземат подправки и ще се окажат не само вкусни, но и красиви. Вкусът ще бъде много пикантен. Семействата, чиито членове страдат от стомашни проблеми, трябва да изберат друга рецепта..

Състав на литров буркан:

• Череша - 0,6 кг;
• нарязан чесън - 1,5 ч.л;
• семена от горчица - 0,5 ч.л;
• бахар.

марината:

• вода - 0,5 л;
• сол - 0,5 супени лъжици. л .;
• захар - 2 супени лъжици. л .;
• оцет (9%) - 2 ч.л..

Рецепта за готвене:

1. Чери доматите се измиват, набождат се с клечка за зъби и се подреждат върху стерилни буркани.
2. Изсипете вряла вода, оставете за 10 минути.
3. Течността се отцежда чрез добавяне на сол и захар, слага се на огън за приготвяне на саламура.
4. Подправки, нарязан чесън се добавят към доматите..
5. Изсипете саламура в буркана, след това добавете оцет, навийте на руло, загрейте.

Нарязани домати без стерилизация

Доматите, разточени по тази рецепта, са много вкусни, но скъпи. Съставките са посочени за 3-литров буркан, но те могат да бъдат пропорционално намалени, за да се напълнят контейнери от 1,0, 0,75 или 0,5 литра. С парчета сладки домати с вино и мед можете да украсите масата за празник или да изненадате приятели.

марината:

• сухо червено вино - бутилка от 0,5 л;
• вода - 0,5 л;
• мед - 150 г;
• сол - 2 супени лъжици. л.

Доматите (2,2-2,5 кг) ще бъдат нарязани, така че размерът им няма значение. Пулпът трябва да е месест, плътен.

Рецепта за готвене:

1. Доматите се измиват, площта, съседна на стъблото, се отстранява, нарязва се на големи парчета, поставя се в стерилни буркани.
2. Останалите съставки се смесват, довеждат се до кипене, като се бърка непрекъснато.
3. Когато марината стане хомогенна, се изсипва на парчета домат.
4. Бурканът се навива с главата надолу, увива се.

Домати с лимонена киселина без стерилизация

Трудно е да се намери рецепта, която да се приготви по-лесно от тази. Независимо от това, доматите са много вкусни. По-добре е да ги варите в литрови буркани. Не бива да мислите, че подготовката ще се окаже твърде проста - тази рецепта е достойна да заеме водещо място и отнема малко време. Освен това такива домати могат да се нарекат „бюджетна опция“.

На литър марината:

• захар - 2 супени лъжици. л .;
• сол - 1 супена лъжица. л.

Домати с тегло до 100 г или череша - колко ще влезе в контейнера. Лимонената киселина се добавя към върха на ножа във всеки литров буркан..

Рецепта за готвене:

1. В стерилизирани буркани се полагат плодовете, измити и пробити на дръжката.
2. Залейте контейнерите с вряла вода.
3. Покрийте, оставете настрана за 10-15 минути.
4. Изцедете водата, добавете сол и захар, кипнете.
5. Доматите изсипете саламура, добавете лимонена киселина.
6. Навийте, обърнете, загрейте.

Прости домати без стерилизация с босилек

Всички домати ще се окажат ароматни и оригинални, ако в маринатата се добави босилек. Важно е да не прекалявате - ако има много пикантни зелени, вкусът ще се влоши.

За капацитет от 3 л за марината:

• вода - 1,5 л;
• оцет (9%) - 50 мл;
• сол - 60 г;
• захар - 170 g.

Bookmark:

• узрели домати - 2 кг;
• босилек - 2 клона.

Рецепта за готвене:

1. Доматите се поставят в стерилни буркани, заливат се с вряла вода, покриват се с капак, оставят се да престоят 20 минути.
2. Изцедете водата, добавете сол и захар, кипнете.
3. Оцетът и босилекът се добавят към доматите, заливат се със саламура, навиват се на руло.
4. Консервът е обърнат и изолиран.

Пикантни домати за зимата без стерилизация

Пикантните домати са незаменим атрибут на всеки празник. Приготвя се лесно, а съставките са евтини. Важно е хората, страдащи от стомашни заболявания, да не се забъркват в остри домати - лесно е да ядат много, защото излизат много вкусни.

За трилитров капацитет се нуждаете от:

• домати - 2 кг;
• люта чушка - 1 шушулка;
• чесън - 3-4 скилидки;
• захар - 100 г;
• сол - 70 g;
• оцет (9%) - 50 мл;
• вода.

Рецепта за готвене:

1. Измитите и нарязани на стъблото домати се нареждат върху стерилни буркани.
2. Изсипете вряща вода в контейнера.
3. Покрийте, оставете да престои 20 минути.
4. Изцедете течността, добавете сол и захар, заври.
5. Добавете чесъна и лютата чушка, обелени от стеблото и семената.
6. Залейте доматите с вряща саламура, добавете оцет, корк.
7. Капацитетът е обърнат и изолиран.

Правила за съхранение на домати без стерилизация

Заготовките за домати за зимата без стерилизация трябва да се съхраняват на хладно място, защитено от слънцето. Ако има мазе или мазе, няма проблем. Но в летен апартамент температурата е висока, а хладилникът не е проектиран да съхранява кутии с домати. Те могат да бъдат поставени във вестибюла или на пода на килера, където температурата е малко по-ниска.

Температурата над 30 градуса се счита за неблагоприятна за съхранение на детайли. Не трябва да се оставя да пада под 0 за дълго време - стъкленият съд може да се спука.

заключение

Доматите за зимата без стерилизация могат да се приготвят от мъж или дете, да не говорим за началните домакини. Основното предимство на подобни рецепти не е, че няма нужда да страдате от кипящи консерви. Доматите, приготвени без продължителна термична обработка, се оказват по-здравословни и вкусни от стерилизирани.