Доматите са един от най-популярните видове прибиране на реколтата. Пикантните домати за зимата са един от най-вкусните варианти. Ако се запасят в достатъчни количества за зимата, това ще се превърне в украса на маса в продължение на много месеци.
Особеностите на избора на съставки
Доматите трябва да бъдат избрани цели, без недостатъци или механични повреди. Трябва да се гарантира, че те не са презрели.
Как да подготвим контейнери
Трябва да се стерилизира. Това може да стане, като консервите и капаците се обработват с пара..
Най-добрите рецепти
Пикантните домати ще служат като украса за маса през зимата или по всяко друго време на годината. Следват най-популярните и вкусни рецепти..
Пикантни домати с чесън
Съставът на съставките е даден по такъв начин, че да се получи литър продукт.
За да направите това ястие, ще трябва да се подготвите предварително:
- Доматите се нуждаят от около 700-800 g;
- грах под формата на грах - 6 броя;
- 2 или 3 стръка магданоз;
- три скилидки чесън;
- 3 супени лъжици. супени лъжици растително масло;
- един лук;
- необходимо е малко парче чили шушулка - 1-2 см е достатъчно.
За да направите запълването ще е необходимо:
- 1 чаша 9% оцет;
- 3 големи супени лъжици сол;
- две чаши гранулирана захар;
- 2,5 л вода.
Приготвяйки всичко необходимо, можете да започнете да готвите:
- Лукът се обелва, измива и нарязва на половин пръстени. Карамфил чесън се обелва и измива.
- Доматите инспектират, сортират и след това измиват.
- Нарязват се наполовина, сърцевината се нарязва.
- Подгответе контейнери. Те са не само измити, но и стерилизирани.
- Магданозът трябва да бъде добре измит.
- Магданозът, нарязаният лук, скилидките чесън, дафиновите листа се поставят в подготвения литров буркан на дъното, слагат се 6 граха черен пипер, добавя се свареното растително масло и се добавя шушулката от чили.
- След това плътно разпределете половинките домати. Те трябва да бъдат положени.
- Трябва да направите запълване. В тигана се налива вода, добавят се сол и захар. След това сложете на огън и загрейте до кипене. Времето за кипене е 5 минути. Сега остава да добавите оцета, разбъркайте старателно и отново кипете.
- Доматите, сгънати в съд, се изсипват до горния ръб. Капак отгоре.
След това се извършва стерилизация. Приготвянето на пикантни домати за зимата се слага в саксия върху кърпа и се налива вода до раменете. Варете 10 минути.
След това навийте капаците.
Заготовките се обръщат и се слагат на капаците, завиват се в одеяло и се оставят да изстинат..
Вариант с хрян и черен пипер
Тези ястия обикновено са много вкусни. За приготвянето на пикантни домати за зимата ще са необходими следните съставки:
- 7 кг домати;
- 250 г сладък пипер;
- чесън трябва да се готви 2 глави;
- ще се изисква един корен от хрян;
- 2 големи лъжици сол и 4 - захар.
Точният брой домати трябва да е такъв, че да може да напълни резервоара и още няколко.
Процедурата за приготвяне на пикантни домати е следната:
- Измийте доматите и ги поставете плътно в съдове.
- Останалите преминават през месомелачка.
- След това се поставят в тиган и се довеждат до кипене..
- Преработените домати се прекарват през метално сито.
- Сега ще трябва да добавите настърган или смлян сладък пипер, корен от хрян и чесън. Добавете сол и захар.
- Получената смес трябва да се доведе до кипене..
- Полученият състав се добавя в резервоара до пълното им напълване..
След това полученият продукт трябва да бъде стерилизиран..
За целта вземете голям тиган и сложете сгъната кърпа на дъното. След това поставят консервите, които са покрити с капаци отгоре и добавят вода към раменете.
Сложете на огън и сварете. Времето за обработка на един и половина литрови кутии е 20 минути.
След това консервите се навиват, поставят се на масата, увиват се в одеяло и се оставят да се охладят до стайна температура.
В доматен сок
Възможно е да се готвят домати с помощта на сок без стерилизация.
За това се нуждаем от:
- 2 кг домати, които трябва да бъдат покрити;
- отделно още 2 кг от тези, които ще отидат за производството на доматен сок;
- сол и захар ще са необходими за 1 супена лъжица. лъжица за всеки получен литър зареждане.
Прогрес на готвене:
- Първо изплакнете и стерилизирайте консервите.
- Слагат домати до върха.
- Всеки резервоар се залива до върха с вряла вода. Оставете да престои 20 минути.
- Изцедете сока от останалите домати, изсипете в тенджера, добавете сол и захар и донесете да заври.
- От консервите се налива вода, а отгоре се налива приготвеният доматен сок.
Банките се запушват. За да се охлади, обърнете и увийте с одеяло, след което изчакайте, докато се охлади напълно.
Правила за съхранение на готовия продукт
Реколтата по тези рецепти за приготвяне на пикантни домати за зимата трябва да се съхранява на тъмно и хладно място. За това е добро мазе или можете да използвате хладилник.
Мариновани доматени рецепти с бели чушки за зимата
Стъпка по стъпка рецепта за готвене на лют пипер в домат за зимата
Най-вкусните пълнени чушки
10 Рецепти за кисели и пикантно-сладки домати за зимата
Топ 6 рецепти за мариновани домати с чесън вътре за зимата
Топ 5 вкусни рецепти за готвене на краставици в пълнежа за зимата
Домати в доматен сок: 7 рецепти за зимата
Пикантни домати за зимата
Домати клинове за зимата: рецепти