Топ 3 стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на пияни домати за зимата

Доматите узряват в изобилие през лятото, богати са на фибри, фруктоза и глюкоза, витамини, минерали и каротеноиди, от които ликопенът се запазва дори и след термична обработка. При зимни реколти цели домати в кожите придобиват пикантен вкус и са сочна закуска за месни, птици и рибни ястия. Предлагаме да направите обрати за зимата според рецептата за „пияни“ домати. Много вкусните домати не оставят никого безразличен!

Дребните плодове с твърда кожа практически не се спукват.

Как да подготвим контейнер?

Най-добрите контейнери за „пияни“ домати са стъклени буркани от 1 и 1,5 литра. Покритията поставят полиетилен, метален завинт на и под шевната машина, стъкло, със заключващ механизъм. За да почистите бурканите с сода за хляб, изплакнете в течаща вода, стерилизирайте на водна баня за 10 минути. Други методи за стерилизиране на стъклени контейнери:

• във фурната, върху лист за печене;
• в микровълновата, максимум 5-6 минути.

По време на стерилизацията 1/3 консерви се пълнят с вода.

Процесът на приготвяне на пияни домати

Целият процес на предене е прост, младите домакини могат да направят консервацията.

Колко продукта да вземете в кутия от 1,5 литра:

• домати - 600-700 грама;
• лук ряпа - 1 брой;
• зеленчуци от целина, естрагон, босилек - по 1 букет всеки;
• карамфил подправка - 2 пъпки;
• лаврово листа - 2 броя;
• скилидки чесън - 2 броя;
• сол - 60 грама на 1 литър вода;
• захар - 50 грама на 1 литър вода;
• оцетна киселина в разтвор от 9% - 1 супена лъжица;
• водка - 1 супена лъжица.

Поставете билки и подправки на дъното на дезинфекцираните контейнери, пълнете ги плътно с домати. Пригответе марината: добавете сол и захар във вряща вода. В края на кипенето се въвежда оцетна киселина и водка.

Изсипете горещата туршия в буркан с домати с малка струйка.

В голяма тенджера се вари вода, слага се в консерви с обрати до раменете, покрива се с капаци, довежда се до кипене, вари се 10 минути. Навийте консерви, проверете за течове, като се обърнете, увийте в одеяло и охладете в това положение.

Възможност без стерилизация

За това завъртане са необходими същите съставки, но трябва да се вземат 2 с.л. Сложете подправките в буркани, добавете лука към доматите цели. Напълнете контейнера с плодове с гореща вода, която след 2-3 минути изсипете в тигана, където ще се приготви саламурата. Сварете отцедената вода, подправете със сол и захар.

Изсипете водка и оцет в бурканите с положените плодове, след това напълнете с прясно сварена гореща саламура, затворете с винтови капачки, изолирайте и оставете да изстине. Домати без стерилизация са готови!

Стъпка по стъпка рецепта със зелени домати

Целината и лукът не се добавят към зелените домати. Останалите компоненти са същите.

1. Сложете на дъното на консервите лист лавров и чесън, подправки.
2. Доматите плътно опаковани в съд.
3. Добавете водка, сол, захар към водата за марината, изсипете 9% оцетна киселина след като заври.
4. Залейте доматите с гореща марината.
5. Сварете завъртанията на водна баня за 5 минути.
6. Навийте консерви, покрийте с одеяло, оставете да изстине бавно.

Завъртането е готово за употреба след две до три седмици.

Как да съхранявате заготовки?

Доматите, усукани на марината с водка, могат да се съхраняват в стайни условия, на мецанини, в пространството под перваза на прозореца. Ако имате мазе, спуснете кутиите там, тъй като има по-малка промяна в температурата. Във всички случаи консервите трябва да бъдат защитени от пряка слънчева светлина..

Опитайте да приготвите пияни домати за зимата, това предястие наистина ще ви хареса и той твърдо ще влезе във вашата готварска книга!