Топ 3 рецепти за доматено пюре у дома за зимата

Нищо не е по-вкусно, по-здравословно от заготовките, направени сами. Приготвяйки няколко буркана с доматено пюре, можете да осигурите на цялото семейство вкусен полезен продукт, който да се сравнява благоприятно със своите индустриални колеги за цялата зима. Такъв препарат е полезен за всяка домакиня за готвене на супа, сосове, месни ястия, както и други кулинарни изкушения.

Тогава плодовете се смилат, нарязват се на ситно или се търкат през сито. Последният метод ви позволява да се отървете от семената, както и от останалата кожа.

Топлинна обработка

Алуминиевите съдове за готвене не се използват за термична обработка на домати. Подходяща е стъклена, неръждаема или емайлирана тенджера.

Приготвените домати се слагат в тиган и се подлагат на огън. След като заври, гответе без капак за около 20 минути. Плътността на доматеното пюре ще зависи от времето на кипене. Готовата паста се хвърля върху сито и се оставя да престои.

Как да готвя доматено пюре у дома?

Лесно е да направите картофено пюре у дома Ето няколко рецепти за това полезно парче..

Класическа рецепта

Класическата рецепта за приготвяне на доматено пюре е следната (за да получите 3 литра са ви нужни 4 кг домат):

1. Пригответе зеленчуци.
2. Нарежете ги на големи филийки.
3. Смелете пулпата с помощта на месомелачка или пасатор. За да получите още по-нежна текстура, избършете получената маса през сито.
4. Пригответе буркани и капаци.
5. Поставете нарязаните домати в тиган, добавете сол (за 4 кг домати - 40 г сол). Ако пюрето се приготвя без сол, не е необходимо да го добавяте.
6. Провеждайте топлинна обработка.
7. Изсипете готовата маса в банки, навийте ги на руло.
8. Банките се обръщат, покриват с одеяло, оставят за един ден.

По желание може да се добави захар. В този случай за 4 кг домат трябва да вземете 30 г захар и сол и да ги добавите към пюрето, преди да бъде поставено на огън.

За да придадете по-изразителен вкус, сложете магданоз, босилек или други изсушени билки.

Подправки се добавят след сваряване на пюрето от доматената маса.

Възможност без стерилизация

Има и друг начин на приготвяне на тестени изделия, който не изисква стерилизация на контейнери: вареното доматено пюре се разстила в малки консерви и се замразява. Замразените парчета се поставят в найлонови торбички и се съхраняват във фризерното отделение.

При липса на форми можете да замразите готовите макаронени изделия в торби, разпределяйки ги под формата на плоска торта. Когато го използвате, ще бъде лесно да се откъсне.

Можете да направите такава паста от домат, без да използвате тиган, а просто печете доматите във фурната. Доматите се нарязват на няколко части, разпределят се върху хартия за печене с пулпата нагоре и се пекат във фурната за 1-1,5 часа при температура 180 С. Ако е решено да се използва сол или подправки, те се добавят отгоре.

Получените на слънце сушени домати се охлаждат и след това се нарязват на смесител и се претриват през сито. Получената паста се подрежда в консерви или торбички.

С черен пипер

За да получите 5 литра доматено пюре с черен пипер, ще ви трябва:

• 4,2 кг домат;
• 4 кг пресен пипер;
• 20 г люспи и черен пипер, можете да добавите дафинов лист.

Получаване:

1. Пиперът се измива, поставя се за половин минута в калцинирано масло и след това се залива със студена вода. Обелете, отстранете семената и стеблата. Корите не могат да бъдат премахнати, тогава плодовете трябва да се спуснат във вряща вода за 3 минути.
2. Пригответе доматено пюре.
3. На дъното на приготвените консерви сложете подправки, изсипете малко картофено пюре и след това нарязан пипер. Всичко това отново се залива с горещо доматено пюре.
4. Вземете тенджера с гореща вода, в която поставят консервите и стерилизират 40-50 минути.
5. Консервите се навиват, обръщат се и се охлаждат.

Как да съхранявате заготовки?

Ако не се добавят захар и сол, детайлът може да се съхранява само на хладно място..

Пюретата, приготвени със сол, лесно се съхраняват дори при стайна температура. За съхранение на отворени кутии, независимо от метода на приготвяне, трябва да се използва хладилник.

Ако отворите отворения контейнер с вакуумен капак и изпомпвате въздух с помощта на специална помпа, можете да съхранявате пастата без хладилник - на тъмно и хладно място.