3 Най-добри татарски рецепти за патладжани за зимата у дома

Патладжаните съдържат доста голямо количество хранителни вещества и витамини, така че те са чести "гости" на масата за хранене. А острите сини са любимото запазване на много хора. Благодарение на прости рецепти за готвене на татарски патладжани за зимата, можете да приготвите пикантна и сочна салата в доматен сос. Важно е обаче да знаете особеностите на приготвянето на този зеленчук.

Най-добри рецепти за готвене

По правило заготовка с патладжан се приготвя по класическата рецепта. Въпреки това, бързите опции за камшик също са популярни..

Класическа рецепта за патладжан в татарски

Пикантната салата в доматен сос е един от най-популярните зимни консерви. Броят на съставките е проектиран за шест литра..

Какво трябва да вземете:

• патладжан - 2 килограма;
• домати - 3 килограма;
• сладък пипер - 1 килограм;
• люта чушка - 2 шушулки;
• чесън - 2 глави;
• сол - 50 грама;
• захар - 200 грама;
• оцет - 0,2 литра;
• растително масло - 0,25 литра.

Схема за подготовка:

1. Изплакнете сините, нарежете на кубчета и накиснете в солена вода (1 голяма лъжица сол на 1 литър течност).
2. Нарежете доматите, потопете за няколко минути във вряща вода. Обелете ги, смилайте ги с пасатор.
3. Комбинирайте получената маса със захар, сол и масло. Към масата добавете настърган чесън.
4. Обелете лютите и сладки чушки от семената, нарежете, нарежете и комбинирайте със соса.
5. Доведете доматената маса до кипене, добавете патладжана и изчакайте да заври..
6. Изсипете оцет, изчакайте да заври и отстранете съда от котлона. По това време боравете с контейнерите и капаците..

Остава само да напълните стъклените контейнери с детайл и да запечатате херметически.

Метод за бързо готвене

Ако нямате време или желание да експериментирате с рецептата, можете да използвате метода за бързо готвене. съставки:

• патладжан - 2 килограма;
• сладък пипер - 1 килограм;
• люта чушка - 3 броя;
• чесън - 1 глава;
• оцет - 50 милилитра;
• доматен сок - 3 литра;
• захар - 200 грама;
• сол и подправка на вкус.

Получаване:

1. Нарежете патладжана, накиснете във физиологичен разтвор и подсушете.
2. Половината сладки и горчиви чушки.
3. Обелете чесъна и преминете през преса.
4. Поставете всички съставки в тиган, изсипете доматен сок. Добавете маслото и подправките.
5. След като заври, гответе за половин час, като от време на време разбърквате сместа. Добавете оцета и свалете от котлона.

Накрая доматената закуска трябва да се разпредели между подготвените консерви.

Без стерилизация

За да спестите време за консервиране и да опростите процеса, се приготвя пикантна закуска без стерилизация. компонента:

• кубчета патладжан - 2 килограма;
• домати - 3 килограма;
• сол - 50 грама;
• оцет - 2 големи лъжици;
• захар - 200 грама;
• безвкусно масло - 400 милилитра;
• чесън - 5 скилидки;
• чили - 2 броя;
• сладък пипер - 12 броя.

Как се готви:

1. Превъртете доматите, изсипете в тигана, сол. Добавете маслото, захарта и оцета.
2. Доведете сместа до кипене.
3. Въведете нарязани люти и зърна чушки. Натрошете чесъна и добавете към съставките.
4. Изчакайте да заври и добавете синьо.
5. След 40 минути изсипете в контейнери и запушете.

Този препарат е перфектен като допълнение към месно ястие.

Как се съхранява и колко може да се съхранява?

Татарски патладжан, който съдържа естествени консерванти (оцет, лимонена киселина и други подобни) се съхранява в хладилник или мазе най-малко 18 месеца. Ако салатата се приготвя без консерванти и необходимата стерилизация, такива стъклени буркани се съхраняват изключително в хладилник и не повече от два до три месеца. Отделни заготовки за патладжан за зимата, приготвени по бърза рецепта, се съхраняват в продължение на две до три седмици..