Моркови отгоре домати

Домати с върхове от моркови е оригинална рецепта, чрез която можете да консервирате зеленчуци у дома. Ботва придава на доматите необичаен вкус, който не можете да объркате с нищо друго. Тази статия представя няколко варианта за консервиране на домати с върхове от моркови.

Как да осолявате доматите с върхове: правила за готвене

Не само кореновата култура, но и върховете на морковите съдържат много полезни вещества. По време на консервирането тя ги предава на онези зеленчуци, към които е добавена като подправка.

• Зелената част на морковите има диуретични и противовъзпалителни свойства.
• Съдържа антиоксиданти.
• Полезно е при сърдечни заболявания..
• Помага за увеличаване на дълголетието.
• Положителен ефект върху репродуктивните способности на мъжете и жените.

Освен това консервираните домати с листа от моркови имат нов сладък послевкус..

Сухите листа от моркови също са приемливи, те могат да се използват, когато по някаква причина не се предлагат пресни моркови. За да направите това, може да се приготвя през сезон: събирайте, измивайте и подсушавайте. Сухите клони по време на консервирането трябва да се приемат 2 пъти повече от пресни.

Първият етап на консервиране на домати включва предварителната подготовка на консерви и суровини.

1. Консервите трябва да се измият със сода, да се държат над пара и да се изсушат.
2. Спуснете капаците в гореща вода и оставете в нея за няколко минути.
3. След това трябва да подготвите доматите: измийте ги под течаща вода и ги поставете в отделен съд.
4. Ако в рецептата, освен върховете моркови, са посочени подправки, те също трябва да се измият и изсушат малко.

Мариновани домати с върхове от моркови: проста рецепта

Тази рецепта, която се счита за класическа, включва само домати, върхове моркови и гранулирана захар. Не се използват повече съставки. Доматите са сладки и вкусни.

Списък и подготовка на съставките

На 3-литров цилиндър ще ви трябва:

• 2 кг узрели стегнати домати;
• куп листа от моркови;
• 1 пълна чаша захар.

Доматите и върховете трябва да бъдат измити и поставени в отделна купа.

подготовка

1. В долната част на контейнера сложете пресни върхове, отгоре сложете върху него плътно един по един домати.
2. Залейте ги с вряла вода и ги оставете да се затоплят за 15 или 20 минути.
3. След това изсипете инфузираната течност в тенджерата, сложете я на печката и доведете до кипене.
4. Изсипете захарта в течността, разбъркайте и изсипете доматите във врящ сироп.
5. Веднага навийте капаците на консервите и сложете да се охладят под капаците.
6. В деня след консервирането те трябва да бъдат изнесени в студено помещение, където ще се съхраняват.

Рецепта за домати с върхове моркови и подправки

В допълнение към върховете моркови, за да придадете вкус на домати, можете да използвате традиционни подправки, които се използват при консервиране на зеленчуци навсякъде. Например люти чушки и дафинови листа.

Списък и подготовка на съставките

За да затворите доматите с върхове моркови според тази рецепта, ще трябва да вземете:

• 2 кг зеленчуци;
• 5-6 листа;
• 3-4 листа лавр;
• 1 голям пипер горчив или 2-3 малки;
• няколко граха от люспи.

За да приготвите пълнежа, ще трябва да вземете 50 г сол на 3-литров буркан, 2 пъти повече захар и 100 мл обикновен оцет. Доматите трябва да са узрели, но стегнати, за да не се спукат под въздействието на вряла вода. Те трябва да се измият, с лютата чушка се нарязват стъблата и също се измиват. Парите и изсушете контейнерите и капаците..

подготовка

1. На дъното на задушени консерви изсипете подправки и върхове, сложете домати отгоре.
2. Сварете вода на печка и я изсипете в домати, покрийте банките с домати с капаци.
3. След 15-20 минути изсипете течността в тенджерата, кипете я, добавете захар и сол, в края - оцет, разбъркайте и отново залейте консервираните домати с тази саламура..
4. Веднага навийте капаците с ключ и поставете консервите, като ги обърнете с главата надолу, под топло одеяло за около 1 ден.
5. След това ги прехвърлете на тъмно и хладно място, в което ще се съхраняват през цялата зима.

Зимни домати с върхове моркови, лук и целина

Вкусни и с особен аромат доматите се получават с върховете моркови, ако добавите към него миризлива целина и лют лук. Разбира се, не всеки харесва миризмата на целина, но все пак можете да опитате да затворите няколко буркана и тази рецепта.

Списък и подготовка на съставките

Кутия от 3 литра трябва да поеме около 2 кг узрели домати, 1 голяма или 2 средни глави пикантен лук, един куп върхове моркови. От подправки:

• 1 голям лист хрян или малко парче от корена му;
• 3-4 листа целина;
• 5–6 грах черен и подправка;
• 2-3 листа лавр;
• 1 ч.л. семена от копър.

За маринатата ще ви трябват 50 г сол, 100 г гранулирана захар, 100 мл трапезен оцет за всяка 3-литрова бутилка.

подготовка

1. В подготвените стерилизирани буркани сложете всички подправки, лук, нарязани на четвъртинки и наредете доматите на слоеве колкото е възможно по-дебели на върха на подправките.
2. Кипнете вода и изсипете буркани под шията.
3. След 15 минути отлагане го изсипете обратно в тенджерата и кипнете втори път.
4. Изсипете сол и захар във вряща течност, изсипете оцет минута преди да свалите от котлона.
5. Разбъркайте и изсипете доматите от туршията.
6. Корк с капаци и веднага покрийте с нещо топло.
7. След охлаждане прехвърлете консервите в студена и суха изба или мазе.

Осоляване на доматите с върхове моркови, копър и чесън

Може да се посъветва на всички, които не обичат експериментите, но предпочитат доказани варианти.

Списък и подготовка на съставките

На 3-литров буркан - стандартен контейнер за консервиране на домати - трябва да вземете:

• 2 кг домати;
• куп върхове моркови и зелен пресен копър;
• 1 голям чесън или 1-3 малки;
• 2-3 сегмента корен от хрян;
• 1 ч.л. семена от копър;
• до 10 грах от люспи.

За изливането ще трябва да приготвите марината: 50 г трапезна сол, 100 г гранулирана захар и същите милилитри оцет.

Измийте доматите, върховете моркови и копъра, обелете главите чесън и отделете на отделни скилидки. Пригответе буркани - дръжте ги над пара и изсушете.

подготовка

Процесът на консервиране на домати с върхове от моркови за зимата според тази опция не се различава от предишните.

1. Поставете подправки в буркани, сложете измити домати върху тях на пластове.
2. Изсипете вряща вода върху зеленчуците и ги оставете да се затоплят за 15-20 минути.
3. Внимателно изсипете течността в съдовете, изсипете захар и сол в нея, кипнете и налейте оцет 1 минута преди да свалите от котлона..
4. Веднага залейте зеленчуците със саламура и навийте на руло.
5. Обърнете цилиндрите с главата надолу, затворете ги с нещо топло и извадете след 1 ден.
6. След като бурканите изстинат, ги прехвърлете в хладно, неосветено помещение.

Как да запазите доматите с върхове моркови за зимата

При консервиране на домати за зимата е допустимо използването на лимонена киселина вместо обичайния за всички оцет. Тя ще им даде подчертана киселинност, но ще облекчи характерната миризма на оцет.

Списък и подготовка на съставките

Около 3 кг узрели домати плодове, 5-6 средно големи листа от моркови, всякакви подправки на вкус ще отидат в 3-литров буркан. За мариноване: сол - 50 г, 100 г гранулирана захар и 1 ч.л. лимонена киселина.

подготовка

1. Поставете измитите върхове и подправки на дъното на цилиндрите, отгоре - домати и ги залейте с вряла вода.
2. Поставете на топло поне 15 или 20 минути, след което водата се излива обратно в тигана и се вари.
3. Пригответе саламура: хвърлете сол, гранулирана захар и киселина в течността..
4. Коркови буркани, поставете ги с главата надолу и ги покрийте с топло одеяло. Когато изстинат, ги прехвърлете в студено мазе или изба.

Условия за съхранение на консервирани домати с върхове моркови

Подобно на други домашни консерви, консервираните домати с върхове от моркови се съхраняват най-добре в тъмно и прохладно помещение..

Ако в къщата няма подземен склад, тогава можете да оставите банките в най-студеното помещение, където те също могат да се съхраняват. Но срокът на годност в този случай се намалява до 12 месеца.

заключение

Доматите с върхове от моркови се различават по вкус от тези, които са се запазили по традиционния метод. Но въпреки това те ще се харесат на мнозина. За целта използвайте една от следните опции за консервиране на любимите си зеленчуци.