Как се прави медовина от водка или алкохол

За производството на домашна медовина е най-добре да използвате натурален мед. Най-често за тези цели купуват вар, но и налични цветен, акация, zolotarnikovy (мимоза) или елда мед. Най-малко от всички готвене медовина на хедър мед.

Водата за медовина трябва да е добре или чешмяна, но предварително сварен или уреден. За медните тинктури изберете най-силната водка или лунна светлина, при тях напитка с мед придобива отчетлив вкус.

Медовината, бутилирана в плътно затворени бутилки, може да се съхранява в сухи, тъмни и прохладни помещения при постоянна температура. Неотопляеми килерчета и мазета са оптимално подходящи за това..

Най-добри рецепти за готвене

На мед можете да готвите класическа медовина, която ще отнеме няколко месеца за вливане и окончателна подготовка, или медена тинктура, приготвена бързо и без стареене в мазето в продължение на няколко месеца. Алкохолът в умерени дози от мед ще излекува в случай на настинка, топло и ще укрепи отслабеното тяло.

500 g

лимон

половината от плода

ванилия

1 пръчка

джинджифил

10–20 g

индийско орехче

0,5 ч.л..

вода

0,6 л

алкохол

0,7 L

1. Преди да започнете приготвянето, е необходимо да приготвите буркан или голяма бутилка с вместимост около 3 литра, марля или сито, както и бутилки, в които ще се налива напитката.
2. Медът и водата се изсипват в тиган с дебело дъно и там се добавят лимонов сок, ванилова пръчка, резени джинджифил и настърган индийски орех. Тиганът се поставя на печката, след което съдържанието му се довежда до слаб огън и се вари около 3 минути. След това сместа се покрива с капак и се оставя да изстине за половин час..
3. Алкохолът се добавя към охладената течност с мед и подправки, добре се разбърква и се изсипва от тигана в стъклен буркан (поне 3 л). Съдът се затваря с капак и се изнася на топло място, където съдържанието на консервата ще се влива в продължение на две седмици.
4. След това време тинктурата се филтрира през марля или сито и внимателно се излива в чисти бутилки, предварително задушени. Бутилките са затворени с капаци, за да не се изпари алкохолът..

Рецепта номер 2

На водка или лунен лъч

5 супени лъжици. л.

вода

0,5 с.л..

самогон или водка

0,7 L

лимон

4 големи плода

захар

3 супени лъжици. л.

1. Лимоните са добре измити и изсушени от капки вода с кухненска кърпа. Сокът се изцежда от два лимона, като се внимава лимоновите семена да не попаднат в него.
2. Жълтата кора се отстранява от останалите два плода, това може да се направи без проблеми с помощта на белачка. След това премахнете разхлабения бял слой жар. Ако това не бъде направено, приготвената медовина ще има горчив, неприятен послевкус..
3. Лимоновата кора и лимоновият сок се поставят в голям буркан, в който ще направят тинктура.
4. Белените лимони (2 бр.) Се нарязват на тънки филийки и се поставят в буркан с кори и сок, изцеден от два лимона. След това в контейнера се изсипва бензин или водка, добавят се мед и захар, разтворени в половин чаша вода.
5. Съдържанието на буркана се разбърква добре и се оставя за един ден да настоява в топлината на стаята. След това време тинктурата с мед се филтрира през сито. Там се пресоват лимонови резенчета от тинктура. След филтриране медовината отново се филтрира през марля, сгъната на два слоя и бутилирана. Медовината е готова за ядене. Препоръчва се напитката да се съхранява в хладилника, мазето или мазето.





Силата на хмелната напитка ще зависи само от добавянето на висококачествен лунен лъч: колкото по-висока е степента на тази течност, толкова по-силна ще бъде медовината.

Рецепта номер 3

Без мая или варене

Видео рецепта

2,5 кг

гранулиран хмел

20 g

прашец в пити

600 g

вода

10 л

1. Преди да приготвите медовина, е необходимо част от водата, посочена в рецептата, да излеете в отделен съд и да разделите на 2 части. Първата част от водата е необходима, така че след освобождаването на консервите от меда, да се отмие остатъците от сладкия, вискозен продукт от стените на резервоара. Втората част от водата ще отиде за приготвяне на хмела.
2. За да приготвите медовина според тази рецепта, трябва да изберете голям капацитет, с обем най-малко 15 литра. Такъв обем ще позволи на напитката да претърпи ферментация без загуба на течност, която в противен случай би протекла през ръба на твърде малки чинии.
3. 2/3 от водата, посочена в рецептата, се изсипва в голям съд, след което там се добавя целият мед. Останалата част от водата се изплаква добре с буркан мед, докато продуктът се разтвори напълно, след което сладка вода се излива в ферментационен съд. След това медът в буркан и водата се смесват, докато се получи хомогенна смес..
4. Пчелните пити с пчелен хляб се полагат върху кухненска дъска и се нарязват възможно най-ситно. Нарязаните пчелни пити с говеждо месо се изсипват в резервоар за ферментация.
5. Тъй като медовината по тази рецепта се приготвя без мая, хмелът трябва да бъде подложен на предварителна термична обработка. Водата, предназначена за готвене на хмел, се загрява почти до кипене, след което един печел от хмел се добавя към вряла вода. Гранулираните хмел не се хвърлят напълно във вряща вода. За да получат най-живия аромат и вкус, гранулите се подреждат последователно една по една в продължение на 20-30 минути. (по време на цялото готвене). Когато всички хмел се разтворят във вода, махнете тигана от котлона, оставете да се охлади и го изсипете в резервоара за ферментация, където вече има мед и вода.
6. Съдържанието на ферментационния резервоар се смесва добре, след това се затваря с капак и се поставя на топло място за ферментация за около 2 седмици. Времето за ферментация може да се увеличи, ако стаята не е твърде топла..
7. След 2 седмици ферментиралата медовина се отделя ръчно от говеждото и пчелното пита. След това медният алкохол се филтрира през марля (сгъната на няколко слоя) или много ситно сито. Филтрираната течност се излива в голяма стъклена бутилка с обем най-малко 12 литра. Ако много малки частици пчелен хляб останат в течността, което го прави частично непрозрачно, то е добре, през периода на настояване те да паднат на дъното на бутилката под формата на мътна утайка.

Видео рецепта

След това готовата напитка се настоява на хладно тъмно място. Колкото по-дълго е времето за варене, толкова по-добре. Можете да пиете алкохол след две седмици първична ферментация, но по-нататъшната настройка ще му даде прозрачност, сила и богат аромат. Готовата медовина, приготвена у дома, може да се съхранява в продължение на няколко години.

Рецепта номер 4

Медена тинктура с черен пипер

Видео рецепта

2 червени големи шушулки

мед

3 супени лъжици. л.

плодове от хвойна

5-6 бр.

подправка с черен пипер и черен пипер

6 бр.

кориандър

1/3 ч.л..

семена от кимион

1/3 ч.л..

карамфил

3 бр.

вода

150 мл

водка

2700 мл

1. Медът се поставя в добре измит и изсушен стъклен буркан. Водата се налива там и с помощта на мека силиконова шпатула на дълга дръжка разбъркайте добре сместа, докато медът се разтвори напълно.
2. Преди готвене измийте шушулките люта чушка под течаща вода и след това ги сложете в буркан. След това всички подправки (кориандър, хвойна плодове, чушки, семена и карамфил) се изсипват в съда и се налива водка. Съдържанието се разбърква отново за 15 секунди и затворете буркана с капак.
3. Буркан с медовина се поставя на топло, тъмно място за приблизително 2 седмици. В края на инфузионния период съдържанието на съда се филтрира през фино сито или марля. Цветът на готовата инфузия трябва да има лек пясъчен нюанс.
Важно е! Преди да сложите в буркан с медовина, лютите чушки в никакъв случай не се освобождават от семената, именно те дават основната горчивина на тази алкохолна напитка.
Не се препоръчва да оставите шушулка люта чушка в напитката за красота, както понякога се вижда в телевизионните реклами, тъй като с по-нататъшно настояване горчивината ще се увеличи и в резултат готвачът ще получи „адска смес“, която не може да се пие. Въз основа на тази рецепта можете да готвите пет или десет порции тинктура от пипер на мед и да я лекувате на скъпи гости в продължение на няколко години.

Видео рецепта

Меда, приготвена у дома, се различава по-добре от алкохолните напитки и тинктури, закупени в магазина. Дори неопитен готвач няма да е трудно да приготви медена тинктура у дома.