Медете без мая у дома

Като допълнителна съставка за стартиране на процесите на ферментация, като се използват плодове или сокове от тях, хмел, покълнало жито или стафиди.

2,5 кг

1. Медът се разтваря в вода със стайна температура при 7 L.
2. С нож нарежете пчелните пити с перга на малки парченца под формата на тесни тънки ивици и хвърлете в медена вода. Разбъркайте добре.
3. Сварете 3 л вода и постепенно в една пелета добавете хмел за 20 минути. Оставете да изстине бульонът от хапки и добавете към разтвора с мед-пипер.
4. Затворете ферментатора с разтвора с воден затвор, но вместо вода, използвайте силен дестилат вместо вода, за да предотвратите навлизането на бактериите вътре.
5. Оставете ферментационната течност за 2-3 седмици. Ако във водния печат вече няма следа от ферментация, тогава напитката е готова. Прецедете напитката през сито, а след това през тензух, като отделите останалите медени пити. Не поемайте утайка на дъното на ферментатора.
6. Изсипете филтрираната течност в 10-литрова стъклена бутилка и затворете капака. Вече можете да пиете такава напитка, но е по-добре да я оставите за шест месеца на тъмно хладно място, така че напитката да узрее и да стане лепкава.

Видео рецепта

Рецепта номер 2

Стафидна напитка

400 g

1. Разтворете добре меда във вода.
2. Добавете немити стафиди към медения разтвор и затворете отгоре съда с марля на няколко слоя.
3. Поставете на тъмно топло място за два дни за ферментация.
4. Изсипете медната течност в бутилката и поставете на тъмно хладно място за 3 месеца.

Рецепта номер 3

С пчелен хляб

200 g

1. Разбъркайте мед във вода и довеждайте до кипене, като разбърквате. Варете 5 минути.
2. Оставете течността да се охлади и разбъркайте добре с говеждото месо, след което изсипете стафидите..
3. Покрийте горната част с марля и я поставете на тъмно, топло място за една седмица.
4. Прецедете напитката през тензух, сгънат на няколко слоя и бутилка.
5. Поставете запушените бутилки с напитката на хладно място без светлина за шест месеца.

Рецепта номер 4

Слънчева череша

0,4 кг

1. Разбъркайте добре меда във вода и поставете на огън. Когато водата заври, задръжте за 30 минути на слаб огън. Като кипнете - отстранете пяната.
2. Оставете получения сироп да изстине.
3. Залейте черешите с приготвения разтвор.
4. Добавете хмел. За да се приготви по-силно медовината, хмелът се добавя веднага. Ако се даде предпочитание на по-ниска алкохолна напитка с ясно изразен пикантен вкус, тогава тя се хвърля, когато тази смес вече е ферментирала.
5. Получената смес се пълни в съд (буркан) и след това се поставя на тъмно място. Отгоре намажете с парче марля.
6. След ден сместа се изсипва в стъклена бутилка и се закопчава плътно с капак или запушалка.
7. След 5 месеца филтрирайте и изсипете в подготвени бутилки от тъмно стъкло.
8. След това стойте още 1 месец.

Рецепта номер 5

На водка "шокова доза"

0,5 кг

1. Разбъркайте добре меда във вода и поставете на огън. Когато водата заври задръжте за 10 минути на слаб огън. Хвърлете подправки на вкус.
2. След това оставете получения разтвор да се охлади.
3. Добавете водка към разтвора и разбъркайте добре.
4. Прецедете и изсипете в подготвени контейнери (бутилки).
5. Преместете контейнерите на тъмно и хладно място за 60 дни, така че напитката да се влива. Трябва да се отбележи, че според рецептата се нуждаете от 0,5 л водка, но можете да промените и добавите това количество, в зависимост от личните предпочитания, повече или по-малко.

Характеристики на съхранение на заготовки

Приготвената без мая мая не се съхранява повече от 3 месеца. Ако е включена водка, срокът на годност е не повече от 1 година. Да се ​​съхранява на хладно и тъмно място..

Метод за производство на медовина без мая е класическа версия на напитката. Липсата на тази съставка и кипенето я доближава до слагания мед, който е бил направен от нашите предци в най-древни времена, запазва полезни свойства.