Акациев мед: ползи и вреди, описание и употреба

320 kcalМай до юниНавсякъде, където расте акация700-800 кгСветло златисто или ярко жълто,

след кристализация - мляко

Нежно, без горчивинаЛек аромат на цъфтяща акацияДо 2 годиниТечност след захар -

гъста консистенция заквасена сметана

Разнообразие от продукти с мед ви кара да се чудите каква сладост да изберете. За да улесните задачата, в статията ще ви разкажем подробно за акациевия мед, избройте полезните свойства и рецепти за неговото използване.

Описание и характеристики на акациевия мед

Доста трудно е да се получи чист продукт от акация - в малки количества той може да съдържа прашец от други растения. Акациевият мед значително се различава от другите сортове: вземете предвид основните му характеристики.

Как изглежда?

Този продукт може да има течна или вискозна консистенция. Необичайността му е, че капка сладкиши се разтваря за дълго време със слюнка. Медът придобива финозърнеста структура след втвърдяване - прилича на гъста заквасена сметана.

цвят

Медът, събран от бяла (кралска) акация, е прозрачен със златист зеленикав оттенък. Жълтата акация придава на сладкишите наситен ярко жълт цвят. След кристализацията сладостта става млечнобяла.

Вкус и аромат

Това е може би единственият сорт, който има деликатен вкус, без затварянето и горчивината, характерни за другите видове цветя. Той е умерено сладък, има вкус. Ароматът не е силно изразен, мирише на цъфтяща акация.

Условия за захар

Продуктът принадлежи към течни степени. Често възниква въпросът дали той захари или не. Отговорът в този случай е да, продуктът кристализира, но този период може да се забави до 2 години, което значително надвишава сроковете за захар на други видове мед.

Примесите нектар от други растения съкращават периода на кристализация:

• подслаждането става след 2 месеца, ако продуктът съдържа нектар от рапично семе, Sainfoin или горчица;
• мед, съдържащ малинов нектар, кристализира преди новогодишните празници;
• глухарчето ще ускори втвърдяването до 1-2 месеца;
• огнената водорасла не влияе върху кристализацията - медът също се сгъстява дълго време.

Кристализацията зависи от глюкозата и фруктозата. Глюкозата бързо се превръща в кристали, а фруктозата изобщо не кристализира и има свойството да обгръща молекулите на други захари, което инхибира процесите на захар. Акациевият мед съдържа около 30% глюкоза и повече от 40% фруктоза. Това съотношение обяснява дългия период на захарване на продукта..

Химичният състав и калорийното съдържание на продукта

Съставът на пчелния десерт включва почти всички микроелементи - това е подобно на човешката плазма.

Съдържа:

• фосфор;
• манган;
• калий;
• мед;
• калций;
• хром и т.н..

Продуктът съдържа голямо разнообразие от витамини:

• витамин С;
• B витамини (B1, B2, B6, B9, B12);
• ниацин (PP);
• каротин;
• E, K, N и т.н..

Има и органични киселини:

• ябълчена;
• лимонена;
• вино;
• оксалов;
• мандра.

Киселините обаче се съдържат в малки количества, което позволява на хората с висока киселинност на стомаха да консумират тази сладост, докато други видове мед са противопоказани за тях..

В допълнение към всичко по-горе, продуктът съдържа:

• ензими;
• протеини;
• танини;
• етерични масла;
• антиоксиданти;
• фитохормони;
• танини.

Продуктът съдържа до 77% въглехидрати, 3% протеини, както и диетични фибри. Съдържанието му на калории е около 320 kcal.

100 г сладки съдържат:

• въглехидрати - 81,8 g;
• протеин - 0,7 g;
• фибри - 0,3 g;
• диетични фибри - 0,2 g;
• вода - около 17 g.

Свойства на меда за човешкото тяло

Медът е склад за полезни вещества, които имат лечебни свойства. Ние изброяваме неговите плюсове и минуси.

Какво е полезно

• За човешкото тяло ползите от меда са всеобхватни и се проявяват в следните свойства:
• укрепване на имунитета и повишаване на жизнеността;
• подобряване на кръвообращението и кръвообращението, повишаване на хемоглобина и вазодилатация;
• оптимизиране на метаболизма и храносмилането;
• нормализиране на дейността на черния дроб, диуретичен и антимикробен ефект;
• подобрена репродуктивна функция при мъжете и жените;
• ускорено възстановяване от заболявания на дихателната система;
• стимулиране на мозъчната дейност, облекчаване на стреса и депресията, нормализиране на съня;
• подобряване на зрението;
• заздравяване на рани и противовъзпалителен ефект - има положителен ефект при лечението на кожни заболявания;
• използва се за козметични цели за подобряване на състоянието на кожата, ноктите и косата.

Вреда и противопоказания

За да не навредите на тялото, трябва да се придържате към някои правила:

• Не яжте прекалено много мед. Възрастните не трябва да надвишават доза от 100 g на ден, а децата се нуждаят само от 20-30 g (1 чаена лъжичка наведнъж);
• трябва да започнете да приемате малки дози, особено за деца;
• Не нагрявайте продукта над 45 ° C - докато в него се появяват вредни вещества и лекарствените свойства се губят. По същата причина не е препоръчително да използвате сладкиши с горещи напитки.;
• препоръчително е да използвате само меда, за който сте сигурни. По-долу ще ви кажем как да определите естествеността на даден продукт..

• Понякога тялото може да реагира на прекомерен прием на сладки със следните реакции:
• сърдечна честота;
• лошо храносмилане и повръщане;
• повишаване на температурата;
• замаяност или загуба на съзнание;
• слаб нишков пулс;
• болка в крайниците;
• алергични кожни реакции;
• недостиг на въздух.

Признаци за отравяне могат да се появят още 30 минути след приема. Без употребата на лекарства симптомите изчезват от 5 часа до ден. Но за страдащите от алергия и хора с различни заболявания е по-добре незабавно да се свържете с специалист.

Как да проверите акациевия мед за естественост у дома?

Определянето на фалшив не винаги е възможно дори за специалист. Само при лабораторно проучване можем да кажем със сигурност дали истинският продукт или не.

Ето някои възможни начини за определяне на качеството:

• натуралният пчелен десерт има мек, но не остър аромат;
• 1 литър продукт тежи 1,3-1,5 кг. Ако теглото е по-малко, тогава в него има излишък от вода.;
• разтваряйки сладостта в топла вода, можете да видите наличието на примеси, които ще се утаят до дъното. Капка йод ще покаже наличието на нишесте (течността става синя);
• истински мед ще се навива на въртяща се лъжица. Ако спрете въртенето, тогава течащият поток ще образува един вид кула. Незрелият или добавен захар продукт ще се оттича периодично, бързо изравнявайки се на повърхността;
• нагрятата тел, потопена в мед, ще остане чиста, ако сладостта е естествена. Ако фалшив - лепкава маса ще остане върху него;
• капка естествена сладост върху хартия гори, но не се топи и не променя цвета си. Ако капката стане кафява, това показва, че пчелите са били хранени със захарен сироп;
• естествен продукт ще се разтрива върху кожата, докато неестествен продукт ще образува зърна, разкривайки ниско качество.

Как се приема

Характеристики на употребата на акациевия мед, както и на другите сортове, е, че е препоръчително да го използвате час и половина преди хранене или три часа след приема му. На следващо място, помислете колко мед и за каква цел трябва да се използва.

В народната медицина

Пчелен десерт, приготвен от цветя на акация, много често се използва в народната медицина за лечение на различни заболявания. Ето няколко начина и рецепти за използването му при най-често срещаните заболявания.

От обикновената настинка

При настинки вещества като аскорбинова киселина и каротин, съдържащи се в сладкишите, ще повишат устойчивостта на организма, ще подобрят фагоцитозата и ще стимулират производството на антитела.

Можете да приложите това лечение:

1. При силна кашлица трябва да вземете репичка и да направите депресия в нея, която се пълни с мед. След 4 часа изсипете съдържанието в чаша и вземете 1 с.л. л. 3 пъти на ден. Можете да го направите по-лесно и да смесите нарязаната коренова култура със сладост в равни пропорции.
2. При кашлица може да се направи и инхалация. За това 1 супена лъжица. л. продуктът се разтваря в литър гореща вода и се излива в инхалатор или чайник. Можете да дишате над леген или чиния с кърпа. Процедурата трае 10-15 минути.
3. Ефективно средство за настинка е сок от цвекло (2,5 ч.л.), смесен с 1 ч.л. мед. Тази течност трябва да се капва в носа - по 4 капки във всяка ноздра. След само няколко процедури носното дишане се подобрява и хремата намалява..
4. При ларингит комбинацията на продукта с лимонов или морковен сок помага много. Състав на сок 1 лимон и 1 супена лъжица. л. сладкишите се приемат за 1 ч.л. три пъти на ден. Или можете да разтворите 1 ч.л. в 0,5 чаши сок от моркови. мед и пийте 1 път на ден.
5. При болки в гърлото и грип можете да използвате градински чай с чесън и лимон. 2 с.л. л. градински чай се залива с 1 литър вряла вода. След половин час към инфузията се добавя сокът от 1 лимон и 2 смлени скилидки чесън. В топла отвара разтворете 1 с.л. л. акациев мед. Трябва да се приема по половин чаша 3-4 пъти на ден.

За нервната система

Постоянният стрес и нервното напрежение влияят негативно на емоционалното състояние, причинявайки безсъние, главоболие и умора. Пчелният продукт ще има меко хапче за сън и успокояващ ефект - ще разгледаме характеристиките на приложението по-долу:

1. Преди лягане 1 супена лъжица. л. мед (без пързалка) трябва да се измие с чаша топло, но не горещо мляко.
2. Млякото може да бъде заменено с отвари от мента, маточина или маточина. За това 1 супена лъжица. л. която и да е от билките трябва да се излее с 1 литър вряла вода и да се настоява до топло.
3. От депресивни състояния, десерт със сок от цвекло ще бъде ефективен. И двата продукта се смесват в равни пропорции и се оставят за 3-4 часа. Трябва да приемате по 100 мл три пъти на ден.

За сърцето и кръвоносните съдове

Десертът от акация подобрява състоянието на кръвоносните съдове, засилва коагулацията на кръвта и нормализира образуването на кръв. Продуктът се характеризира с ниска активност на ензима диастаза (разгражда нишестето), поради което се препоръчва за хранене на хора, страдащи от сърдечни и съдови заболявания.

За подобряване на сърдечната дейност се използват следните рецепти:

1. Нарежете сушени кайсии, стафиди и сини сливи (200 г всяка съставка) в блендер или месомелачка. Добавете 200 г мед. Консумирайте 1 супена лъжица. л. три пъти на ден в продължение на половин час преди хранене.
2. Необходими са 10 минути, за да заври 1 с.л. л. нарязани шипки от шипка в 0,5 л вода. След охлаждане прецедете инфузията и добавете 1 с.л. л. мед. Пийте напитка по половин чаша сутрин и вечер.
3. Можете да увеличите еластичността на кръвоносните съдове със състав от 0,5 кг натрошени лимони с 4 скилидки чесън с добавяне на 200 г мед. Ще бъде достатъчно да приемате супена лъжица два пъти на ден.

За стомаха

Фруктозата се абсорбира добре и не дразни стомашната лигавица, а в акациевия мед има малко органични киселини, поради което е разрешено да се ядат сладки със стомашно-чревни проблеми.

Продуктът се използва и като допълнителна терапия при стомашно-чревни заболявания:

1. При гастрит с висока киселинност 1 супена лъжица. л. Пчелните лакомства трябва да се разтварят в чаша топла вода и да се пият час преди хранене. С ниска киселинност трябва да направите същото, но водата трябва да е студена. Лечението отнема около 2 месеца.
2. С язва на стомаха или дванадесетопръстника медената сладост облекчава симптомите на болка, облекчава гаденето и киселините. Продуктът, разтворен в топла вода, се приема три пъти на ден: 2 часа преди закуска и обяд и 3 часа след вечеря. Около 50 г мед се приема на чаша течност сутрин и вечер, около 70 г следобед.
3. Топъл меден разтвор, изпит на празен стомах, ще помогне за облекчаване на болката в червата (1 с. Л. / 1 ​​чаша).

За зрение

Оптималното съотношение на каротин, тиамин и витамин С има положителен ефект върху зрението. Пчелният продукт не само подобрява зрителната острота и адаптацията на очите в тъмното, но също така помага при лечението на:

1. При кератит, блефарит, от сухота в очите и за укрепване на лещата се препоръчва да се насаждат очите с разтвор на мед (1 част мед / 2 части вода). Процедурата се провежда 3 пъти на ден.
2. При конюнктивит се практикуват промивки или лосиони с меден разтвор (1:10).
3. С катаракта, 0,5 ч.л. мед се разтваря в 50 мл топла течност. Разтворът се инжектира в очите два пъти на ден (3 капки във всяко око).
4. За подобряване на зрението 1 супена лъжица. л. мед се разтваря в топла вода (1 чаша) и се пие сутрин на празен стомах и преди лягане.

С диабет

Преобладаването на фруктозата над глюкозата прави акациевия мед възможен за употреба от диабетици, тъй като инсулинът почти не е необходим за храносмилането му. Едва ли е възможно да се възстановите от нарушение на въглехидратния метаболизъм или да намалите захарта, но положителен ефект за цялото тяло ще бъде гарантиран.

Сладкишите обаче трябва да се приемат в ограничени количества:

1. В случай на заболяване от първи тип, лакомствата с мед не се консумират редовно и не повече от 2 ч.л. на ден.
2. При втория тип диабет е допустим редовен прием, но не повече от 1 супена лъжица. л. на ден.

В козметологията

Акациевият мед се използва не само за лечение, но и за козметични цели. Положителното му въздействие е многостранно:

• възстановява твърдостта и свежестта на кожата;
• чистото приложение овлажнява кожата;
• насърчава регенерацията на кожата;
• има противовъзпалителен ефект;
• продължителната кристализация прави продукта възможно да се използва целогодишно.

За лице

В зависимост от типа на кожата могат да се използват следните маски:

1. За мазна кожа разбийте 2 протеина и смесете с 1 ч.л. мед до гладкост. Съставът се прилага с кръгови движения върху лицето (избягвайте зоната около очите). След 20 минути сместа се отмива с топла вода..
2. Ако кожата е суха, тогава ще ви помогне маска с равни пропорции мед и зехтин. Съставът трябва да се държи на лицето за около 30 минути, след което изплакнете с топла вода.
3. Състав от бананова каша и 1 супена лъжица ще има благоприятен ефект върху нормалната кожа. л. акациев мед. Сместа се нанася върху лицето за 15 минути и се отмива с топла вода.

За тялото

Следните процедури ще ви помогнат да освежите, почистите и подмладите кожата на тялото:

1. Скраб от равни части овесени ядки и сладък акация трябва да се втрива с масажни движения за около 5 минути и след това да се отмие под душа. Люспите могат да бъдат заменени със смлени кафени зърна или сол. Но ако кожата е много чувствителна, тогава е подходящ състав от мед със сметана (равни пропорции).
2. Чистият продукт, нанесен върху проблемните зони, помага да се отървете от целулита. Обработените места се увиват със залепващ филм и кърпа, след 30-40 минути се измиват с вода.
3. За бърз освежаващ ефект се използва смес от равни пропорции мед и мляко. Масата се нанася върху кожата за 15-20 минути, след което се отмива. Тази маска е еднакво добра за лицето и за цялото тяло..

За косата

За да придадете на косата блясък и коприненост, както и да подобрите растежа им, можете да използвате следните рецепти:

1. Репей или зехтин се смесват с медния компонент в равни пропорции. Сместа се нанася върху косата за 30 минути, след това се измива с шампоан и се изплаква добре.
2. Медовата маска с лук перфектно укрепва косата и насърчава растежа им. Кашата от 1 глава лук трябва да се смеси с 4 с.л. л. пчелен продукт. Сместа се нанася върху корените и по цялата дължина на косата, отмива се след 30 минути. За да се отървете от аромата на лук, измийте косата си с шампоан 2 или 3 пъти.
3. Перфектният блясък на косата ще придаде състава на сока от половин лимон и 2 супени лъжици. л. акациев мед. Продуктът се нанася върху косата и се разпределя по цялата дължина с помощта на гребен или гребен. След 10 минус всичко се отмива с топла вода.

Как се съхранява и при какви условия?

За да може въпросният деликатес да не губи своите уникални свойства за дълго време, трябва да се спазват правилата за съхранение:

• сладостта трябва да се съхранява на тъмно място с температура + 10 ... + 15 ° C и влажност около 70%;
• за да не се изпарят етеричните масла в продукта, те трябва да се съхраняват в херметически контейнер;
• стъклени съдове ще бъдат подходящ контейнер. Идеалният контейнер за меден продукт са дървени бъчви. От дърво липа ще направи. Контейнер с трепетлика ще даде на продукта горчивина, дъбът ще промени цвета си, а иглолистните дървета ще добавят смолист аромат..

Употребата на акациевия мед е много разнообразна - това е здравословен и вкусен продукт, който има много предимства пред останалите сортове.