Мед на брезов сок: рецепта без варене

Нашите предци са разбирали, че медът е отлично средство за лечение на много заболявания. И те също знаеха, че от този сладък продукт можете да направите здравословна, хаплива напитка. За съжаление, някои рецепти не са достигнали до наши дни. А тези, които продължават да се използват, дават възможност за разнообразяване на алкохолни напитки по всякакви празници. Една от тези напитки е медовина върху брезовия сок.

Тайните на готвенето у дома медовина върху брезов сок

Приготвянето на медовина с брезов сок е много по-лесно, но е препоръчително да гледате видео рецепта, за да предотвратите грешки. Основното е да следвате някои важни правила и препоръки:

1. След събирането сокът се съхранява 2-3 дни в топла стая.
2. В никакъв случай не трябва да вземате вода от чешмата, за да си направите напитка. По-добре е да вземете изворна или кладенец вода. Ако това не е възможно, по-добре е да купите вода в магазин. Преди да се излее, течността се загрява при стайна температура.
3. Количеството мед в рецептите е различно, именно от това ще зависи вкусът и степента на готовата медовина.
4. Медът може да бъде свеж или захаросан, основното условие е неговата естественост..
5. За да направите напитката вкусна, трябва да поддържате подходящата температура. Факт е, че при ниски темпове процесите на ферментация се забавят. Прекалено високите температури ще доведат до силно пробиване.
6. За да може медовината да придобие чист и благороден вкус, е необходимо да се осигури отделянето на въглероден двуокис. Можете да използвате воден капак за това..
7. Средно, в зависимост от рецептата, ферментацията отнема до 10 дни. Можете да разберете, че ферментацията е завършена, като спрете изхода на газови мехурчета от водната порта.
8. След като изтече определеното време, медовината върху брезовия сок трябва внимателно да се филтрира, изсипе в чисти бутилки и да се остави на студено място, където слънчевата светлина не влиза.
9. За да смесите и сварите сок и мед, трябва да използвате емайлирани съдове без чипс или неръждаема стомана.

Както вече беше отбелязано, дори начинаещите нямат особени затруднения по време на приготвянето на медовина върху брезов сок. Много по-трудно е да се спрем на една рецепта, тъй като всяка от тях е добра по свой начин..

Медете на брезов сок по традиционна рецепта

Компоненти на рецептата:

• натурален мед - 400 г;
• брезов сок - 4 л;
• кафяв хляб - 150-200 г;
• мая - 100 g.

Метод на готвене:

1. Изсипете сок в контейнер от неръждаема стомана, добавете мед, поставете на печка. От момента на кипене прехвърлете на бавен огън, гответе 1 час.
2. Изсипете сладка течност в дървена бъчва.
3. Когато брезовият мед се охлади до стайна температура, трябва да поставите в течност голямо парче черен хляб, специално намазан с мая..
4. Покрийте съда с марля и поставете цевта в топла стая.
5. След като ферментацията приключи, газовите мехурчета напълно ще изчезнат, изсипете брезовата медовина в бутилки, плътно се запушват.
6. За да настояват, младата медовина се почиства на хладно място. Градските жители могат да използват хладилника, докато селяните могат да използват мазето или мазето.

Мед от брезов сок върху алкохол

Ако имате нужда от силна медовина, тогава за приготвянето му се използва алкохол. Той се въвежда след като напитката върху брезовия сок е готова..

Съставът на напитката с мед:

• натурален мед - 0,4 кг;
• брезов сок - 3 л;
• шишарки от хмел - 5 броя;
• бирена мая - 1 ч.л;
• алкохол, разреден до 50% - 400 мл;
• използвайте канела, мента, кардамон или индийско орехче, ако желаете.

Как се готви:

1. Добавете мед към сока и сложете на печката. Варете 40 минути при непрекъснато бъркане..
2. Получената пяна трябва да се отстрани..
3. Когато получената сладка течност се охлади до 50 градуса, я изсипете в голяма бутилка, добавете хмел, мая и подправки (не повече от щипка) на вкус.
4. Поставете на слънце за ферментация. Продължителността на процеса по правило е 7 дни. Краят на ферментацията - спиране на отделянето на мехурчета и пяна.
5. Филтрирайте получената медовина и изсипете в подготвени чисти съдове, затворете плътно и извадете за 2 месеца, за да настоявате.
6. Филтрирайте отново, добавете алкохол.

Как да готвя медовина с брезов сок и zabrus

Има много рецепти за приготвяне на медовина. Обикновено към него се добавя висококачествен натурален мед. Но има един пчелен продукт, който също се използва за приготвяне на бреза медовина.

Това, което се нарича zabrus

На първо място, трябва да разберете какво е zabrus. Това са восъчните капачки, използвани от пчелите за затваряне на пчелните пити. Този пчелен продукт съдържа прополис, цветен прашец и специални ензими..

Въпреки факта, че част от хранителните вещества се губят по време на готвене, медовината със забрус все още остава качествен продукт. Той не само утолява жаждата, но също така помага да се излекува настинка или пневмония, но само при умерена употреба.

На вкус, чуждата медовина има киселинност, леко е горчива и отрязва езика.

Медовина без алкохол

Мека медовина върху сок от бреза без мая според тази рецепта, в малки количества няма да навреди дори на учениците, защото прилича на лимонада на вкус.

продукти:

• zabrus - 3 кг;
• сок от бреза (ако този продукт не е наличен, можете да вземете изворна некиплена вода) - 10 л;
• всякакви плодове - 0,5 кг;
• стафиди - 1 супена лъжица.

Процес на готвене:

1. Изсипете стафиди и мед със сок и оставете за ферментация в топло помещение (идеалната температура е +30 градуса). Затворете контейнера на водна брава.
2. След 10 дни извадете от утайката, изсипете в чисти съдове и покрийте с капаци или капачки.
3. Достигайте напитка, поставена на тъмно хладно място.
4. След 2 дни щепселите се отварят, натрупаният газ се отделя от тях.

Рецепта за медовина от брезов сок за забрус и череша

Необходими продукти:

• zabrus - 3 кг;
• сок (чиста вода) - 10 л;
• череша - 400 гр.

Работни етапи:

1. Не е необходимо черешовите плодове да се мият, защото живата мая е на повърхността им.
2. Изсипете брезовия сок в ягодовия сок, покрийте плодовете.
3. Поставете контейнера в топла стая. От началото на ферментацията обикновено минават поне 10 дни.
4. Филтрирайте течността през няколко слоя марля.
5. Изсипете в тъмни стъклени бутилки, извадете медовината за узряване на хладно място.

Рецепта за медовина върху брезов сок без мая

Когато нашите предци започнали да приготвят напитка с мед, те нямали представа за мая. Ето защо готовата напитка беше полезна.

Състав на меда:

• натурален мед - 400 г;
• брезов сок или чиста вода - 2 л;
• стафиди - 500 g.

Характеристики на процеса:

1. Добавете мед към сока и изчакайте да се разтвори напълно.
2. На повърхността на стафидите са естествени дрожди, които в никакъв случай не могат да се отмият с вода. Необходимо е само да ги подредите, да премахнете дръжките и да добавите към течността.
3. Покрийте съда с марля, сгъната на няколко реда, така че насекомите да не попаднат в медовината, любители на сладкото.
4. След 48 часа филтрирайте масата, изсипете в бутилки.

Месва се върху брезов сок, без да кипва

Нашите предци не са използвали термична обработка за приготвяне на алкохолната напитка, тъй като са наливали мед с изворна вода.

По рецепта (можете да вземете още продукти) ще ви трябва:

• брезов сок - 1 л;
• пресен мед - 60 г;
• суха мая - 10 g.

Нюанси на рецептата:

1. Загрейте сока до 50 градуса, разтворете сладкия компонент в него.
2. Изсипете мая, разбъркайте.
3. Изсипете във ферментационни резервоари, покрийте с марля.
4. 2 седмици след края на ферментацията извадете напитката от утайката, филтрирайте, изсипете в малки бутилки (не повече от 500 ml), запечатайте, поставете в хладилника.

Такъв домашен алкохол може да се съхранява в продължение на няколко години. Ето защо няколко десетки бутилки, които предците са приготвяли предварително, погребвайки ги в земята (за бъдещи сватби на децата си).

Мед на брезов сок с перга

За приготвянето на напитката можете да използвате не само мед, но и пчелен хляб. Домашният алкохол в този случай повишава имунитета, помага в борбата с възпалителните процеси.

Медни компоненти:

• елда мед - 200 г;
• брезов сок или вода - 1 л;
• стафиди - 50 г;
• перга - 0,5 супени лъжици. л.

Етапи на подготовка:

1. Комбинирайте течността с мед, изчакайте да се разтвори напълно и кипете 5 минути.
2. В охладена сладка вода добавете немити стафиди и цвекло.
3. Извадете течността на тъмно топло (25-30 градуса) място за 7 дни за ферментация.
4. Извадете нискоалкохолната течност от утайката, изсипете я в бутилки с плътни тапи.

Как да готвя медовина на брезов сок с шишарки от хмел

Най-често към тази рецепта се прибягва, когато медът е много захарен или започне да ферментира и е невъзможно да го изядете..

съставки:

• мед - 3 л;
• мая - 7-8 g;
• шишарки от хмел - 20-25 г;
• сок (може да се нареже наполовина с вода) - 20 л.

Приготвянето на медена домашна напитка е лесно:

1. Сварете течността.
2. На няколко етапа въвеждайте мед при непрекъснато бъркане, за да не изгорите.
3. Варете 5 минути.
4. По време на кипене, образува се пяна, тя трябва да бъде отстранена.
5. Когато няма пяна, добавете шишарки от хмел, изключете печката и покрийте тигана с капак.
6. Охладете течността до 45 градуса (само с такива показатели!), Изсипете в банки, без да ги добавяте на трета, добавете мая.
7. След като задържите 5 дни, отстранете пяната, филтрирайте домашния алкохол през марля или кърпа.
8. Изсипете в чисти бутилки, почистете за 5 дни в помещение с температура 12-14 градуса.
9. Щепселите се отварят всеки ден, за да отделят натрупан газ.

Как се прави медовина върху брезов сок и хлебни кори

Такава напитка се приготвя от пресен сок и започва да се опитва от началото на сенопроизводството.

Ще се изисква:

• мед - 1 кг;
• сок 2-3 дни след събиране - 10 л;
• ръжен хляб (крекери) - 200 г;
• прясна мая - 50 g.

Как се готви:

1. Накиснете предварително бисквити в сок.
2. Смесете мед и сок в тенджера, гответе на слаб огън за 1 час.
3. Добавете мая към охладената течност, завържете съд с кърпа.
4. На топло и тъмно място контейнерът се държи до завършване на пробиването..
5. Изсипете напитката в подходящи съдове.
6. Почиствайте на хладно място за 3-4 месеца.

Рецепта за безалкохолна медовина от сок от бреза

Продукти с рецепта:

• натурален мед - 500 г;
• сок - 3 л;
• ръжен хляб - 100 г;
• мая - 20 g.

Характеристики на технологията:

1. Сварете сок и мед за 1 час.
2. Разредете маята до каша и намажете накиснатия ръжен хляб.
3. Когато течността от мед-бреза се охлади, добавете хляб.
4. След час, когато започне ферментацията, извадете хляба.
5. След 5-7 дни, когато ферментацията спре, се налива върху бутилките.

Как да си направите медовина с подправки и подправки върху брезов сок

Феновете на пикантните напитки могат да използват следната рецепта:

• сок - 4 л;
• мед - 1 кг;
• мая - 100 г;
• подправки - на вкус;
• водка - 100 g.

Процес на готвене:

1. Гответе мед с течност на слаб огън, докато започне да се сгъстява.
2. Прецедете полето за охлаждане, добавете мая и изсипете в голяма бутилка.
3. Почистете на топло място, където слънцето не прониква в продължение на 5 дни.
4. Извадете от утайката, добавете водка. Любимите подправки или подправки (кардамон, мента, карамфил, виолетово, джинджифил или кора) сложете в торбичка и сложете в контейнер.
5. След 30 дни прецедете съдържанието и шишето..
6. Извадете запечатаните контейнери на студено място..

Как да съхраняваме медовина в брезов сок

Срокът на годност на напитката зависи от характеристиките на рецептата. Но мястото трябва да е тъмно, без достъп до слънце и хладно. В селото е подходящо мазе или мазе за това. Градските жители могат да използват хладилника.

заключение

Медовина върху брезов сок - стара напитка. В зависимост от рецептата, тя може да бъде нискоалкохолна или подсилена, ако добавите водка, алкохол или самогон. Необходимо е само да изберете правилната опция и да следвате технологията.