Рецепта за хрупкави краставици с лимон, всички не с оцет

Противник съм на оцета в детайлите, но понякога не мога без него. Има алтернативно решение - лимонена киселина.

Краставиците в буркани се получават не само вкусни, но и хрупкави, стегнати. Правим това вече втора година и усещам, че рецептата ще се вкорени, няма да ви подведе..

Рецепта с хрупкава лимонена киселина

За прибиране на краставици за зимата събирам необходимото. Откакто консервирах в страната, почти всичко е под ръка.

Стерилизирайте бурканите върху чайник.

Стоя краставици 5 часа в стояща вода.

След това ги подрязвам с кончета. Те са готови за опаковане в контейнери..

В долната част лежах:

• Кайенски пипер - няколко пилета;
• грах от подправка - 5 броя;
• Български пипер - 2 скилидки (нарязвам плодовете на 4 части и вадя семената);
• копър - 4 стръка с чадъри (много ми харесва на празен);
• скилидки чесън - 1 средна глава (домакинствата с удоволствие го ядат, може да се направи повече);
• хрян - 4 броя гръбначен стълб.

Задължително листа от касис и череша - 5-6 броя.

Тъй като консервацията ми е известна и с удоволствие я споделям с моите роднини и съседи, изненадана съм от красивия стайлинг. Слагам цветя от моркови - изрязвам ги от кръгове с оранжева красота.

Слагам листа от хрян отгоре на краставици, така че врящата вода да не ги свари.

Как да запазите краставиците с лимонена киселина

Кипвам вода и изсипвам в буркани. Веднага покрийте със стерилизирани капаци.

Стойте не повече от 20 минути.

Изцеждам водата и кипвам отново, приготвяйки саламура.

За него ще ви трябва:

• толкова вода, колкото се побира в 3-литров резервоар, приблизително 1,5 литра.
• сол - 4 ч.л.;
• захар - 8 чаени лъжички.

Оставям го да ври 5 минути.

В буркани наливам 1 чаена лъжичка (без хълм) лимон и заливам солен разтвор.

Навивам го и го занасям на уединено място. Сложих старо одеяло на пода и поставих кутиите на капака. Увивам го добре. Когато се охлади, прехвърляме богатството си в апартамент, където краставиците ще чакат зимата по рафтовете на килера.

Разберете Краставици с горчица - лятно настроение през зимата.

за и Валентина Кузнецова, лятна жителка с опит.