Топ 13 вкусни рецепти за кисели краставички и асортирани домати за зимата

Асорти зеленчуци е най-добрият вариант за консервиране през зимата. Събирайки няколко основни съставки наведнъж, можете значително да намалите времето за приготвяне на осолени тюлени. Освен това краставиците ще се съхраняват много по-добре с домати. Ето защо рецептите за осоляване на краставици и домати "Асорти" за зимата ще се харесат на всяка домакиня.

Напълнените контейнери се заливат с вряла вода за десет минути, и втори път за 15 минути. Трети път към течността се добавят сол, оцет и захар. След варене изсипете в контейнери. Навийте ключа.

С карфиол

За да сол, трябва:

• краставици - 8 броя;
• карфиол - глава от зеле;
• домати - 5 броя;
• чесън - 6 скилидки;
• сол и захар - 2 супени лъжици;
• люта подправка - 5 грах;
• оцет - голяма лъжица.

Разделете зелето на съцветия. Поставете зеленина и чесън в съд, след това вторият слой - зеле, краставици и домати. Сварете течността в дълбок съд и я изсипете в буркани. След десет минути източете водата обратно в съда, добавете подправки и отново заври. Изсипете зеленчуци и отново разточете гореща марината.

С лимонена киселина

Солените зеленчуци могат да се навиват и без добавяне на оцет. Какво да вземем:

• зеленчуци;
• чесън и черен пипер - 3 броя;
• листа от хрян - 2 броя;
• захар и сол - 2 големи лъжици;
• лимонена киселина - чаена лъжичка.

Поставете листа от хрян, черен пипер и чесън на дъното на съда. След това се нареждат останалите зеленчуци, както и сол и захар. След това контейнерите се заливат с вряла вода, изчакайте десет минути и изсипете течността в тигана. След като заври, саламурата отново се излива в контейнери.

С аспирин

Соленето заедно с Аспирин ще предотврати експлозията на контейнери. Количеството на съставките се приема по лична преценка, а зеленчуците се осоляват според всяка рецепта. За един 3-литров буркан се приемат три таблетки Аспирин. Те трябва да бъдат натрошени на ситно и веднага да се добавят в контейнера. Остава да изсипете маринатата и навийте на руло.

С чери домати

За осоляване се взема един килограм зеленчуци: краставици, чери домати и сладки чушки. Сол и други подправки са на вкус. Солта по този начин е по-добра в бъчви. На дъното се слагат листа от хрян и череша, след това зеленчуци и билки. След това се приготвя саламура от сол, захар и оцет. Залейте зеленчуците с гореща течност, покрийте с марля и сложете дървен кръг с тежест.

С черен пипер на български

Броят на съставките и технологията за приготвяне на спускането по класическата рецепта. За 3-литрова бутилка ще са достатъчни 3-4 чушки с камбанки. Листата на хрян или касис се поставят на дъното на съда, след това пипер и други зеленчуци. След съда налейте гореща марината и налейте оцет. Остава само да стерилизираме правилно.

С тиква без оцет

Този метод е за осоляване в литрови буркани. Какво ви трябва:

• краставици и домати - 4 броя;
• тиква - 3 броя;
• захар и сол - 50 грама;
• оцет - десертна лъжица;
• подправки на вкус.

На дъното на съда се поставят листа от хрян, зеленчуци, нарязана тиква и след това зеленина. Напълненият съд се залива с вряла вода, след 20 минути се изсипва в съд, сол и захар. След като заври, изсипете в съд.

В доматен сок

За богат вкус трябва да добавите доматен сок. Вземете средно големи зеленчуци, няколко скилидки чесън, подправки и десертна лъжица оцет. Напълненият съд се залива с вряла вода, течността се изцежда, зеленчуците се сваряват отново и зеленчуците се заливат. След това сварете домата с добавяне на сол, захар и оцет. Изсипете домат и навийте.

В желе

Желатинът предпазва осолените зеленчуци от ферментация. За три килограма зеленчуци ще ви трябват 4 супени лъжици желатин, всички останали подправки на вкус. Веднага след като марината заври, към нея се прибавят оцетът и желатинът, след което старателно се смесват до пълното им разтваряне. Напълнете контейнерите с течност.

В гроздови листа

Гроздовият лист помага за поддържане на свеж вкус. Средните по големина зеленчуци трябва да бъдат увити в листа и поставени в контейнер. След това добавете подправки към съда и налейте вряла вода. Изцедете течността, добавете оцет и сол, кипнете и отново залейте зеленчуците. Навийте контейнери и изчакайте да изстинат.

С лук

Маринованият лук перфектно допълва зимното осоляване. Какво ви трябва:

• краставици - 1 килограм;
• домати - 1 килограм;
• лук - 2 броя;
• Lavrushka - 3 броя;
• черен пипер - 4 граха;
• сол и гранулирана захар - супена лъжица;
• оцет - чаена лъжичка.

В отделен съд започнете да ври вода. В стъклена купа поставете черен пипер, дафинов лист и чесън. Следват краставици, лук, а следващият слой са доматите. Добавете захарта и солта към водата и изчакайте да заври. Изсипете горещата марината в напълнените съдове. Изсипете оцета и навийте на руло.

По-нататъшно съхранение на консерва

Туршиите трябва да се съхраняват в хладно помещение, в което температурата на въздуха не се повишава над 10 градуса. За тази цел е най-подходящо изба или мазе..

Консервирането на зеленчуци ще се съхранява до три години. Детайл, който е преминал необходимата стерилизация, може да се съхранява на стайна температура..