Пикантни краставици за зимата: рецепти за мариноване със снимки и видеоклипове

Много домакини практически не почиват през лятото, като ползват това време на годината плодотворно: мариноват домати, краставици за зимата. Сега ще научим как да правим пикантни краставици и ще научим различни рецепти за приготвянето им.

съдържание

За начинаещи стюардеси
Краставици от хрян
Краставици с резен лимон
Горчица туршии

За начинаещи стюардеси

За да изпълните тази рецепта, ще са ви необходими следните продукти:

краставици (за предпочитане малки);
дафинов лист - три парчета;
черен пипер - 0,5 броя.
чесън - няколко скилидки;
копър;
семена от горчица;
оцет 9% - 3 големи лъжици.

За един литър ще ви трябва:

Захар - 3 големи лъжици.
Груба сол - 1,5 с.л..

Работни етапи:

краставици в буркани

Моля, обърнете внимание, че броят на зеленчуците е посочен приблизително, но за да получите пикантни краставици, трябва да изберете млади плодове. Банките трябва да бъдат старателно стерилизирани преди употреба.
В подготвения съд първо поставете дафиновия лист, чесъна, черния пипер (нарязан на малки парченца).
На следващо място, добавете няколко чадъра за копър.
По-добре е да запазите малки краставици. Измийте добре зеленчуците, извадете опашката и я поставете равномерно в съда.

Кипваме вода, добавяме сол към нея със скорост 1 литър вода за 1,5 супени лъжици сол, захар. В буркан с краставици първо трябва да изсипете 3 големи лъжици 9% оцетна есенция. Напълнените консерви се държат отворени за около петнадесет минути, докато цветът на краставиците се промени. След това навийте и оставете да се охлади под кърпа в обърнато състояние до следващата сутрин. Това е всичко, пикантните кисели краставици могат да бъдат почистени в мазето за зимата.

Краставици от хрян

На банка от такива краставици ще ви трябва:

краставица с босилек

млади краставици;
хрян - 4 листа;
листа от орех и череши - по 5;
листа от касис - 4 броя;
Lavrushka - 3 броя;
люта чушка - 1 брой;
лук с чесън - половината глава;
вода;
сол - 1 лъжица;
гранулирана захар - 5 супени лъжици;
оцет - 70%;
люспица - 5 броя;
кориандър;
копър - 1 китка.

консервиране на краставици

Накиснете краставиците във вода и оставете за шест часа. След като ги измием добре и отрязваме горната част. Приготвяме буркани - те трябва да бъдат измити и стерилизирани, всички съставки трябва да бъдат измити. На дъното на всеки контейнер трябва да поставите няколко листа от касис, хрян, череша и орех, не забравяйте за лаврушката и пипера (нарязани на малки парченца). Последното поставете краставиците в равномерни колони, плътно, една към една.

Кипваме вода и внимателно пълним бурканите, изчакваме двадесет минути. В края на това време изцедете водата от консервите, добавете всички съставки и кипнете отново. Добавете една малка лъжица оцет. Напълнете със саламура и поръчайте консерви. Обърнете контейнери с краставици, оставете до следващата сутрин.

Такива пикантни кисели краставици ще се радват от цялото домакинство. Но това не е всичко, има и други интересни рецепти, за които си струва да поговорим.!

Краставици с резен лимон

Тази рецепта е много проста, но въпреки това детайлът е много вкусен и здравословен. За да приготвите краставици с лимон ще ви трябва:

краставици (препоръчително е да се вземат малки размери, по-удобно е да ги затворите в литрови буркани);
лук (глави, нарязани на колелца);
пресен лимон;
чесън, скилидки, лаврушка;
пипер;
опаковка на лимонена киселина;
гранулирана захар.

Взимаме чист буркан и на дъното слагаме дафинов лист, чесън, подправка и карамфил. Трябва да се оправите с лука - той трябва да бъде внимателно поставен, така че пръстенът да не се повреди. На следващо място, наредете краставиците (предварително нарежете опашката). Накрая се добавя кръгче лимон - той трябва внимателно да се постави отстрани на консервата.

След като всичко е готово, изсипете буркани с вряла вода и покрийте със стерилни капаци. Петнадесет минути по-късно изсипете вода в съд, добавете захар, сол и сварете всичко, след което налейте лимонена киселина. След това саламурата може да се излее в банки и да се покрие с капаци. Поставяме готовите консерви върху кърпа наопаки и покриваме с кърпа. В това положение ги оставете да престоят един ден и след това те могат да бъдат преместени в мазето.

Знайте, че с такива пикантни краставици за зимата ще изненадате своите гости и любими хора.

Рецептите са различни: както виждате, тази е доста проста. Но има по-сложни варианти за осоляване, ние ще ги изучим по-подробно!

Горчица туршии

Измиваме добре краставиците, накисваме в студена вода. В допълнение към краставиците ще ви трябват: хрян, листа от вишна и касис, дафинов лист, гранулирана захар, сол, столов оцет.

За пикантните краставици ще ви трябват чесън шушулки, синапено семе (това е основната съставка), люспи, черен грах и карамфил. Ако не искате карамфил, не можете да го използвате.

краставици от горчица

Ако краставиците се събират наскоро, просто ги дръжте във водата за един час. Ако е минал ден или повече, оставете зеленчуците във вода за три часа. През това време краставиците имат време да се наситят с вода и да станат сочни.

Листата от дафин, череша и касис трябва да се заливат с вряла вода в продължение на две минути. След това източваме водата и пристъпваме към приготвянето на краставици - отрязваме върховете и опашката. Банките трябва да се подготвят, като се стерилизират внимателно. Когато всичко е готово, на дъното на контейнера трябва да поставите два листа касис и череша, един дафинов лист и една пръчица хрян, няколко шушулки чесън. В буркана трябва да се хвърлят по една карамфил и два граха от люспи и черен грах. Подбираме равномерни краставици и ги поставяме в редица: трябва да напълните бурканчето с краставици по-плътно, нарязаните зеленчуци могат да бъдат подредени.

Когато всичко е готово, можете да напълните бурканите с гореща вода, оставете да вари за двадесет минути.

Сега пригответе саламура. Изсипете вода от консерви в тиган и заври, след което я изсипете в съдове. Десет минути по-късно изсипете водата обратно в тигана, но сега добавете две големи лъжици гранулирана захар (на литър вода) и голяма лъжица сол. Докато саламурата се приготвя, добавете горчица във всеки буркан и я напълнете със саламура, след това добавете малка лъжица оцет и усучете.

Така консервираните туршии за зимата ще бъдат готови, което означава, че те могат да се консумират след три седмици.