Топ 10 рецепти за краставици в прага с лимон и лимонена киселина за зимата, у дома

При приготвянето на пражки краставици с лимон не се използва оцет, както обикновено е, а лимонена киселина или самия лимон. Това консервиране помага на детайлите да се съхраняват по-дълго и придава приятен кисел вкус на традиционната рецепта. По правило такова предястие се яде много бързо, така че е по-добре да подготвите повече консерви за бъдеща употреба..

Прага за готвене на краставици

Прибирането на реколтата се извършва или по класическия основен метод с добавяне на оцет и лимонови резенчета или с пълна замяна с лимонена киселина. Всеки избира метода въз основа на своите предпочитания, но способностите за консервация както на оцет, така и на лимонена киселина са на сходно ниво.

Пражките краставици на базата на цитрусова киселина обаче са по-сладки от стандартната рецепта. Децата и сладкодумите са особено любители на такъв пълнеж: краставиците са толкова вкусни, че изчезват моментално.

Класически начин

В класическа рецепта консервираните краставици в Прага са разкрити в цялото си богатство..

Основните съставки за литър могат:

• малки краставици (за предпочитане корнишони) - 20 броя;
• черен пипер (не смлян) - 4 броя;
• дафинов лист - 3 броя;
• чесън - 1 малка глава;
• люспица - 3 броя;
• лимон - 2 филийки;
• семена от горчица - 1 чаена лъжичка;
• листа от череша или касис - 2-3 броя.

За маринатата ще ви трябва:

• вода - 1 литър;
• захар - 150 грама;
• сол - 40 грама;
• лимонена киселина - 1 чаена лъжичка.

Как се готви:

1. Първо дръжте краставиците в дълбок съд за 3 часа в студена вода.
2. Измийте и пастьоризирайте консервите. Пригответе капаци, подвижна машина, ако е необходимо.
3. На дъното сложете скилидки чесън, горчица, лаврушка и подправка.
4. След това напълнете стъклените съдове с краставици. Сложете резен лимон в средата.
5. Изсипете вода, така че съдържанието да се покрие. Поставете капаци отгоре, без да усуквате. Оставете го да вари за 20 минути.
6. Пригответе тиган за марината. Изсипете течност от консерви и половин чаша преварена вода в нея, изсипете сол със захар и сложете да заври.
7. След като заври саламурата, можете да добавите лимонена киселина. Гответе още 7 минути.
8. Добавете горчица и грах в стъклени съдове.
9. Сега трябва да излеете врящата течност към краставиците, навийте плътно капаците. Не забравяйте да обърнете бурканите с главата надолу и като изстинат, ги поставете на съхранение.

Напълнен с лимонена киселина

Маринованите краставици ще бъдат чудесно предястие за всяко горещо ястие или алкохол. По-добре е да ги подготвите за студена зима за бъдещето, за да не се изчерпват никога доставките. А на небцето тези заготовки се оказват просто несравними.

За Прага се изисква изливане от лимонена киселина (изчисление на литър капацитет):

• изворна вода - 1 литър;
• гранулирана захар - 3 супени лъжици с пързалка;
• лимонена киселина - 1 чаена лъжичка;
• сол - 5 чаени лъжички.

Получаване:

1. Измийте краставиците, почистете от повредени места, отрежете опашките. Поставете в съд със студена вода за 4 часа.
2. Банките да се стерилизират. След като добавите там 3 парчета черен пипер, грах, клон естрагон, 2 см корен от хрян, чадър от пресен копър, 1 дафинов лист, 3 скилидки чесън. За да придадете на детайла специален остър вкус, добавете малко парче чили или джалапено.
3. Сложете всички съставки за изсипване в тигана. Изпратете го до печката, изчакайте да заври.
4. Изсипете вряла саламура в буркани. Задръжте за 15 минути.
5. Върнете го обратно в тигана и отново заври.
6. Изсипете в буркани за 15 минути.
7. Последно време сварете маринатата и я напълнете със стъклени съдове, които внимателно затваряте капаците и обърнете.
8. Увийте във вълнено одеяло и оставете в стаята за един ден.
9. Предястието е готово! Може да се съхранява.

Как да съхраняваме консервацията

Краставиците в Прага се съхраняват по същия начин като основните, добре познати заготовки. Прохладните места са идеални за тях, където е достатъчно сухо и слънчевата светлина не прониква. И консервирането може да се съхранява дълго време благодарение на лимонената киселина в състава.